グアテマラ コンポステラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘い芳香。
味は穏やかなコクと優しい甘酸っぱさ。苦味は僅かに。少しだけナッツ感有り。後味はやんわりと甘さとナッツ感。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がると酸味とナッツ感がやや引いて、僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味が復活して渋みは消える。

豆の量が多めだとちょっと渋みが出てくるかぁ。まあ、ほんのちょっとなんで気にする程度では無いんだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.6人前で1.1人分抽出。
香りは弱めのモカ。
味は極穏やかなコクと、やんわりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると僅かに口当たりがとろっとして、甘酸っぱさが引き、僅かに渋みが出てくる。

美味しゅうございました。全般的にあっさり感がある味わいの豆だったかなぁ。普通だと2.5人前使うと結構濃いめになるんだけど、1人分を淹れているのとほぼ変わらない味わいに。もうちょい意図的に濃いめを試して見るのも良かったか。まあ、次の機会があればだなぁ。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.5人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとしたモカ。
味は極おだやかなコクとやんわりとした苦味、口当たりの良い酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると苦味が少しだけ復活して、酸味が僅かに強めになる。

美味しいモカでありますな。イリガチェフにしては派手さがあまり無いかなぁ。あっさり目に淹れたせいなのかもしれんが。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

グアテマラ コンポステラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めの甘酸っぱい芳香。
味は穏やかなコクとほんのり苦味。優しい酸味と甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ごく僅かに渋みが追加される。更に下がると甘酸っぱさがやや強めになる。更に下がると酸味と甘味が引いて苦味が再度強くなり、ナッツ感も少し出てくる。

ぬるいくらいまでは良い感じだけど、それを過ぎて温度が下がるとちょっとバランスが悪くなるかなぁ。好き嫌いの範疇かもしれないけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはやんわりとモカ。
味はあっさり目のコクとやや強めの苦味、柔らかい酸味。ほんのり甘味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味と甘味がそれぞれ少しずつ強めになる。更に下がると酸味がもう一段強めになり、フルーツ感がでてくる。

思っていたよりはあっさり目の味わいに。落ち着いたモカ臭とやや抑えめの酸味だなぁ。これはこれで。ウシュシュは香りも酸味もこれと比べると抑えめな感じ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

グアテマラ コンポステラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘い芳香。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと甘味、僅かに酸味。後味は少しまったりとした感じ。温度が下がると苦味が引いて酸味が少し強めになってくる。更に下がると少しチョコレートのニュアンスが出てくる。更に下がるとチョコレート感が無くなって、大分あっさり感が出てくる。

美味しいグアテマラですな。飲みやすいしね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.5人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとモカ、ワイン。
味は穏やかなコクと少し強めの苦味、やんわりと酸味。甘味は僅かに。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてややすっぱみが強めの甘酸っぱさが出てくる。更に下がると酸味が引いて苦味が再び強めになってくる。

良い香り。味も前回よりはモカっぽさが出てるかなぁ。余り温度が高すぎても苦味が強く出すぎちゃうか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度 で。

グアテマラ コンポステラ メモその１

レナードコーヒーさんで購入。シティ～フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目。
香りはやんわりと弱めの甘い芳香。
味は極穏やかなコクとほんのりと甘味と酸味。苦味はごく僅か。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がるとほんの少し苦味が強めになってくる。更に下がると酸味が強めになってくる。更に下がると少しチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。

雑味を廃した上品なグアテマラ、という感じじゃろうか。ありがちな渋みやナッツ感は無し。ウエウエウテナンゴ物らしいけど、この感じだとウオッシュドかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ブラジル さくらブルボン メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目。
香りはやんわり甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとちょっぴり苦味、優しい甘酸っぱさ。後味はやんわり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しナッツ感が出てくる。更に下がると僅かに雑味がでてくる。

今回のさくらブルボンは美味しゅうございました。酸味がちゃんと楽しめたのが良いね。というか、これが普通の味なんだろうけども。去年がアレ過ぎた。あと温度は９０度くらいが良さげかなぁ。それを越えるとどうしても雑味がでてくる。次の機会があったらその辺をチェックかな。

エチオピア モカ イリガチェフ コケ G1ナチュラル メモその１

ミネルヴァさんで購入。ハイ～シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはいかにもモカ、ワインというよりも葡萄に近い甘酸っぱさ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、僅かに苦味。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味が強めになってくる。更に下がっても味わいは変わらず。

