グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１３

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかりしているがあっさり感のあるコク、きりっとした苦味とじんわりくる甘味、旨味のある酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強め、甘味はあとからじんわり来る。更に下がると酸味が引いて、再度苦味が強めになる。甘味は穏やかな感じ。

美味しい豆でございました。この農園の豆、カフェテナンゴさんで他のも味わってみたいなぁ。その内行かないと……。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１６

ミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のエチオピア。
味はしっかり目のコクと落ち着いたナッツ感、やんわりとした甘味、ほんのり酸味、苦味は極僅か。後味はほんのり甘いナッツ。温度が下がると少し柑橘系っぽい酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに渋みが追加され、より柑橘感がアップする。

ちょっと濃かったかも。でも冷めてくると酸味のお陰ですっと飲める。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、点滴法で。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、僅かに酸。
味は穏やかながらしっかり目のコクと、やんわりとした酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味が少し強めになって、極僅かにナッツ感も加わる。後味はとろっとした酸味が残る。更に下がると僅かに渋みが感じられるようになり、甘味はまた少し抑え気味になる。更に下がると旨味が乗った酸味がメインになってくる。

ちょい酸味が強めかなぁ。ちゃんと旨味が乗ってるし穏やかなので、非常に飲みやすい。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９７度で。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味、柔らかい酸味とじんわり甘味。後味はややナッツ感と甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、少しとろっとした感じが出てくる。更に下がると苦味が引いてストーンフルーツのニュアンスが出てくる。

安定した旨さ。今回ちょっとだけ渋みがでちゃったなぁ。冷めてくるとほぼ消えたけど。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度 ８５度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその１

knknowncoffeeさんで購入。ハイローストくらい。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。蒸らし無しで一気に。
香りはやんわり甘い香気。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と苦味が強めになってくるが、穏やかな印象は変わらず。更に下がると甘味が若干強くなって、酸味と苦味は再び控えめになる。極僅かにナッツ感が加わる。

鳴嶋珈琲さんと青い月と猫さんで買い損ねていたのを、試飲の印象が良かったので思いきって購入。良い豆ですな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.1人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極軽い焙煎臭とやんわり甘酸っぱい葡萄感。
味はやや軽めのコクと優しい酸味と苦味、じんわりくる甘味。後味はほんのり甘味がメインに残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、極僅かに渋みが追加される。更に下がると苦味と酸味が穏やかになり、全体的にマイルドな印象になる。

今年一番のグアテマラだよなぁ、やっぱり。コンポステラ、ファンシーサンタロッサSHBあたりも捨てがたいが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

東ティモール ロビボ ソアレス メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのりナッツ感、甘酸っぱさ。
味はしっかり目のコクとやや強めの酸味とほんのり酸味、少しナッツ感。温度が下がるとややナッツ感が強めになってくる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、酸味も少し和らぐ。

やはり高めの温度でさっと淹れた方が良い感じか。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、じんわりくる甘酸っぱさ。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、苦味が大分和らぐ。酸味は更に強めになり若干柑橘系のニュアンスがでてくる。

美味しいなぁ。やっぱり基本はエチオピア・イエメン、インドネシアに落ち着いてくるかな。サブでグアテマラ、コスタリカ、ブルンジあたり。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

ドミニカ リリオス農園 ピーベリー メモその９

unknown coffeeさんでの頂き物。ややシナモン寄りのミディアムロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。一気にお湯を注ぐ。
香りはほんのり甘いアーモンド。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、柔らかい酸味と甘味。苦味は無し。後味はややこってりした甘味が残る。温度が下がると酸味が少しずつ強めになってくる。やや青いチェリー感。更に下がると酸の強い青リンゴっぽいニュアンスに変わってくる。

焙煎後２週間とのことでしたが、充分楽しめる味わいでした。前回購入した時は仄かに青い感じや渋みがあったけど、今回のはその辺はほとんど無し。酸の感じの変化を楽しめるならいいも。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘いエチオピア。
味は柔らかいコクと、穏やかな甘味と酸味、極僅かな苦味。後味はじんわり甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少し酸味と苦味が強めになる。更に下がると酸味が更に少し強めになり、苦味は控えめになる。柑橘系のニュアンスが出てくる。

良い感じに上品な味わいよね。前回みたいなチョコレート感は無いんだよなぁ。焙煎の感じが変わってるのかもしれんけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。