インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かにナッツ。
味は極柔らかいコクとほんのりとした酸味、僅かに甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味も酸味が支配的になる。更に下がると酸味がややまろやかになり、微かに渋みが追加される。

優しい酸味になるかな。いやほんと、インドネシア(マンデリン)のイメージが変わるよなぁ、これ。
次ラストはミルのメモ４・お湯の温度９９度・カリタで。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。蒸らし＆ステア後、一気にお湯を注ぐ。
香りはやや癖のある酸とほんのりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと僅かなナッツ感と苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると少し甘味が増してマイルドな酸味に変わってくる。

良い感じの浅煎りよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。お湯を一気に注ぐ。
香りは微かに甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと僅かな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると少しだけ酸味が落ち着いて柑橘系のニュアンスが出てくる。

豆の量が多い分、コクはしっかりするなぁ。1人分で蒸らし＆ステアしたのと似た感じ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、蒸らし＆ステアで。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその４

ミルのメモリ６・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクとほんのりナッツ感、極柔らかい酸味と僅かに甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになってくる。更に下がるとナッツ感が引いて、僅かに苦味が追加される。後味はやや酸味が強めになってくる。

きつくは無いけどしっかり目の酸味が美味しい。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度で。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘い香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はなし。後味は極ほんのりと酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が出てきて、酸味は少しだけ控えめになる。後味に僅かに渋みが残る。更に下がると酸味が強めになって、酸味の強いチェリー感が出てくる。

マンデリン感はやっぱり無いよなぁ。面白い。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその７

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。お湯を一気に注ぐ。
香りは微かにナッツ感のある甘い匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、極やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに甘味が増して、ほんのりと柑橘系の甘酸っぱさが出てくる。更に下がるとややとろっとした舌触りが追加され、酸味が強めになってくる。苦味はほぼ無くなる。

冷めてくると甘酸っぱいエチオピアですな。蒸らし＆ステアしなくても充分かなぁ、この豆だと。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその２

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。蒸らし時に攪拌して一気にお湯を注ぐ。
香りは軽い酸を感じる甘めの香り。
味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、そこそこしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は軽く苦味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると上品な酸味がメインになる。

攪拌するとちょい苦味とコクがでてくるかな？ あっさり目を目指すなら混ぜない方が良さげだけど、こっちの方が味わいがしっかりしてるしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ島 クリンチマウンテン ソロク・ラジョ組合 メモその１

unknowncoffeeさんで購入。ややシナモンロースト寄りのミディアムロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。お湯を一気に注ぐ。

香りはほんのり甘く、微かにナッツ。

味は穏やかなコクとほんのりとした酸味と微かに甘味。苦味は無し。後味は僅かに酸味が残る。アーシーな感じは全く無く、インドネシア感も無い。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると極僅かに苦味がでてきて、酸味は少しだけマイルドになる。酸味は一貫して上品なニュアンス。

あー、想像していたとおり、というか。もはやインドネシア(マンデリン)を飲んでる感じじゃないなぁ、これ。インドネシアをここまで浅煎りでこの味わいとは、なかなかイケル。

次はミルのメモリ８・お湯の温度１００度、蒸らし時に攪拌する方法で。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い紅茶。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりみかんのような酸味が残る。温度が下がると少し酸味が和らいで微かに甘いナッツ感が加わる。後味もやや酸味が和らいでほんのり甘味が感じられるようになる。更に下がるとまろやかな酸味に変わり、後味の酸味がややみかんぽいニュアンスになる。

なかなか美味しい豆でございました。焙煎のせいなのかいつものグアテマラ感はあんまりなかったかなぁ。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのりキャラメルのような甘さ。
味は極穏やかなコクとほんのり甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわり微かに酸味が残る。温度が下がると苦味はほぼ消えてやや酸味が強めになってくる。後味はほんのりみかんっぽい酸味が残る。更に下がると極僅かにナッツ感が加わり、酸味がより強めになってくる。

淹れてから中盤くらいまでは穏やかなニュアンスだけど、それ以降は酸味がやや主張し始める感じ。みかんぽいのが好きなら良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱく、微かにナッツ。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのり甘味、苦味は僅か。後味はやや柑橘系の酸味が残る。温度が下がると少し酸味が落ち着いて、やんわりとしたニュアンスが出てくる。後味も柔らかい酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、僅かにナッツ感が加わる。

やはりV60の方が良い感じだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのりナッツ、やんわりとした甘さ。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、僅かな苦味、仄かに甘味。後味は酸味がしっかり残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味が少し強くなる。後味に渋みが僅かに加わる。更に下がると甘味と苦味が少し引いて、酸味がやや先鋭化する。後味は底まで酸味はきつく残らない。

