グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がややクリアなニュアンスに変わり、苦味のエッジが少し立つ感じがでてくる。更に下がると苦味が引いて、クリアな酸味がメインになる。甘味は仄かに残る程度。

ドーナツドリッパーのお陰か、大分すっきりした味わいに。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。