モカ イリガチェフなんだけど、甘酸っぱさが大分穏やかで苦味がちょい強め。ローストはそこまで深くないと思うんだけどなぁ。とは言え、旨い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその１

南方郵便機さんで購入したドリップパック。ハイロースト。

お湯の温度は９３度で。
香りはほんのり甘酸っぱい感じ。ややすっぱみが強め。
味はあっさりしたコクとやんわりとした酸味と仄かに甘味。苦味はほとんど無く、ごく僅かにナッツ感。後味は柔らかい酸味がふんわり残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。

ドリップパックとは言え、旨いっすな。ドリップしている最中は結構強烈な甘酸っぱい香りが漂ってたんだけど、淹れたものそのものは優しい香りなのがなんとも。

インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.6人前で1.3人分抽出。
香りはやんわりと弱めの芳香。
味はとろっとした口当たりとしっかり目のコク、やや強めの苦味。ほんのりと甘味と酸味。後味は弱めの酸味と甘味が少し残る。温度が下がると苦味がやや引いて、相対的に酸味と甘味が少しだけ強めに。更に下がると更に苦味が引いて、全体的に少しだけ口当たりが柔らかくなる。

豆の残りが中途半端だとなぁ。まあしょうが無いんだけども。やや濃いめの味わいになったけど、まあ美味しい範囲内。

ブラジル さくらブルボン メモその７

ミルのメモリ５・お湯の温度９８度・V60

2.2人前で2人分抽出。最初は４～５回攪拌＋ややあっさり目。
香りはやや華やかな甘い感じ、ナッツ。
味はややしっかり目のコクとちょっぴり強めの苦味、やんわりと酸味と甘味。少しナッツ感もあり。後味はやんわりと甘味とナッツ感。温度が下がると苦味が引いてきて酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに雑味が混ざる。

ちょいと濃いめのさくらブルボン。二人分じゃ無くて一人分ならもっと良い感じになるやもしれぬ。まあ、これはこれでしっかり目で美味しいさくらブルボン、だな。攪拌は無い方が後半の雑味は抜けるかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りはほんのりとした芳香。
味はやんわりとしたコクとやや強めの苦味、ほんのり甘味と酸味。後味は柔らかく弱めの甘味と酸味。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

味その物はやや低めくらいが美味しいなぁ。淹れる温度はまあ、今回試したくらいで良い感じっぽいかな。あと、新しく焙煎した豆中心だと甘味控えめで酸味が強めになるな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ブラジル さくらブルボン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.3人前で1人分抽出。攪拌＋３０秒蒸らし＋ややあっさり目。
香りは甘酸っぱい花。
味はあっさり目でやんわりと甘酸っぱく、苦味は僅か。後味は僅かに甘酸っぱさが残る程度。温度が下がると僅かにナッツ感がでてくる。更に下がると少し口当たりがとろっとした感じが出てきて、甘味がちょい強めになる。

浅煎りの豆よね、という味わい。ブラジル感もあるけど悪い感じじゃないかなぁ。定番で飲みますってほどじゃないけど、一杯くらいなら飲んでもいいなぁくらい。ブラジルの浅煎りはunknowncoffeeさんところが今のところベストかなぁ。んー。一度あの淹れ方をこれでも試して見る？
次はミルのメモリ５・お湯の温度９８度で。

インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

香りは弱めのやんわり甘い芳香。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、ほんのり甘味。酸味はごく僅か。後味はじんわり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてじんわりと甘味が出てくる。更に下がると僅かにチョコレート感が出てくる。更に下がると僅かながら酸味が強めになる。

良い感じに淹れられたかな。ちょい古めの豆と新しい豆のブレンドになったけども。次から新しい豆onlyなのでちょっと味わいが変わるかも。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは弱めの甘い芳香。
味はややしっかり目のコクとやや強めの苦味、仄かに甘味。酸味はごく僅か。後味は甘味がやんわり残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味と酸味がほんのりと。更に下がると少しだけ焙煎感とチョコレート感が追加される。

まあ、良い感じかな。基本、低めの温度の方が美味しい豆でございました。

インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・V60

香りはやんわり甘い芳香。
味はそこそこのコクと強めの苦味、やんわり甘味。酸味はほとんど無し。後味は苦味がやや強く残る。温度が下がると苦味が引いて甘味がちょっと強めに。酸味も僅かに感じられる。更に下がると再度苦味が強めになってくる。

