ベネズエラ ムクカイ農園 レッドカツーラ メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス/20秒。
香りはやんわりとした甘さ、ほのかに酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと苦味、キリッとした酸味、仄かな甘味。後味はややしっかりした酸味が残る。砂糖を入れるとやんわりとした甘さの後に苦味ががっつりとくる。もう少し砂糖を入れるとマイルドな甘味の後に、やはりマイルドな酸味がくるようになる。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。

苦味と酸味がかなりくっきり出る感じ。砂糖は中途半端に入れると苦味が逆に強調されちゃって飲みづらい。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。