ウガンダ チャガラニ リベリカ ナチュラル メモその４

ミルのクリック１３・お湯の温度９１度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかりした甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、代わりに酸味がややしっかり目になってくる。少しストーンフルーツ系のニュアンスが加わる。更に下がると甘味がやや引いて、あっさり感のある酸味が目立つようになる。後味は甘味控えめのみかんぽいニュアンスが出てくる。

中々初回に淹れた甘さが出ないなぁ。アレは本当に奇跡の１杯だったのか。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで1６0g-回転させずに前後に振って手早く混ぜる-プランジャーセット-水平に軽く１０回回す-5分まで待つ-水平に軽く１０回回す-9分まで待つ-１分以上かけてプレス。