ちょっと苦味が強めになったのは何だろう。まあ、温度が下がると大分やわらいだけども。やはり豆の量なのかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

ブラジル さくらブルボン メモその５

青い月と猫さんで頂いた物。シティロースト。ややハイロースト寄り？

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい良い感じのブラジル。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味と酸味。苦味はごく僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が強めになってくる。更に下がると甘味が少し強くなり、同時に僅かにナッツ感も出てくる。

前回とは違い、嫌みの無い美味しい酸味だなぁ。これなら美味しく飲める。苦手なブラジル感も無いし。しかし父向きでは無く、完全に母向きの酸味＋甘味の味わいだな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.1人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは弱めでやんわり甘い芳香。
味は極穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと甘味。酸味はごく僅か。後味は少しのコクと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いてじんわりとくる甘味がメインに。更に下がるとややスモーキーな感じが出てくる。

目の粗さはいつもどおりで豆の量をちょっと調整＆お湯を５回に分けて注いでみた。わりと良い感じに淹れられたかなぁ。まあ、他の豆でもいけるかどうかは判らないけども。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱くほんのり甘い芳香。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと甘味。酸味はほとんど無し。後味は意外とすっきり系で、僅かに甘味が残るくらい。温度が下がると苦味が大分引いてやんわりとした甘さとコクがメインに。更に下がると少しだけ焙煎感が出てくる。

今回はいかにもトラジャらしい味わいに。これも美味しく感じるのはやや低めの温度になってからよな。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

香りは弱く甘い芳香。
味はそこそこのコクとややしっかり目の苦味、焙煎感。甘味はじんわりと。酸味は余り無し。後味は甘味がやんわり残る。温度が下がると苦味と焙煎感が引いて、甘味がじんわりくる。少しだけチョコレート感も有り。更に下がると少し酸味も出てくる。

基本、冷めてきてからが本番だよなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。

インドネシア トラジャ ママサ プレミアム メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはほんのり甘さがある芳香。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる甘味とほんのり酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、甘味が少しだけ強めに。更に下がると大分あっさり目の味わいに。

久々にトラジャ ママサ。cafe no barがUCCに買収される前は良く購入してたなぁ。思ったほどこってりにならず、逆にややあっさり目になってしまった。飲みやすいんだけども。普通に淹れた方がいいのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りは弱めでやんわり甘い芳香。
味はコクはそこそこで、苦甘な感じがメイン。酸味は僅か。後味は苦味が８割甘味が２割くらいでほんのりと。温度が下がるとややあっさり目になるが、苦味がやや強くなる。更に下がると少し苦味が引いて甘味が出てくる。ブラックチョコレート感がちょっぴり出てくる。更に下がると酸味がちょっと強めに。

苦味がちょい強い、かなぁ。とは言えバランスは良し。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

ブラジル ボンジャルディン農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.6人前で1.2人分抽出。
香りは弱めの甘い花とごく僅かにナッツ。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘さ。ほんのり苦味と酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味とナッツ感が出てくる。更に下がると苦味がやや引いて甘さとナッツ感が少し強めになる。

一人分だと、何故か量が多めでも上手くいくんだよなぁ。謎だ。二人分でこのくらいの感じで淹れられるといいんだがなぁ。難しい。

ブラジル ボンジャルディン農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.8人前で2人分抽出。
香りは弱めの甘い花。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと甘味。酸味は僅かに。後味は甘いナッツ感がやんわりと。温度が下がるとややナッツ感が強めになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、全体的に味わいが控えめになる。

良い感じの濃さなんだけど、味の方があと一つ足りないような感じ。ぐぬぬぬ……20gで良いのかもしれぬ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの芳香。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりとくる甘味。酸味は僅かに。チョコレート感も有り。後味は甘味とコクが僅かに残る感じ。温度が下がると酸味がやや強くなり、チョコレート感は大分薄れる。更に下がるとやや焙煎感が強くなる。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほんのりとした甘味と苦味がメインになり、酸味は少し添えるくらいの感じに。

このくらいだと甘味がやや強め？ 後はやはり充分冷めてぬるいくらいが良い感じの味わいかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

