コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・カリタ

2.5人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはじんわり甘い匂い。
味はそこそこしっかり目のコクと軽いがしっかり味のある苦味、やんわりとした林檎のような酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みとややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとり落ち着いたニュアンスの酸味がメインになる。後味は極僅かな苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると酸味が少し落ち着いて、やや穏やかなニュアンスに変わってくる。苦味はほとんど無く、甘味はやんわりと残る程度。

カリタの三つ穴は手堅い味わいになるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや甘めのしっとりした香気。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、しっとりした酸味、仄かな甘味。後味はしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味と仄かな甘味がメインになる。後味は逆に苦味が少ししっかり目に残る。更に下がるともうもう一段階苦味が引いて、更に甘味も引いてくる。酸味は少しあっさり感がでてきて、酸味の利いたストーンフルーツ系統のニュアンスになる。

ちょっと抽出に失敗してるのかも。いつもの12gの感覚で淹れて最後の方がちょっとお湯の分量が妖しかった。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、カリタで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその１

IZUMIYA COFFEE STANDさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少しストーンフルーツ系統の酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と極軽い苦みが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がしっかり目になってくる。後味はやはりしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると僅かな渋みが加わり、酸味はやや大人しい感じになる。甘味は引いて、結果的に少し癖のある酸味がメインになる。

順当なカツーラのウォッシュド。マイルドなニュアンスになるのはコロンビアといったところカナ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっとり甘く仄かに酸を感じる匂い。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目でしっとり感のある酸味、じんわりくる甘味。後味は仄かな酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、少し落ち着いてややあっさりした酸味がメインになる。後味もあっさりした酸味が残る。更に下がると甘味が少し引いた柑橘系のニュアンスの酸味が出てくる。再びコクが出てきて、仄かな苦味が追加される。

美味しいアフリカの豆でございました。タンザニアっぽいってよりは、やっぱりアフリカって感じ。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと甘い匂い。
味はしっかり目のコクとしっかりした甘味、極僅かなナッツ感、軽い苦み、ほんのりとした酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると甘味が引いてジューシーな酸味がメインになる。苦味は極僅か。後味は林檎のようなニュアンスの酸味がほんのりと残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、僅かに苦味が強くなる。酸味は薄い林檎っぽいニュアンスに。後味は再び甘味が出てきてやんわりとした甘酸っぱさがメイン。

高めの湯温だとまず甘味ががっつりくる感じ。冷めるといつもの如く美味しい酸味がメイン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと軽いがしっかりしている苦味、少し柑橘系のニュアンスのある酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのりとした酸味としっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が若干引いた感じになる。甘味も抑えめになってくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味がちょっと平坦な感じになる。甘味は大分引いて僅かに残る感じ。

最初は苦味を含めて柑橘系だけど、冷めてくると大分大人しくなる感じ。ちょい酸味が利いてるアフリカ系。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、しっとりした酸味、じんわりくる甘味。後味はしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、少し林檎っぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少し酸味が穏やかになり、少しすっきりしたニュアンスに変わる。

良い感じの酸味。美味しいアフリカの珈琲と言ったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる甘めの柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクとしっとりした酸味、軽い苦み、やんわりした甘味。後味はほんのりと甘味が残る。タンザニアっぽい、というよりはもっと大雑把にアフリカらしいニュアンスの酸味。温度が下がると少し酸味が強まるが、同時にちょっとライトなニュアンスに変わってくる。更に下がると甘味が少し引いて、苦味が僅かに強くなる。柑橘系のニュアンスが出てくる。

アフリカらしい酸味と優しい甘味のバランス良し。仄かな苦味が良いアクセント。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア ンゴロンゴロ ニティン農園 AA メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした柑橘系の匂い。
味はややあっさり目のコクとジューシーな酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は僅かな苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘酸っぱさの後に、一瞬だけタンザニアらしいニュアンスが出て直ぐ消える。苦味は大分引いて、柔らかい柑橘系の味わいが残る。更に下がると酸味が大分まろやかなニュアンスになり、やんわりとした甘味と合わさって大分優しい味わいになる。後味は僅かに酸味が強めに残る。

