エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその４

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、４・５投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは落ち着いた甘さ、やや熟した果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと極軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は穏やかな甘味が長めに残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると林檎のようなすっきりとした酸味が目立つようになり。甘味は若干引いてあっさりとしたニュアンスが出てくる。苦味も引いてほぼ感じなくなる。更に下がると再びコクが出てきて、しっとりとした林檎のような酸味と優しい甘味がメインになる。後味は果実感がもう少しぎゅっと詰まったような甘酸っぱさが余韻として残る。

ほどよい濃度感とバランスの良い甘味と酸味。暖かい内はちょっと苦味が出てくるけど少し冷めれば無くなる。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ケニア マサイ AA メモその１７

すずのすけの豆さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:50。
香りは軽い焙煎感と仄かな酸と果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクと苦味、穏やかな甘味、仄かな酸味。後味は苦味が引いてやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味がマイルドになり、甘味が少し目立つようになる。後味は甘味と酸味は控えめで、ややしっかりした苦味の余韻が長めに続く。更に下がるともうちょっと苦味が引いて、ややあっさり感のある甘味がメインになる。酸味は極控えめ。後味は仄かな甘味と苦味が残る。

久々にがっつり深煎りケニア。後味の切れの良さというか味はしっかり出るのにクドくないところはドーナツドリッパーの良さ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその３

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りはやんわりと甘く、仄かに紅茶、熟した果実を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いた甘味、穏やかな酸味、仄かにナッツ感。少し間を置いて極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かなナッツ感が残る。ベリーや林檎のニュアンス。甘味が引いた後で余韻として苦味が極僅かに残る。温度が下がると甘味が落ち着いて代わりにしっとりとした酸味が前に出てくる。林檎や柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると甘味がもう少し引いて酸味がやや強調されるようになる。柑橘感は無くなり再びベリー・林檎のニュアンスに変わる。

濃い目かもしれない。クリック６０位でも充分だったかなぁ。下手すると６４でもいいかもしれん。今までは焙煎度合いで挽き目調整してたけど、豆その物も見ないとだめか(当たり前)。てかあれか、ドーナツドリッパーでアレだったんだからこうなるのは予測できるか。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１９

ミルのクリック６４・お湯の温度８５度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りは仄かにスイートチョコレートと熟した果実感、穏やかなエチオピアの香気。
味はしっかりしたコクとビターチョコレート感のある苦味、穏やかな甘味、仄かな酸味。後味は穏やかな苦味の後に仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いてマイルドな甘味と穏やかな酸味が少ししっかりしてくる。少しだけ果実感。後味はほんのりとした甘酸っぱさの後に少しココアのニュアンスが顔を出す。更に下がると甘味がもう少ししっかりしてきて、酸味はややあっさり・マイルドに変わる。少しだけスイートチョコレートのニュアンス有り。

落ち着いたフルシティーのエチオピアの味わい。穏やかなビターチョコ＋仄かな柑橘からの落ち着いた甘味＋苦味の変化も良し。
ということでいつものガルテンビのナチュラルでした。ガルテンビのサイトを見るとハニーもあるんだよなぁ。こっちも飲んで見たいけど、行ける範囲で扱ってるところがあるのかどうかわからん。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りはしっとり感のある穏やかな甘さ、熟した果実、僅かに柑橘系の匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた甘味、優しい酸味。苦味はなし。林檎・柑橘のニュアンスが僅かにあり。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味がやや引いて明るい酸味が前に出てくるようになる。柑橘系のニュアンス。更に下がると少しあっさり感が増して酸味のすっきり感が出てくる。柑橘・ベリーのニュアンス。

ドーナツドリッパーに比べると酸味よりだけど、それでも甘さはしっかり。すっきり系というよりはマイルド系。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１８

ミルのクリック６８・お湯の温度８３度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かに甘く少しチョコレート感、僅かに熟した果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクとビターチョコレート感のある苦味、少し間を置いてから優しい甘味と仄かな酸味。後味は軽めの苦味がすっと引いてからやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな甘味がしっかりしてきて、柔らかい酸味がほんのりと後を追う。後味はスイートチョコレートのニュアンスのある苦味が仄かに残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味がややクリーンなニュアンスになる。甘味も引いて大分あっさりとした味わいになる。苦味はチョコレートから軽めのココア感に変わり、後味には残らない。

暖かい内の濃厚な感じと冷めてからのちょっとすっきり感。味自体はちゃんとしてる分、メリハリが面白い。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度８５度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで豆15g、１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその１

macky.coffeeさんで購入。ライトロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒蒸らし-5g/20秒を10回-70g-落ちきり5:10。
香りはしっとり甘く仄かに酸のある果実感、仄かにエチオピア感のある匂い。
味はしっかりしたコクとしっとり強めの甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。甘い桃、蜂蜜感。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味が引いてきて、酸味が少しだけ強めになってくる。ストーンフルーツ系から林檎のニュアンスに変わる感じ。後味は酸味が少し引いて、穏やかな甘味と仄かな甘味が残り、苦味無くなる。更に下がるともう少し甘味が引き、酸味がしっかりしてくる。林檎系から少し葡萄系にニュアンスが変わる。

甘い。とにかく甘い。個人的には好きな濃度感だけど、人によってはクドいかも。21g/50秒蒸らし-7g/20秒を７回でも良かったかもしれない。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。