グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ ラス・ロラス農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに焙煎感を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味にややあっさり感が出てくるがちょっとだけ醗酵感も感じられるようになる。更に下がるともう一段苦味が引いて、甘味がややしっかり目になってくる。

まだちょっとだけ焙煎感有り。とは言え全体的には穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。