コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその８

ミルのクリック６４・お湯の温度９５℃・V60

15.6gで220cc抽出。30g/30秒-210g/1分かけてゆっくり-落ちきり１分45秒。
香りはやや酸がしっかり目な柑橘系のフレーバー。
味はややあっさり目のコクと酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がややしっかり、甘味も少し強めになってきて柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は若干甘味が弱くなり、酸味が目立つ感じで残る。更に下がると酸味が少しマイルドになり、極々僅かに苦味がでてくる。後味はやや酸味が鋭いニュアンスに変わり、少しシトラス感が残る。

２投目は１分１５秒くらいかけるところを１分で、落ちきりは２分４５秒目安のところがアレ。もっと細かくしないとだめだったぽいなぁ。ぐぬぬ。まあ、それでもあっさりした感じで飲みやすい酸味になったので、味的には有りかなぁ。
ちょっと良い感じに入れるのが難しい豆でした。

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

15で200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分２５秒。
香りはしっとり甘いナチュラル香。
味はややしっかりしたコクと酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味がしっかり目になり、柑橘感のある甘酸っぱさがメインになる。更に下がるともう少し酸味が強めになり、あっさりした柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はやや控えめに。

まだちょっと落ちきりが早め。クリック３２くらいかね。まあ、甘味もしっかり出てるし悪くは無い感じ。香りがハニー寄りはナチュラルっぽいのはなんなんだろうね。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度９５℃、V60で30g/30秒-210g/１分15秒かけて入れる-落ちきり２分４５秒。

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその６

ミルのクリック７２・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

18gで250cc抽出。260g/回さないようにパドルで攪拌/プランジャーセット/10回本体を回す-5分まで待つ-10回本体を回す-9分まで待つ-プレス/1分。
香りは僅かにナッツ感、ほんのりと甘い穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味が引いて代わりに少し苦味が出てくる。後味もほんのりとした酸味とややしっかりした苦味が残る。

ちょっと失敗してるかもしれん。冷めてきたときに苦味が結構でてきちゃうなぁ。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０℃・V60

12gで180cc抽出。30g/40秒-ギリギリ淵の近くから85g/40秒-77g/スピン-落ちきり１分４５秒。
香りは極僅かなナッツ感とやんわりとした酸を感じる落ち着いた香気。
味はややあっさりしたコクとややしっかり目の酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少しだけコクが出てきて酸味が少し待ったりとしたニュアンスになる。甘味もそこそこしっかりしてきて穏やかな甘さのみかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がると再びあっさりしてきて甘味が引き、穏やかな酸味と仄かな甘味がやんわりと残る。

ちょっと目が粗かったみたいで落ちきりが早い。クリック７６でよかったかもしれん。味がやや薄くなってしまった。冷めるとそこそこ甘味がしっかりしてきたのでそのへんはセーフ。
次はクリック７２・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋PrismoでJonathan Gagne氏のメソッド。

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分２０秒。
香りは僅かに酸、やんわりとした甘い匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極々僅かな苦味。後味は酸味が少し和らいで甘味が少しだけ目立つように残る。温度が下がると苦味はほぼ消えて、少し林檎っぽいニュアンスのある酸味が強めになってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味がしっかりしてくる。林檎のニュアンスもしっかりしてくる。

ちょっと落ちきり時間が短かった。クリック３６くらいでも良さげ。まあそれでも相変わらずのあっさりしているのに味は不満無しなんだよなぁ。特に冷めてからは良い感じ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９０℃、kenken coffeeさんの少量レシピで。 

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその３

ミルのクリック５２・お湯の温度９３℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで90cc抽出。60g/10回攪拌-30秒-プレス-40g加湯。
香りは仄かに甘酸っぱい匂い。
味はややあっさりしたコクと少ししっかりした酸味、仄かな甘味、極僅かな苦味。後味は少ししっかり目の酸味がそのまま余韻として残る。温度が下がると甘味が引いて、より酸味が目立つようになる。苦味はほぼなくなる。更に下がると酸味が少し引いて、再びほんのりとした苦味が戻ってくる。甘味はやや抑えた感じになる。

ちょっと未抽出感がある。もうちょい細かく挽いた方が良かったかもしれない。クリック４４くらいでもいいかなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはしっとりと甘いいかにもハニーらしい匂い。
味はややあっさり奴国と穏やかな甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はややあっさり感のある酸味がメインに残る。温度が下がると甘味が引いて、仄かに苦味が乗った穏やかな酸味がメインになる。後味は苦味が引いてややマイルドな酸味が残る。更に下がると少しだけ甘味控えめな柑橘系のニュアンスが出てきて、酸味が気持ちしっかり目になる。

落ちきり２分３０秒とちょっと早め。クリックは６０～６２くらいでも良かったかなぁ。まあその分クリアな味わいにはなってる感。個人的には甘味がもうちょい欲しい。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９３℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/10回攪拌/30秒-プレス-40g加湯。

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイローストミディアムロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸がしっかり感じられる落ち着いた香気。
味はややあっさりしたコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした酸味の後にじんわりと苦味が出てくる。温度が下がると甘味が若干引いて、酸味がやや強調される。後味は苦味がほぼ無くなりあっさりした酸味が残る。更に下がると少しジューシーな酸味に変わり、柑橘感が感じられるようになる。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。

豆の色合いの割に堅めの豆。苦味の感じからとりあえずハイローストくらいかなぁ。基本穏やかな酸味を中心とした味わい。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３℃で。

5/1追記
あの堅さだと最低でもミディアムロースト、下手するとシナモンあたりかなぁ……。