イエメン イブラヒム・モカ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした芳香。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と甘味、ほんのり酸味。極僅かにココア感。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が抑えめになり、ほんのり苦めのココア感がメインになる。更に下がると再びあっさりした酸味がメインになり、苦味は控えめになる。

このくらいの温度でも良い感じ。焙煎が浅めだったから高めの温度中心で試してたけど、９０度切った方がよかったかもなぁ。まあ、その辺は次の機会だな。