コスタリカ ドン・オスカル エル・ポトレロ レッドハニー メモその６

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはやや甘めのベリー、ちょっとだけストーンフルーツ感のある匂い。
味は穏やかなコクと軽めで少しココア感のある苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味がほぼ引いてフルーツ感のある酸味が強めになり、甘味はやんわりと残る感じ。更に下がると酸味が柑橘系のニュアンスに変わり、甘味が少し引いて控えめな感じになる。後味に僅かに苦味が残る。

このくらいがやはり美味しいかなぁ。苦味の具合次第な感じもするけど。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９０度、SIMPLIFYで。