コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らいで微かに焙煎香が感じられるようになる。酸味がマイルドになり甘味が少し強めになってくる。更に下がると少し酸味と甘味が引いて、大分落ち着いたニュアンスに変わる。

安定感のあるアフリカの深煎り、ってところですな。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるまったり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は柔らかい甘味と酸味がほんのり残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになるがマイルドなニュアンスがある。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味がやや癖のある感じに変わり、同時に甘味がやや強めになってくる。

やはり湯温が低めだと大分マイルドだなぁ。飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、カリタで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く僅かに焙煎感のある香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はややあっさり目のナッツ感とほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、焙煎感もややしっかり目に感じられる。後味はやや苦味が引いて、少ししっかり目の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味がやや引き、明るい酸味がメインになる。

胃がアレなので少量をちょびっとづつ飲んだ感想です。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭のするほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、僅かに酸味が強めになる。後味も軽い苦みと酸味がメインになる。甘味はほんのり残る感じ。更に下がると少しあっさり感がでてきて、酸味がやや強めになってくると同時に、甘味が増してミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくる。後味は軽い酸味と柔らかい甘味がほんのり残る。

苦味が意外としっかり気味。中盤の酸味は甘味がちゃんとバックアップしてる感じで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かに焙煎臭のする落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦みと僅かな酸味がほんのりと残る。温度が下がると極僅かにシミが追加される。後味はほんのりとミルク珈琲っぽいニュアンスに変わってくる。更に下がると少しあっさり感がでてきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。後味のミルクコーヒー感はそのままで、僅かに渋みが追加される。

焙煎感と苦味がちょっと目立つ感じ。意外と甘味が表に出ないで、ひっそりした感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその７

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味と仄かな酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味がやや引いてくる。僅かにビターココアっぽいニュアンスも有り。更に下がると苦味が引いて、ややスッキリ系の酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。

久々にコンゴの深煎り。さすがはミネルヴァさんの焙煎と言ったところか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、ややしっかり目の甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、僅かに酸味が強めになる。あっさり感が少しでてきて、後味はアフリカっぽい酸味が残る。更に下がると僅かにココア感が追加され、苦味と甘味は大分控えめな感じになる。酸味もマイルドなニュアンスに変わる。

美味しい豆でございました。特に冷めてくると酸味が良い感じ。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い焙煎臭のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は極軽めの苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感がでてきて、酸味がやや強くなってくる。後味も軽い甘味とほんのりとした酸味が残るようになる。更に下がるとよりあっさり感が増し、軽い苦みの後にほんのり甘酸っぱさが残るようになる。

大分柔らかい感じ。焙煎の割に苦味はそこそこで、甘味と酸味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや控えめでほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスのある苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は仄かな酸味と苦味、ややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとややコクが戻り、まったりとした酸味がメインになる。後味は極軽い苦みと甘味、僅かにナッツ感が残る。

ちょい冷めるといかにもアフリカな酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は甘味がしっかり残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がやや強めになってくる。後味は甘味がやんわりとして僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとよりあっさり感が出てきて、ややまったりした甘味がメインで、極軽めの酸味がちょっと。苦味はほぼ無し。

大分甘味が強めに。酸味は冷めてきてから少々、といったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。僅かに酸味が強くなる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。

やはりこの酸味はアフリカよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はマイルドなコクと苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の甘味とほんのり酸味が残る。温度が下がると極僅かな渋みが加わり、苦味が少しキリッとした感じになってくる。後味は甘味がやや引いて、苦味が少し追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味と酸味が引いてくる。苦味は軽い感じだがほんのりスモーキーなニュアンスが出てくる。

この酸味の感じはいかにもアフリカ、といった感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。