エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはかなりしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりとした苦味と極軽い甘味が残る。温度が下がると苦味が強めになり、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、やんわりとした酸味が後味に残る。極軽めの焙煎感も追加される。

うーむ、湯温はむしろ高い方が良いのか？ あるいはドーナツドリッパーとの相性の問題なのか。あんまりハニー感がないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。