インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは甘苦。
味は極強い苦味と、僅かに甘味。酸味はほぼ無し。強めのコクと苦味が主体の後味。
その後サーバーごと氷水で冷やしてアイスコーヒーに。香りは甘く苦い。味はややあっさり目の甘苦系。酸味は無し。コクはそこそこあるものの後味はそこまで引かない。ちょっとだけミルクコーヒーっぽい味わい。

さすがにホットだときつすぎる。アイスにするとやや濃いめながら飲みやすい。

インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・V60

香りはやんわりとした甘苦系。
味はあっさりとした甘苦。コクはそこそこで後味はあまり強くないが、苦味がやや残る。温度が下がるとナッツ感が少し出てくる。下がりきるとほんのり酸味のあるミルクチョコレートっぽい感じに。

目を粗くするとその分あっさり感はでるけど、味わいはちょっと物足りない。が、逆にこってり系が苦手であっさり系の方が好きな人はこのくらいでよいのかも。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度で淹れてアイスコーヒーにしてみよう。

インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.5人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りは甘苦系。
味は適度な苦味がきて、じんわり甘味。酸味はほぼ無し。コクはそこそこあり、後味もしつこくない程度に。温度が下がると苦味がやや抑えめになり酸味が僅かに顔をだし、ナッツ感もちょっと出てくる。温度が上がりきると苦味とコクが大分和らいで、比較的すっきりした味わいに。

この温度でも結構美味しいけど、お湯の温度が下がった時は低温でじっくり入れた方が良いかな。まあ、好みの問題になるけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８０度で。

インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８０度・V60

香りは苦甘系、深い感じ。
味は強めの苦味がまずきてから、じんわり甘味とコク。酸味は極僅か。後味もどっしり系。温度が下がるとやや苦味が引いて甘味が強めに。更に下がるとミルクチョコレートっぽい感じがでてくる。

メモリ７だとちょっと苦味が強いかなぁ。８くらいが丁度良さげ。
次は実験でミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

じっくり目で。
香りはほんのり甘く、やや苦味も。
味は甘味・苦味が仄かにバランス良く。酸味は僅か。コクはそこまで強くない物のしっかりしている。後味は意外とすっきり。温度が下がると苦味が若干和らいで甘味がちょっと強めに感じるように。更に下がるとミルクチョコレートっぽい感じがでてくる。

８２度の時より好みの味だなぁ。ほぼこれで正解の気がするけども。まあ次は実験も兼ねてミルのメモリ７・お湯の温度８０度で。

インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.5人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはやや苦め、ほんのり甘さ。
味は強めの苦味がまず先行して、じんわり甘味。酸味は僅かに。コクはどっしり目で後味は若干残る程度。温度が下がると少しだけ苦味が和らぐ。更に下がると苦味だけが残り、コクもあまり無くなる。ナッツ感がちょっとだけ顔を出す。下がりきると苦味も大分収まり、ちょっぴりラテっぽい味わいに。

ちょっと苦味が強すぎたかもしれない。じっくり過ぎたかな？ 次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で、ややじっくり目くらいで。