ブラジル ボンジャルディン農園 メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８６度・V60

香りは弱めの甘い花。
味はややあっさり目のコクと苦味と酸味。やんわりと甘味。後味は甘味が少し残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味がやや控えめになる。更に下がると少しだけナッツ感が追加される。

あっさり目にはなったけど、今度は物足りなさが。ぐぬぬ。目の粗さよりは豆の量で調整してみるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・豆の量18gで。

まほろばブレンドNo.5 メモその１

まほろば珈琲店さんで購入。フルシティーロースト。南米系ブレンド。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘く、若干の芳香もあり。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、少し鋭い感じの酸味。僅かに甘味。後味は旨味と苦味がほんのり残る。温度が下がると苦味が落ち着いて甘味が少し強めになる。更に下がると焙煎感がやや強めになってくる。更に下がると全体的に落ち着いてきて、コクと甘味がメイン、酸味がちょっと添える感じになる。

まほろばさんのブレンド第２弾。低めで淹れても、最初はちょっと癖が強いなぁ。大分冷めてくるとバランスがすごく良くなるんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ブラジル ボンジャルディン農園 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

香りはやんわりと甘い花。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、ほんのり酸味と苦味。後味は柔さ良い感じの甘さ。温度が下がると僅かに苦味が強くなり、ナッツ感も少しだけ出てくる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味が僅かに強めになる。

ちょっとだけ濃いかなぁ。もうちょいあっさり淹れられないものか。まあこれは二人分淹れるときは常になんだよなぁ。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度８６度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りは極弱い赤ワイン。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりと甘酸っぱさ。後味は極弱く甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ごく僅かに渋みが追加される。更に下がると少し甘酸っぱさが強めになる。

このくらいの温度が良かったかぁ。あと意図はしてないんだけど大分さっぱり目に。このくらいだと万人受けしそうだなぁ。やはりシティーというよりはフルシティーに近いな。

コスタリカ ジャガーハニー メモその１１

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

香りはやんわりとした弱めの赤ワイン。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味。ほんのりと甘味。僅かにナッツ感。後味はやんわりと甘味と苦味が残る。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると苦味が控えめになり、甘酸っぱさがメインに。

やはりこのくらいの温度の方が良さげかなぁ。南方郵便機さん故、シティーとは言えフルシティー寄りかもしれんね。この感じだと。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ブラジル ボンジャルディン農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い花。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味と酸味。苦味はほんのりと。後味は柔らかい甘味が少し残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がるとあっさり目の味わいに変わってきて、ごく僅かにナッツ感が出てくる。

やはり豆の量の方が味に影響するか。いや、淹れ方が一定してきたからなんだろうけども。二人分での淹れ方がなぁ。豆の量を1.8人分くらいに減らすかアメリカーノっぽくするか、の方が良いんじゃろうか。悩む。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその１０

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

香りはやんわりとした赤ワイン。
味はしっかり目のコクとナッツ感、やや強めの苦味とやんわり酸味。甘味はほんのりと。後味はややナッツと苦味が残る。温度が下がると少し渋みが出てくる。更に下がると苦味がやや引いてきてナッツ感と酸味がメインに。

ちょっとお湯の温度が高すぎかもしれない。あとあっさりかと思ったけど思ったより濃いめになってるかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度で。

ブラジル ボンジャルディン農園 メモその１

ブレッツァ珈琲さんで購入。シティー～フルシティーローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りは甘いナッツ、花の香り。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味、じんわりと甘味。酸味は弱め。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味が引いてきて、コクと甘味がメインになる。更に下がるとややあっさり目のコクに変わり、やんわりとした酸味が出てくる。

細かい説明とかすっ飛ばして購入したので、詳細は不明。香りや味はブルボンぽい。甘さはパルプドナチュラルっぽいけど、良く有る渋みは無し。結構どっしり系の味わい。いやゆる私の苦手なブラジルっぽさは無し。旨いね。もうちょい軽めに淹れた方が良さげかなぁ。豆の量を減らすか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその９

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

香りはやんわりとした赤ワイン。
味はややしっかり目のコクとナッツ、やんわりとした酸味と甘味。穏やかな苦味。後味はやんわりとナッツと甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、渋みが少し出てくる。更に下がると酸味と苦味が落ち着いて、やんわりとした渋みとほんのり甘味がメインになる。

