インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその５

ミルのクリック６４・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。30g/0:40-70g/1:05-115g/1:30-150g-落ちきり2:10。
香りはやや酸がしっかりしたインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。インドネシアらしい余韻も有り。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると酸味がもう少し強めになり、ちょっとだけ柑橘系のニュアンスが加わる。苦味はもうちょっと引いて、後味はほんのりとした苦味と仄かな甘味がメインになる。

穏やかなインドネシアの深煎り。苦味がきつい訳でもなく、甘味と酸味も穏やかでしっとりとした味わい。前のエアロプレスはナチュラル＆甘味が旨かったけど、こっちは正当派インドネシア深煎りの味わいを堪能する感じ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。