グアテマラ フライハーネス エルフトゥーロ SHB ウォッシュド メモその５

ミルのクリック６４・お湯の温度８６℃・V60

10gで130cc抽出。30g/0:10-蒸らし/0:40-70g/0:55-待ち/1:05-115g/1:20-待ち/1:30-150g/1:40-落ちきり２分１０秒。
香りはしっとり甘酸っぱい、落ち着いた香気。
味はややしっかりしたコクと少し香ばしさのある苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてややフルーティーな酸味がしっかり目になり、そのあとにほんのりと甘味が残る。更に下がると酸味がややマイルドになり、甘味はやや控えめになる。後味に僅かにナッツ感が加わる。

ちょい冷めるとバランスの良い味わい。この豆、本当に上品な酸味なんだよなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/１分-プレス。