エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその７

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-7g/20秒を7回-70g-落ちきり4:05。
香りは甘く、やや果実感のある落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと落ち着いた酸味、そこそこしっかりした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味が少し引いて甘味がしっかり感じられるようになる。温度が下がると甘味が若干引いて、落ち着いた酸味がメインになり、切れの良い林檎・柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は酸味は大分マイルドになり、ちょっとだけココア感のある苦味が仄かに加わる。更に下がると赤い花の香りが出てきて、酸味は青リンゴ・ベリー系のニュアンスに変わり、少し華やかさが出てくる。甘味は引く続き抑えめ。苦味はほぼ無し。

前の5gパルスに比べると甘味は引いて、味のバランスは良いというか落ち着いた感じになるので万人向け。
次はミルのクリックミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。