これは美味しいタンザニア。ジューシーなニュアンスの甘酸っぱさと、仄かな苦味がアクセントが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる、ほんのり甘い香気。
味はしっかりしたコクとキリッとして軽い苦み、やんわりとした酸味、ほんのりした甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、まったり感のある甘酸っぱさがメインに変わる。ハニーっぽいニュアンスが少し出てくる。後味はほんのり甘味が残るのは変わらず。更に下がるとあっさり感が出てきて、極軽い苦味の後にあっさりした甘酸っぱさがほんのり出てくる。

９０度ちょいで淹れて、ちょっと冷ましてハニー感を楽しむのが個人的には良い感じ。美味しい豆なんだけど、グアテマラ感は薄かった気がする。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに焙煎感、やや酸が強めの香気。
味はしっかりしたコクときりっとして切れの良い苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めに感じられるようになるが、味わいのバランスは余り変わらず。後味は少し甘味が出てくる感じ。更に下がるともう一ランクくらい苦味が強めになり、酸味がマイルドなニュアンスに変わってくる。

このくらいだと苦味と酸味がメインになるっぽい。あまりハニー感が無いなぁ。
次ラスト、ミルのメモリ８・お湯の温度９１度、カリタで。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はじんわりと甘味が残る。仄かに酸味も感じられる。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味が気持ちキリッとしたニュアンスに変わり、甘味が引いてくる。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、少しストーンフルーツ感のある甘酸っぱさがメインになる。

やはり９０度前半くらいの湯温が良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその３

ミルのメモリ・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は極軽い苦みと仄かに甘味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてきて、苦味が少しだけ和らぐ。酸味はややマイルドなニュアンスになる。更に下がると苦味が大分引いて、極僅かにナッツ感が加わる。酸味も少し引いて甘味がやや強めに感じられるようになる。

ちょっと物足りない気がする。ここら辺が湯温の下限かな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少ししっかり目に焙煎感を感じる香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとくる酸味、仄かに甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。ハニー感有り。温度が下がると苦味が少し引いて、僅かな焙煎感が追加される。酸味が少し強めになり、後味はややあっさりした甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がるとハニーっぽい甘酸っぱさがメインになり、苦味はほんのり感じる程度になる。後味はほんのりとした甘味が残る。

このくらいの温度でも最初はきりっとした苦味が良い感じで、冷めるとハニーっぽさが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその１

すずのすけの豆さんで購入。シティーロースト、ややフルシティ寄り。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感と酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かに甘味。後味は軽めの苦味とハニーっぽい甘味がややしっかり目に残る。温度が下がると苦味が引いて代わりに少し焙煎感が出てきて、同時に酸味が少し強めになってくる。後味も甘さよりは甘酸っぱさの方がメインになってくる。更に下がると甘味が少し強くなり、甘酸っぱさがメインになる。後味は軽い焙煎感が残る様になる。

安定の美味しさ。最初あんまりハニー感は無いんだけど、後味はしっかりハニー。あと冷めてくるとハニー。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エルサルバドル サンタリタ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな苦味、そこそこの甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味に癖が追加され、苦味はほぼ無くなる。甘味は少し引いてほんのり感じる程度。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少し和らいで甘味が僅かに目立つ感じに変わる。

昨日と比べるとちょっと失敗気味。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

エルサルバドル サンタリタ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのり甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が強めになり、落ち着いた柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いて大分穏やかなニュアンスになる。苦味はほぼなし。

今回はちょっと良い感じに淹れられたかも。柔らかい酸味と下支えする甘味。雑味もほぼなし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンタリタ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた軽く苦味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と微かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや癖のある酸味が少し強めになってくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が強まり、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。

安定した味わい。ともするとコモディティっぽい感じもあるんだけど、それよりはちょい上品かなぁ？ という感じの酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。

エルサルバドル サンタリタ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し落ち着いたほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、少しフルーツ感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少しだけ酸味が強めになる。後味も酸味が少し強めに残る。更に下がるとちょっと酸味のあるストーンフルーツ系統のニュアンスが出てきて、苦味は大分引いた感じになる。

