ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60
12.3gで170cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/淵を注ぐように/1:00-200g/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり2:30。
香りはしっかり甘く僅かにナッツ感のある落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとややしっかりした酸味、じんわりくる甘味。苦味はほぼ無し、後味はやや酸味が目立つ感じで残る。温度が下がると少し甘味が引いて落ち着いた感じになり、酸味は少しオレンジ感が出てくる。更に下がるとややあっさりしてきて甘味がもう少し引き、甘味少なめの蜜柑ぽい味わいに変わってくる。
ちょい落ちきり時間が長くなったけど、甘味もしっかりでて旨いケニアの一杯に。酸味もマイルドで飲みやすい。最後の最後でかなり旨く淹れられたなぁ。Matt Perger氏のレシピがここまで嵌まるとは。
良いケニアの浅煎り豆でございました。
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