コスタリカ コラソン・デ・ヘスス シェリ・バタ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた感じの甘さ、僅かに葡萄。
味はしっかり目のコクと渋み、じんわりくる甘味と酸味、仄かに苦味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると渋みが和らいで淡い感じの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると淡いみかんの様なニュアンスが出てくる。

良い感じの渋み。ほんのりと旨味も乗って美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。