初っぱなから大分ナッツの感じが強め。渋みもちょい強めになっちゃうなぁ。もうちょい粗めで淹れてみるかね。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９１度で。

グアテマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは弱めのやや酸味の強いフルーツ、赤ワイン。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりと酸味と甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとごく僅かに渋みとナッツ感が出てくる。更に下がるとやや渋みは抑えられてナッツ感が少し強めになる。

やはり一人分の方が淹れやすいなぁ。良い感じになる。

グアテマラ メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりとフルーティーな感じ。
味は極穏やかなコクと華やかな酸味と甘味、ほんのり苦味。僅かにナッツ感。後味は酸味と甘味が仄かに残る。温度が下がると酸味とナッツ感がやや強めになる。更に下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がるとナッツ感がほぼ無くなり、穏やかな酸味と甘味がメインに。

あっさり感は出たけど、ナッツ感がちょい強いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めの赤ワイン。
味は極穏やかなコクとちょっぴり渋み。ほんのりと苦味と甘味、酸味。後味は極あっさり。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると渋みとナッツ感がやや強めになってくる。

このくらいの温度だと、最初から渋みがでちゃうのか。まあ、嫌な感じでは無いんで味としては問題無いんだけども。極あっさり系かなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

グアテマラ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、旨味のある酸味とやんわりとした甘味。後味は酸味が少し残る感じ。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が目立つようになる。更に下がると僅かに渋みとナッツ感が加わる。

昨日よりは良い感じかも？ ちょい高めの方がいいのかねぇ。あとやはり気持ち濃いめになるかな。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９１度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと弱めの赤ワイン。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、優しい甘味と僅かに酸味。後味はやんわりとほろ苦さと甘さが残る。温度が下がると極僅かに渋みが出てくる。更に下がると苦味がやや抑えられて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると僅かにナッツ感が加わる。

ハニー系でここまで渋みが抑えられてるのは久々だなぁ。甘酸っぱい系だけど、苦味はちゃんと美味しいし。これのフレンチローストもそのうち試してみるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

グアテマラ メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

香りは弱めの甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと、ほんのりとした苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はあっさりとした甘味が僅かに残る。微妙に味のざらつき感がある。温度が下がると酸味がやや強めになり、僅かにナッツ感も出てくる。更に下がると酸実とナッツ感が更に強めになる。

二人前だとやはり大味になっちゃう処があるよなぁ。難しい。もうちょい目を粗めにしてみた方がいいのかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で。

コスタリカ ジャガーハニー メモその６

南方郵便機さんで購入。シティーロースト。ややフルシティ寄り？

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとちょっと重ための赤ワインの様な感じ。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした甘味。仄かな酸味。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加されて、酸味が少しだけ強めになる。更に下がるとあっさりとした口当たりになり、ナッツ感が少し出てくる。

南方郵便機さん初のシティーロースト。でも感じとしては大分フルシティー寄りな気がする。前に買った一福さんの時と比べると渋みが少なめかな。全体的な味わいはほぼ同じ感じ。香りはこっちの方が芳醇というか、フルーツ感が無くて重たい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

インドネシア バリ 神山 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９５度・V60

香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと酸味、やや強めの甘味。苦味は極弱い。後味はちょっとナッツ感が残る。温度が下がると少し嫌みな感じの酸味が出てくる。

うーん……良い感じの甘味が出てくるのは良いんだけど、変な酸味も一緒に出てくるかなぁ。あとやっぱり飲むと胃に来る。だめぽ……。お湯で割ると多少マシになるんだけど、多少、だからなぁ。結局最後まで旨くいかぬ。

グアテマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘酸っぱい。
味は極穏やかなコクとやんわりとした甘酸っぱさ、僅かに苦味。後味は弱めの甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、同時に渋みがごく僅かに追加される。更に下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになる。

昨日に比べるとちょっとビター感が強め。が、全体的に穏やかな印象は変わらず。コレはコレで良いね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

インドネシア バリ 神山 メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・V60

初回お湯多めで３～４回攪拌、ややあっさり目に。
香りはやんわり甘酸っぱい感じ。
味はコクはあまりなく、やんわりとした酸味と甘味。苦味はごく僅か。後味は何か微妙な感じ。温度が下がると酸味がやや強めになり、ナッツ感も少し出てくる。あまり良い酸味では無い感じ。

