ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの熟した果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かな甘味と軽い酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて少ししっかり目の酸味がメインになる。更に下がると酸味がややスッキリ系のニュアンスに変わり、ストーンフルーツっぽい味わいになってくる。

微妙に酸味のニュアンスが変わるのが面白い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。