グアテマラ エスペランサ農園 パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは微かに甘い果実、極軽い焙煎感。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は香ばしい苦味が微かに残り、あとからやんわりと甘味が出てくる。温度が下がると少しだけ苦味が引き、酸味のニュアンスがマイルドに変わる。甘味は変わらずに仄かに残る。更に下がるとクリーンな酸味と極軽い苦みになってくる。後味もクリーンな酸味と仄かな甘味が残る。

安定した味わい。パカマラのジューシーな酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。