インドネシア マンデリン TABOO メモのその２

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のあるマンデリン。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味はややしっかり目の甘味と旨味が残る。温度が下がると少しアーシーなニュアンスが追加され、酸味が少しだけ強くなる。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてくるが、苦味は少しだけ強め。後味は少しスッキリした感じになる。

いかにもマンデリンらしいマンデリン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。