メキシコ チャンフル農園 スターマヤ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや葡萄っぽいニュアンスの酸と香気。
味はしっかり目のコクとほんのり渋みとやや鋭い酸味、じんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はややじっくり感のある甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、渋みと甘味がやや弱まり、酸味が相対的に少し強めになる。更に下がると全体的にあっさり感がでてきて、柔らかい酸味とほんのりとした甘味がメインになる。渋みと苦味は僅か。

メキシコ、というよりはなんかグアテマラのちょい濃い目を飲んでる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタで。