インドネシア ジャワ モジャンガルト農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいインドネシア。
味は穏やかなコクと柔らかいがしっかりした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味はほんのりした甘さと苦味が残る。温度が下がると少し苦味が鋭い感じになり、ややあっさりした後味になる。アーシーなニュアンスが微妙に追加される。更に下がると苦味が収まり、穏やかなコクとほんのりとした甘さがメインになる。

全体的に穏やかな味わい。途中、苦味が目立つ時もあるけど甘酸っぱいインドネシア特有の香りのお陰もあって嫌みにならないかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。