うーん……どうやっても今一つ感が拭えない。飲み後も胃の方にどんより残る感じがあるしなぁ。無理してこれ以上飲みたくない感たっぷり。父は特徴が無くてあっさり系で、まあ飲める、との事なんだけどねぇ。
次は試しにミルのメモリ９・お湯の温度９５度で。

グアテマラ メモその１

南風配達人さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクと、これまたやんわりとした甘味と酸味、苦味もほんのり程度。後味は僅かに甘味と旨味が残るくらい。温度が下がっても味のバランスは変わらず、ごく僅かに苦味が強めになるくらい。更に下がると僅かに酸味が強めになるが、やはりバランスは変わらず。更に下がるとごく僅かに渋みとナッツ感が出てくる。

久々に南風配達人さんの豆。ここは基本的には国名だけなので詳細はほぼ不明。他のお店のと違って渋みがほとんど無いかなぁ。あえて言えば鳴嶋珈琲さんで飲んだグアテマラ マリアージュの酸味が弱い版、かなぁ。えらく飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９３度・V60

香りはやや甘い感じと香辛料っぽさがあり。
味は穏やかなだがしっかりしたコクとやんわりとした酸味と甘味、僅かに苦味。後味は酸味がやんわりと。温度が下がると少しナッツ感が加わる。更に下がると少しあっさりした味わいに変わり、酸味と甘味がやや引いてくる。

やはり高めの方が好みの味わいになるかなぁ。でもまあ、やっぱりブラジルは難しい。個人的に苦手なブラジルっぽさがどうしてもでる時があるからなぁ。この豆もちょっと条件を外すとそれが出ちゃうのが。カフェ・ドルチェとかプレミアムショコラくらいだと楽なんだが。

インドネシア バリ 神山 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めの甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとほんのり渋みと苦味。ちょっぴりの酸味と甘味。後味はあまり残らずに、僅かに酸味がある程度。温度が下がると渋みが引いてちょっと軟らかい感じになる。更に下がると渋みが復活して、ナッツ感も少しだけでてくる。

予定を変更して1人前に。ちょっと渋みが全面に出すぎな感じ。まあ、嫌になるほどでは無いんだけどもね。温度が高くてもだめっぽいかなぁ。あるいは見落とした豆があるのか。それか攪拌法はやっぱりやっておいた方が良いのか。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・V60

ややあっさり目に。
香りは甘いナッツ。
味は穏やかなコクとナッツ感、やんわりと苦味。酸味と甘味はほんのり程度。後味は僅かにナッツと酸味。温度が下がるとナッツ感と苦味が引いて、ちょっととろっとした感じと酸味がメインに。更に下がると酸味がやや強めになってくる。

ちょっとブラジルな感じがあるかなぁ？ 微妙なところだけども。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９３度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.1人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りはほんのり甘い感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと酸味と甘味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると少しだけスモーキーな感じが追加され、苦味がやや控えめになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、スモーキーな味わいがちょっと強めになる。

じっくり淹れてもいいねぇ。そして豆の個性が消えてないし。タンザニアの癖がほとんどないから飲みやすい、ってのはあるような気はする。お湯の温度が低めだとスモーキーな感じが徐々に現れてくるけど、これがイヤならちょい高めかなぁ。今回は低め中心で淹れてみたけども。８３～８４度くらいでも良いかもね。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

香りは甘いナッツ。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は甘さと苦味、ナッツ感がほんのりと残る。温度が下がると苦味がやや引いてきて、甘味とナッツ感が少しだけ強めに。更に下がると苦味がちょっと復活する。

このぐらいの温度で淹れるとブラジル感がほとんど出ないなぁ。ってえと温度が問題か。ちょい高めくらいが個人的には好みの範囲、ってところかな。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。

インドネシア バリ 神山 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らしの後、お湯を追加して２～３回攪拌。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱい感じ。
味はあっさり目のコクとほんのりと苦味、クリアな酸味と柔らかい甘味。後味はフルーティーな感じが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、僅かにナッツ感も出てくる。更に下がると僅かに渋みが追加される。

ピッキングして不良豆を全体の１割くらい除去。ちょっとアレよね……。そのせいなのか、前回と比べると大分クリアな味わいに。まあ、このくらいなら捨てなくてもいいかね。温度は９０度以上が良さげ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

