エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその９

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO

14.2gで190cc抽出。１投目28g/蒸らし50秒、２投目56g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４・５投目42g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りは黒糖、落ち着いた果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いてややしっかりした甘味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、少し酸ががしっかりした林檎、落ち着いたベリーのニュアンスが出てくる。後味は酸味がマイルドになり、後からほんのりと甘味が残る。更に下がると落ち着いた甘味が少ししっかり全面に出てきてから、ややシトラス感のある酸味がぐっと広がる。後味は明るい酸味と仄かな甘味が残る。

程よいコクと落ち着いた甘味からちょっぴり果実感のある酸味へ味の変化が旨い。
ということで旨い豆でございました。特に初回の甘さ爆発は吃驚した。アレは淹れ方と豆の状態が旨くかみ合った奇跡だよなぁ。