ちょっと酸がきつい印象。カリタよりはV60向けかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味とナッツ感。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきて、後味もしっかりめに酸味が残る。更に下がると僅かにナッツ感が強めになり、後味にほんのり渋みも追加される。

やはりドーナツドリッパーだと重い印象の味わいになるなぁ。この豆だとV60かカリタの方がよさげかぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタで。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、僅かに甘味、ほんのり苦味。後味はやや酸味が強めに残る。極僅かにナッツ感有り。温度が下がるとやや酸味が柔らかくなり、甘味が少しだけ強めになる。後味の酸味も柔らかいニュアンスに変わる。更に下がると再び酸味が強めになり、酸っぱいみかんの様なニュアンスに変わる。

甘味が大分控えめになって、酸味がメイン。特に温度が下がるとちと人によってはきついと感じるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はやんわりとしたコクとやや強めでまったり感のある酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がスッキリ系に変わってきて、甘味が若干控えめになってくる。更に下がると甘味が更に引いて、酸っぱい感がやや強調される。後味も酸味が少し強めに残り、僅かにナッツ感が加わる。

ちょっと味が単調になっちゃうかね。もう一声低めで試して見るか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖のある香気、ほんのりと甘さ。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋み、ややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになりみかんのニュアンスが出てくる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると僅かに甘味が強めになり、よりみかんぽいニュアンスになってくる。

ちょっとドーナツドリッパーとの相性は良くないのかも？ 冷めればそれほどじゃあないんだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ボリビア コパカバーナ農園 インカ・アレグレ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.7人前で1.3人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味、ほんのり甘味、ややしっかり目の苦味。後味はややナッツ感のある甘味と苦味がほんのりと残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味が少し引く。後味は苦味がやや強めに感じられる。更に下がるとやや酸味と苦味がマイルドになってくる。

まあ、南米の豆の味わいよね。ブラジルとペルーとかもそうだけど、こうなにか一つちゃうねん、みたいな所があるんだよなぁ。不思議。

グアテマラ ラ・タシータ農園 ウォッシュド メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い花。
味は穏やかなコクと優しい酸味、やんわりとした甘味、ほんのり苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると極僅かにナッツ感が加わり、苦味が少しだけ強めになってくる。更に下がると酸味が和らいで、少しまったりした舌触りが出てくる。

久々の浅煎り。でもそれほど酸がきついということもなく、飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度／ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘く、ほんのり酸。
味は穏やかなコクと葡萄のような酸味とほんのり甘味。苦味は極僅か。後味は仄かな渋みとやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ちょっと酸っぱい葡萄感になる。更に下がるとやや酸味が穏やかになり、後味に僅かにナッツ感が加わる。

ワイニー、というよりまんま葡萄、って感じだったなぁ。嫌いじゃ無いんだけども。まあ、悪くは無い豆でございました。

ボリビア コパカバーナ農園 インカ・アレグレ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに甘酸っぱい。
味は穏やかなコクととろっとした酸味、ほんのり甘味と苦味。少しだけナッツ感あり。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味とナッツ感が収まり、苦味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が大分収まってきて、柔らかい味わいになってくる。

割と穏やかな味わい。ちょっとナッツ感の癖があるんで、そこで好き嫌いが分かれるかもしれん。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸、ややしっかりめの香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味と仄かなナッツ感、極やんわりとした甘味、僅かな苦味。後味はほんのりとしたコクの乗った酸味が残る。温度が下がるとチェリーっぽい酸味がメインになり、ナッツ感は薄れる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、あっさり感が出てくる。

あー、この位の温度もいいな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

ボリビア コパカバーナ農園 インカ・アレグレ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はややとろっとしたコクとほんのり苦味、ストーンフルーツ系の甘味と酸味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少しあっさり系のチェリーっぽい甘酸っぱさに変わってくる。更に下がると後味に僅かに渋みが追加される。

酸味系の飲みやすい珈琲、だなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと葡萄っぽいニュアンスの酸味とほんのり甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、甘味が引いて酸味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感がでてきて葡萄と言うよりはみかんのニュアンスに変わってくる。

より葡萄っぽいニュアンスが強調されてるなぁ。逆に高めの方がいいんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ボリビア コパカバーナ農園 インカ・アレグレ メモその７

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのりとした苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に極僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると酸味が引いてきて柔らかいナッツ感と僅かな甘味がメインになる。後味にほんのりと酸味が残る。

前にカプリコーンさんのを飲んだけど、大体同じニュアンスかな？ チョコレート・ココア感が無いくらい。甘酸っぱさは同じ感じだね。この辺は焙煎度合いかも。今回はやや浅い焙煎の感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ブラジル モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・カリタ

