グアテマラ エスペランサ農園 パカマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは少し落ち着いた果実臭。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややこってり感のある甘味が出てくる。後味は甘味が少し強めに残る。更に下がると酸味が少し強めになり、極僅かに渋みも追加される。後味は極軽い苦みとじんわりくる甘酸っぱさが残る。

美味しい豆でございました。パカマラっぽいジューシーさは少し控えめで、その分焙煎からくる苦味と甘味が良いバランスですな。