コロンビア アーベイ・オルテガ ブルボンアヒ種 メモその８

ミルのクリック６６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

16.5gで240cc抽出。湯40g/珈琲粉/湯210g/0:40-パドルを前後に揺らしながら引き上げるように攪拌/0:55-蓋をして本体を軽く１０回回す/1:05-待つ/5:00-本体を軽く１０回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは軟らかい酸と仄かな甘さを感じる香気。
味は穏やかなコクとフルーツ感のある酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。ややストーンフルーツ感がしっかりめ。温度が下がるとあっさり感が少し出てきて、ストーンフルーツ感とそれよりちょっとしっかり感じる柑橘感のミックスフルーツのニュアンスが現れる。更に下がるともうちょっとあっさり感が出てくると共に、後味の中にちょっとだけスパイスっぽいニュアンスが加わる。

いつもと違う手順でやったせいで結構ワタワタしてしまった。まあ、結果は良し。この淹れ方だと冷めてきたときにほんのりとスパイス感が加わるなぁ。
ともあれ、なかなか美味しい豆でした。酸味のミックスフルーツ感が美味しかったなぁ。