1.3人前で1.1人分抽出。あっさり目。
香りはほんのり甘い。
味はあっさり目でやや柑橘系の酸味、ほんのり甘味、極僅かに渋み。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。

量を1/3にして飲んだので感想はこんなもん。豆その物は、まあ飲めるブラジルでした。だけどリピートはしないかなぁ。この値段出すならもっと好みの豆が別にあるしねぇ。やっぱりブラジルは中々気に入るのがないんだよなぁ。

グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに癖のある甘い感じ。
味は穏やかなコクと葡萄っぽい酸味とほんのり甘味、極僅かな苦味。後味はやはり葡萄っぽい酸味がほんのり残る。温度が下がるとちょっと癖のある酸味が強めになり、甘味は少し引く。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が穏やかになる。

やはりワイニー、というよりは葡萄感の方が強いかな。あと湯温がわからん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い。
味はしっかり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした酸味と甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、みかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がやや和らいで、軽いナッツ感が加わる。

ちょっと渋みが強めかな。ここまで湯温が高いとちょい今一つかも。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９１度・カリタで。

グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりフルーティー。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、ちょっとジューシーでしっかり目の酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が落ち着いてきて、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、マイルドな酸味と甘味がメインになる。

ジューシーな酸味が美味しい感じ。後半になるとちょっぴりグアテマラっぽい感じも出てくるかなぁ。うーん、温度設定はこのくらいがいいのかなぁ。よく分からん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ブラジル モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは柔らかく甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味は仄かな苦味と酸味が残る。極僅かにナッツ感。温度が下がると僅かに渋みが加わり、酸味がやや強めになってくる。後味は少し酸味のあるフルーツ感が残る。更に下がると渋みが強めになって、酸味はややみかんぽいニュアンスになってくる。

やはり高めの温度の方が美味しいな、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウイツマティグ農園 ブルボン ワイニー メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた甘い感じ、僅かに酸。
味はややしっかり目のコクと葡萄っぽいニュアンスのある酸味と仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強くなり、甘味が若干弱くなる。葡萄と言うより葡萄ジュースのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てくる。後味に極僅かに渋みが残るようになる。

グアテマラのナチュラルの味わい、かなぁ。豆はいかにもワイニーな濃厚な香りなんだけども、淹れると比較的あっさりなニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ホンジュラス テパングアレ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの香気、ほんのり蜂蜜。
味は穏やかながらしっかり目のコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味が少し強めになり、甘味は引いてくる。後味はやや強めの酸味が残る。更に下がると苦味が引いて、酸味の強いストーンフルーツ系のニュアンスに変わってくる。

高めで淹れると暖かいうちは良いんだけど、冷めると酸がちょっとだけくどい気がする。甘味がほぼ引いちゃうけど、苦味がぎりぎりバランスを取ってる感じ。９２～９３℃くらいがベストかなぁ。

ブラジル モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ほんのり酸。
味はややしっかり目のコクとほろ苦さ、ジューシーな酸味とほんのり甘味。後味はジューシーな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、果実感が強めになった酸味とほんのり甘味がメイン。更に下がるとあっさり感が出てきて、チェリーの様な甘酸っぱさになってくる。苦味はほぼ無し。極僅かにナッツ感が加わる。

おお、この位の温度で淹れると好みの味わい。ガラッと変わるな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ホンジュラス テパングアレ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした蜂蜜のような甘さ。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、柑橘系を思わせる酸味がやや強めになってくる。後味は檸檬っぽい酸味が残る。更に下がると僅かに甘味が強めになり、レモンティーぽいニュアンスになる。

かなりしっかりした酸味になるなぁ。ミディアムローストくらいでも良さげな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

ブラジル モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはちょっと癖があり、ほのかに甘い。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘酸っぱさ、ほんのり苦味、少しだけナッツ感。後味は僅かに苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味が少し強めになってくる。後味もやや酸味が強めに残る。更に下がると酸味がややあっさりとした感じに変わってきて、ナッツ感と甘味が引いてくる。

うーむ、やや浅めのブラジル、だなぁ。それ以外の感想が無い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

桜ブレンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2人前で1.8人分抽出。
香りはやんわりとした酸。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、ややジューシーな酸味、仄かに甘味。苦味は僅か。後味は僅かにナッツ感と苦味がほんのり残る。温度が下がると渋みがやや引いて酸っぱいみかんのようなニュアンスがメインになる。更に下がると少しだけ酸味がまろやかになる。

