ブラジル グアリロバ ルートアエロビック アララ メモその９

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはやんわりと甘く、ほのかに酸を感じる匂い。極僅かにハーブの香り。
味は穏やかなコクと酸味、優しい甘味、極僅かに苦味。後味はやや柑橘感のある酸味がほんのりと残る。温度が下がると酸味の柑橘感がもう少ししっかりしてきて、甘味は若干引いた感じになる。更に下がると僅かに苦味が出てきて、酸味は少しあっさりしたニュアンスに変わってくる。

今までがっつり匂っていたハーブが大分薄らいで、むしろ甘さが目立つ感じ。味わいはいつもどおりの上品なブラジル浅煎り。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピ。