ペルー マンドール ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるあっさり目の香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした甘味と僅かな苦味、少しストーンフルーツ系のニュアンスのある酸味。後味は仄かに酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになると同時に少しあっさりしたニュアンスに変わる。更に下がると酸味がマイルドになり、少し柑橘系っぽいニュアンスが出てくる。

穏やかな酸味が主体。南米ぽさがあまり無いかな。ともあれ、飲みやすい南米の豆でございました。もうちょい深めの焙煎でも飲んでみたいかな。

ペルー マンドール ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりとしたナッツ感、柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけナッツ感と酸味が強めになる。更に下がると少し酸味がしっとりしたニュアンスが出てくると共に、極僅かに渋みが追加される。

意外とナッツ感が強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。蒸らし無しで攪拌。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり柑橘系の酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ乳酸菌飲料っぽいニュアンスに変わる。僅かに苦味が追加される。更に下がるとより酸味がマイルドなニュアンスに変わる。

思っていたよりはあっさり系。というか冷めてくるとマイルド系だなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

ペルー マンドール ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いナッツ、僅かに酸を感じる香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味とナッツ感、極僅かな酸味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、ちょっとだけストーンフルーツ感が出てくる。更に下がると僅かに苦味が出てきて、酸味が少し強めになると同時にちょっとだけ癖が出てくる。

冷めてきてからの酸味が良い感じ。苦味がほぼ無いので飲みやすさはあるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。お湯を一気に注ぐunknowncoffee方式。
香りはやんわり甘く、微かにミルク感も有り。
味はあっさり目のコクと優しい甘味、僅かにナッツ感、極仄かな酸味。苦味は無し。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとナッツ感と酸味が気持ち強めになってくる。やんわりと穏やかな甘味はそのまま。更に下がると酸味がもう一声強くなり、少しフルーツ感が出てくる。ナッツ感は後味の方にややしっかり出てくる感じ。

リメナスさんの焙煎だし、いけるかな？ と思って試したけど良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

ペルー マンドール ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かなナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は柑橘系のニュアンスのある酸味が残る。温度が下がると少し甘味が出てきて、全体的に柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり苦味が少ししっかり目に感じられるようになる。

さすがに酸味が強め。とは言え、ほどほどに甘味とかナッツ感があるんで嫌みにはなってない感じ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に酸を感じる香気。僅かにアーモンド。
味はややあっさり目のコクと仄かな甘味とナッツ感、ややしっかり目の酸味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少し落ち着いてやや堅めのストーンフルーツっぽいニュアンスに変わる。甘味はちょい引いた感じになり、極僅かにナッツ感が残る感じ。更に下がると酸味がよりあっさりしたニュアンスに変わる。後味は軽い酸味と仄かに甘いナッツ感が僅かに残る感じ。

絶妙なナッツ感。嫌らしくならない程度にふんわりと南米らしさが残るのがいいね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと優しい甘味とふんわりとしたナッツ感、ややしっかり目の酸味。苦味はほとんど無し。後味は少しまったりとしたニュアンスのあるフルーツの酸味が残る。温度が下がると酸味が少しプラムっぽいニュアンスに変わり、ナッツ感がほぼ無くなる。後味の酸味はむしろあっさりしたニュアンスに変わる。更に下がると甘味が少し引いて、酸味がやや強調される感じになる。

ちょい、南米感が出てるけど嫌な感じは無し。飲みやすい浅煎り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

ペルー マンドール ナチュラル メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした紅茶ぽいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクとプラムっぽいニュアンスのある酸味、ややまったり感のある甘味、僅かな苦味。後味はややしっかり目に酸味が残る。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、少し柑橘系のニュアンスに変わる。後味に僅かに苦味が乗る感じになる。更に下がると甘味がしっかりしてきて、酸味は落ち着いたニュアンスに変わる。

リメナスさんの処で飲むペルーはハズレが無くて、安心して飲める。苦手な南米感が無くて美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。