ちょい、渋いなぁ。ちょい粗めでカリタあたりでさっと淹れた方が良かったか。

ブラジル モラダダプラタ農園 アララ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。ややハイロースト寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと独特でほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかでややとろっとしたコクとほんのり苦味、ややしっかり目の酸味、極仄かに甘味。後味は軽い酸味と僅かにナッツ感が残る。温度が下がると苦味が引いて、ちょっとだけ癖のある酸味が強めになってくる。更に下がると軽いナッツ感と酸味がメインになる。

珍しくブラジル。アララっていう種類は初めてだなぁ。アラビカとカネフォラとロブスタの雑種らしい？ この手の酸味のあるブラジルは苦手なんだけど、これは何故か飲める。不思議。ただ、美味しいか？ いわれるとちょっと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ホンジュラス テパングアレ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは穏やかな甘い香り。
味は柔らかいコクとほんのりとした渋み、柔らかい酸味と仄かな甘味。みかんのようなニュアンス。後味は極やんわりと酸味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わる。更に下がると甘味と苦味が引いて、より酸っぱいみかんのニュアンスが強調される。

優しいみかんの味わい、かなぁ。あるいは酸味がちょい強めのストーンフルーツ。渋みがある分、柑橘系の方があってるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパーで。

桜ブレンド メモその１

栗原coffeeさんからの頂き物。アフターミックス。見たところハイ８：シティー２くらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1人前で0.8人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸、僅かに甘さ。
味は穏やかなコクとややジューシー感のある酸味、やんわりとした甘味、ほんのり苦味。後味に極僅かにナッツ感。印象としてはエチオピア７：ブラジル１：あと何か２、なんだけど詳細は不明。温度が下がると酸味が強めのチェリー感がでてきて、甘味が少し引いてくる。更に下がると酸味が少し和らいで、僅かに渋みが追加される。

香りと味で何を飲んでるんだ？ と混乱するところが。まあ、全般的に焙煎が浅めっぽいかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘く、ややしっかりとした酸。
味は穏やかなコクと仄かな渋み、やんわりした酸味と仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると軽いみかんのようなニュアンスとほんのりとした苦味がメインになる。更に下がると酸味が少し落ち着いた感じに変わってくる。

最後にちょっと試して見たけど、これは良いかも。味わいの軽さと酸味と渋みのバランスがものすごい好み。

ホンジュラス テパングアレ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。少し薄め。
香りはやんわり甘く、極僅かに酸。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味は少しみかんぽい酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、優しい酸味がメインになる。更に下がると酸味がよりみかんぽいニュアンスになる。

ちょっとお湯の量をミスって薄めになったけど、逆に良かったかも。穏やかな味わいで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに酸。
味は柔らかいコクとミカンっぽい酸味と甘味、ほんのり苦味。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると少しコクがしっかり目になり、酸味が少しだけ柔らかくなる。後味に僅かに苦味と酸味が乗るようになる。更に下がると後味に僅かにナッツ感が加わる。

ちょい酸っぱくてほんのり甘いみかん、という感じ。なかなか良いバランス。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタで。

ホンジュラス テパングアレ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘いナッツ。
味は穏やかなコクと甘くないキウイのようなやや強めの酸味、ほんのり甘味。苦味は僅か。後味は軽い酸味が残る。温度が下がると軽いナッツ感が加わり、苦味が少しだけ強くなり、その後に酸味がくる。更に下がると少し酸味がマイルドになり柑橘系のニュアンスに変わる。甘味が僅かに強めになる。

予想外に酸味が強め。きつい、という感じまではいかないので個人の好みではあるかなぁ。湯温が冷めてくると大分マイルドに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸。
味は穏やかなコクと僅かに渋み、やんわりとした酸味とほんのり甘味。苦味は仄かに感じる程度。後味は僅かな渋みと甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、ほんのり甘酸っぱい味わいがメインになる。後味も僅かな渋みを伴ったやや柑橘系っぽい甘酸っぱさが残る。更に下がるとさっぱり感のあるみかんのような酸味がメインになってくる。渋みと苦味はほぼ無くなる。甘味はほんのりと感じられる。

最初の方、ちょい渋みが微妙だけど少し冷めると良い感じ。冷めた時の渋みはバランスが良いなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ホンジュラス テパングアレ農園 メモその１

栗原coffeeさんで購入。ややミディアム寄りのハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い紅茶。
味は穏やかなコクと上品な甘味、優しい酸味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘さとコクが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味は若干引く。後味は甘味とともに苦味がほんのり残る。更に下がると僅かに渋みが追加されて、柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味と苦味は大分引いてくる。

久々の栗原coffeeさん＆ホンジュラス。中南米のブルボンらしい素直な味わい。だよね？ たぶん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。