グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスの苦味、やんわりとした甘味。酸味は極僅か。後味は仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味がやや軽い感じになる。ココア感が薄くなり少し旨味を感じるようになる。後味は酸味が少し強くなってくる。更に下がるとあっさり感が大分強まり、酸味がそこそこ強くなる。ココア感は薄いがほんのり残っている。

チョコレートと言うよりはココア感。冷めてくると酸味がちょい強い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。