パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその６

KADOKAWA CRAFTさんからの頂き物のドリップパック。たぶんフルシティーロースト。

お湯の温度は９０度。
香りは僅かな焙煎臭と落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しマイルドな酸味が強めになる。更に下がると苦味と酸味が引いて、全体的に穏やかなニュアンスに変わる。

パプアニューギニアにありがちな癖は無し。湯温の推奨が９０～９２℃になってたけど、もうちょい低い方が良いかもね。

パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

香りはしっかり目の赤ワイン。
味はそこそこのコクと、バランスの取れた苦味・甘味・酸味。僅かに渋みもあるが邪魔にならないくらい。後味はじんわりと消えていく感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになる。

最後の最後で良い感じに。やや粗い方がよかったみたい……。

パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りは渋めの赤ワイン。
味はしっかりしたコクとほどよい酸味、苦味。やんわりと甘味のある後味。渋みはごく僅か。温度が下がるとやや酸味が強めに。更に下がると酸味が一旦引いて、苦味と渋みがやや強くなってくる。

高めのお湯で淹れる方が好みかなぁ。ちょっと酸味が強くなるけど、全体的なバランスはこっちの方がいいかも。渋みも少ないし。
最後はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。

パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りはやや酸味のある赤ワイン。
味はそこそこのコクと、柔らかい苦味と渋み。ほんのりと甘味。後味に酸味が残る感じ。温度が下がると全体的に落ち着いた味わいになるが、渋みがやや優勢。更に下がると渋みがやや引いて、気持ち甘味が強くなる。

ちょい渋みが強めだが悪くない。てか、パプアニューギニアはこの渋みが特徴なんじゃろうか。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は独特のコクと味わいのある苦味、柔らかい甘味と僅かに酸味。後味はすっと消えていくが甘味がほんのり残る。温度が下がると全体的に穏やかな味わいになるが、やや癖が残る。

このくらい高めでもバランスがいいなぁ。ちょいと癖があるけどこれはこれで旨い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

パプアニューギニア AA ブヌン・ウー農園 メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半普通。
香りはやわらかい、やや甘めのフルーツ感。
味はそこそこのコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はすっと酸味が引いていく感じ。全体的にあっさり目。温度が下がるとちょっぴり酸味が強くなるが、味わいのバランスは良い。

とりあえず定番の挽き具合＆温度で。もうちょい高めでも行けそう。シグリよりは飲みやすいね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で。