ちょい酸味のある、良く有る珈琲。可もなく不可もなく、といった処。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ チョロンギ AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっとり感のある甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、酸が強めのストーンフルーツっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると少し渋みが追加され、レモンティーの様なニュアンスが出てくる。後味は紅茶感は薄れてレモンぽい酸味がやんわりと残る。

美味しい酸味でございました。どぎつくなくて良い感じ。これの深煎りも美味しそうだなぁ。

ケニア ニエリ チョロンギ AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと優しい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて、酸味が少し柑橘系のニュアンスに変わってくる。後味は少しだけ甘味が強めに残る。更に下がると酸味がレモンのニュアンスに変わる。後味も酸味が少し強めになり、やんわりと甘味が残る。

穏やかだけどしっかりした酸味が楽しめる。フルーツ感よりは柑橘感の方が強いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。

ケニア ニエリ チョロンギ AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽い酸を感じるしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクとフルーツ感のある酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとまったり感が出てきて、ストーンフルーツ系統のニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味が少しだけ落ち着き、甘味が気持ち強めに。アフリカらしい酸味がしっかり残る。

酸味がジューシーな感じに。アフリカっぽさが前面にでるので、好みは分かれる感じ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ チョロンギ AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた香気。
味は少しあっさり目のコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味に少しだけ柑橘系のニュアンスが加わり、後味に甘味僅かに強めに感じられるようになる。更に下がると酸味が強めになり、レモンのニュアンスがでてくる。甘味は少し引いて、僅かに渋みが加わる。

このくらいが好みかも。やはり高めであっさり、で入れるの良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ケニア ニエリ チョロンギ AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややしっかり目に。
香りはすこしまったり感のある甘味を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、少し強めの酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、少しあっさり感の出てきた酸味がやや強めになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、甘味が再び増してくる。甘めの柑橘系のニュアンスが出てくる。

ちょい、くどかったかも。いつも通り普通に淹れた方が良い感じかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンタリタ メモその１

小梅の珈琲焙煎所さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり。
香りはやや酸を感じる華やかな香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、華はあるが穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになり、甘味にまったり感が出てくる。更に下がると柑橘系まではいかない、ちょい酸の強いストーンフルーツ系の酸味に変わってくる。甘味がもう一段引いて、少しだけ苦味が残る感じになる。

たぶんサンタリタ農園のブルボン？ 湯温が落ち着いてくるとブルボンぽい味わいになるけど、確かでは無い。馬鹿舌だからなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ケニア ニエリ チョロンギ AA メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは柑橘っぽいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクとややまったり感のある酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。ちょっと癖あり。後味はそこそこしっかり目に酸味と軽く苦味が残る。温度が下がると甘味がぐっと強めになり、ジューシーな酸味がしっかり前面に出てくる。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると甘味が引いて酸味がやや強めになり、酸味の強い柑橘系のニュアンスに変わってくる。

ケニアらしい酸味が美味しい。甘味もほどよい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感のあるキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとコクとスモーキーなニュアンスはそのままに苦味が引いて、仄かな酸味がメインになる。後味は少しだけ苦味が浮かび上がって、ほんのりとした甘味と一緒に残る。更に下がると少し甘味が強めになり、ほんのりとした苦味と仄かな酸味が残る感じになる。

さすがまめ吉さんの豆といったところ。冷たくて良し、暖かくて良し。美味しゅうございました。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその５

ミルのメモリ８・水出し・７時間半

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした酸味、仄かにウイスキーのような余韻が残る。

うん。これは水出しでも美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、カリタで。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっとり感のある香気、仄かに焙煎臭。
味はしっかり目のコクと少しスモーキーなニュアンスのある苦味、仄かな酸味と甘味。後味はほんのり甘味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさりなニュアンスが出てきて、極軽めの苦味とほんのり甘味がメインになる。後味は軽い苦みがメインになる。更に下がると苦味が引いて、全体的に軽いニュアンスに変わってくる。

苦味はやや控えめで、比較的飲みやすい。特に冷めると大分あっさり感があって口当たりが良い。
次はミルのメモリ８・水出しで。