香りは甘めのナッツ、ちょっときつめの南国の花。ちょっとブラジル感有り。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、ほんのりと酸味。苦味は僅か。後味は甘味が少し残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、ナッツ感が少しでてくる。更に下がるとちょっと味わいが落ち着いてきて、やんわりとした酸味とナッツ感がメインになる。

ちょっとブラジルな感じが出てきたかな。まだ個人的に許容できる範囲内なんだけどもね。豆の量なのか温度なのか。前回は良い感じだったんだけどなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

インドネシア バリ 神山 メモその１

夢屋珈琲工房さんで購入。ハイ～シティローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘酸っぱいフルーツ。
味は穏やかなコクとほんのりと甘酸っぱさ、やんわりとした苦味。後味は甘酸っぱさが少し残る様な感じ。温度が下がると甘酸っぱさがやや強めになってくる。更に下がるとごく僅かながら渋みとナッツ感が出てくる。

なんかこう、特徴がないかなぁ。あと豆の質はあんまり良くない感じ。豆のサイズはかなりバラバラ。前に珈琲鳴館さんで購入したバツール バリ タンバカンと似てるようでちょっと違う？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

香りは弱めの甘い香り。
味は穏やかながらしっかりしたコクとやや強めの苦味。やんわりとした酸味と甘味。後味はややスモーキーな感じが下に残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、甘味がやや強めになる。更に下がるとスモーキー感と甘さがより強くなる。

ちょっと味わいが強めになったかも。ハリオよりはカリタの方が良いのかもなぁ。とは言え、タンザニアらしい酸味もほんのりと楽しめるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア農園 パカマラ RH フランシスコ・ブレンド メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで頂いたサンプル。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと芳醇な赤ワイン。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は僅かに酸味と甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めに。更に下がるとやや渋みが出てくる。

長い名前ですが。調べて見るとパカマラのレッドハニー製法を90%、ウォッシュドを10%で混ぜた物らしいですな。ハニー系にありがちな渋みがあまり正面に出てこなくてワイン系の味わいが引き立つ感じ。これは良いかもしれん。機会があればこれも100gくらい購入してもいいなぁ。

ブラジル ダテーラ農園 Sweet Yellow メモその２

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘いナッツ。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、ナッツ感もほんの少し出てくる。更に下がるとやや甘味のあるとろっとしたフルーツ感が出てくる。

去年サンプルで頂いた物を今回購入。前回は苦手なタイプのブラジル香が少し出てたけど、今回はそれも無くえらくお上品で穏やかな味わいに。この前のは３人前と量が多かったしなぁ。その辺の差なんだろうか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・V60

ややあっさり目に。
香りは弱く、ほんのりと甘い花。
味は穏やかなコクと、やや強めの苦味とじんわりとくる甘味。酸味は余り無し。後味は甘さがほんのり残る。温度が下がると苦味がすっと引いて甘味がメインになる。更に下がるとほんのりとスモーキーっぽい味わいが追加される。

最初は苦味が強かったけど、ちょっと冷めると良い感じに甘い珈琲に。ミルクを入れても良いかもね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

ブルンジ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めのやや酸のある甘い花の香り。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は僅かに旨味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がるとごく僅かに渋みが出てくる。

このくらいの温度でもいいのかぁ。渋みが嫌いならもっと低い温度の方がいいんだろうけども、これはこれで味わいの中に入るくらいだし。全体的に美味しい豆でございました。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りはやんわりとした南国の花。
味は穏やかでしっかりしたコクと、やや強めの苦味。やんわりとした酸味と僅かに甘味。後味はコクがしっかり残る。温度が下がるとやや苦味が引くが、バランスは余り変わらず。更に下がるとややスモーキーな感じが出てきて、味わいはややあっさり目に変化する。

ちょっと濃くなったかなぁ。あっさり目に淹れないときつめになるな、これ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度で。

ブルンジ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極弱く、やんわりと甘い花。
味は穏やかなコクと控えめな苦味、旨味のある酸味とほんのりとした甘味。後味は僅かに甘味が残るくらい。温度が下がると少し酸味が引いて、全体的に穏やかな味わいになる。更に下がるとごく僅かに渋みが出てくる。

一番良いかもしれん。私の鼻だと香りの立ち具合が今一つだけど、普通の人なら充分楽しめるだろうし。苦味・酸味・甘味のバランスが取れてるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。