ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかながらしっかりしたコクとややしっかり目の甘味、ほんのり甘味、僅かに渋み。苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、甘味が若干弱くなる。後味は僅かに渋みが強めに残る。更に下がるとナッツ感が強めになってくる。

やはりこのくらいのぬるめが良いなぁ。湯温が高いと渋みがちょい邪魔というか雑味がね。ということで、美味しい豆でございました。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は柔らかいコクと、仄かな甘味と酸味。僅かにナッツ。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味が強めになり、後味も酸味が気持ち強めに残る。更に下がると甘酸っぱさが少し目立つようになる。後味は再び酸味が抑えられ甘味がほんのり残る。

やはりこのくらいの湯温がよさげ。穏やかな味わいだなぁ。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８２度で。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いブラジル。
味はあっさり目のコクとほんのり渋み、仄かな甘味と酸味、僅かに苦味。後味は少しのナッツ感と微妙な甘味と酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて酸味が少しだけ強めになる。後味のナッツ感も和らいでほんのり酸味が残る。更に下がると甘味と苦味が大分引いて、やんわりした酸味がメインになる。後味も酸味がほんのり残る。

うーん、今一つ。低めの温度の方が美味しいかなぁ。こう、余計な雑味がある感じ。
 次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル カルモデミナス セルトン農園 樹齢100年 レッドブルボン メモその１

豆春さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸。
味は柔らかいコクとほんのりとした甘味と酸味、極僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味は仄かに柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると大分あっさりした口当たりになり、酸味もやや控えめになる。

お試しで低めの温度で淹れてみたけど、これはこれで落ち着いた味わい。良い意味で美味しいブラジルのブルボンやねー。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。