インドネシア リントン フラワー メモその９

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-6g/15秒を10回-80g。レシオは1:12:16。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと仄かに香ばしさのある軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味がほぼ引いて、ややしっかり目の甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味が引き、酸味にちょっとだけドライなニュアンスが加わる。

温度によって結構味わいが変わるなぁ、今回。ちょい冷めてからが旨い。
ということで良い豆でございました。

インドネシア リントン フラワー メモその８

ミルのクリック７０・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

13.5で190cc抽出。90g/0:10-10回攪拌/0:20-195g/0:35-蓋して蒸らし/1:00-プレス/1:30。
香りは軽い酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、仄かな酸味と甘味。後味は僅かな苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや明るめのほんのりとした酸味と少しだけしっかりした甘味がメインになる。後味に極僅かに苦味が加わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がややマイルドになり甘味がもう少ししっかりしてくる。

中煎りというよりはシティーローストっぽいバランス。
次ラストはミルのクリック７２・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

インドネシア リントン フラワー メモその７

ミルのクリック３８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分３０秒。
香りはほんのり甘い香気。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、ややしっかりした酸味とほんのりとした甘味。あと味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が少しくっきりしたニュアンスに変わる。後味は酸味のニュアンスがストーンフルーツと柑橘系の間くらいのニュアンスに変わる。更に下がると酸味がかなりあっさりしてきて、後味は極軽い苦味が追加される。

SIMPLIFYとの相性が良いなぁ。この豆。
次はミルのクリック７０・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで90g/0:10-10回攪拌/0:20-195g/0:35-蓋して蒸らし/1:00-プレス/1:30。

インドネシア リントン フラワー メモその６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはややしっかり目の酸とほんのりと甘い匂い。
味はしっかりしたコクとしっかりした酸味、ほんのりとした甘味、やや軽い苦味。後味は軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。砂糖を入れるとキリッとした苦味がすっと出てすぐ消え、後味に柑橘系の甘酸っぱさがじんわりと残る。

思っていた以上に酸味が強め。浅煎りインドネシアっぽいかなぁ。砂糖を入れると大分柑橘系ジュースっぽい感じに。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。

インドネシア リントン フラワー メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・V60

10gで130cc抽出。30g/３回ドリッパーを回す/1:00-60g/1:00-145g/３回ドリッパーを回す/3:00。
香りはやんわりと甘い香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味と甘味。後味は遅れて香ばしい苦味がやや目立つ。温度が下がると苦味はほぼ消えてストーンフルーツのニュアンスがある酸味がややしっかりしてきて、甘味も少し強めに残る。更に下がると甘味が引いてあっさりとした酸味がメインになる。

淹れた直後はちょい香ばしい苦味があるけど、冷めると甘酸っぱい中煎り感。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1:00-プレス。

インドネシア リントン フラワー メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度８９度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分３０秒。
香りは微かな焙煎感とほんのりとした甘さを感じる香気。
味は穏やかなコクと落ち着いた苦味、穏やかな酸味とやんわりとした甘味。後味は極僅かな苦味とほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は引いてちょっとだけしっとりしたニュアンスのある酸味と、穏やかな甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味と苦味が引き、少しストーンフルーツ感のある酸味がメインになる。

良い味のバランス。いつものSIMPLIFY味だなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９２℃、井崎氏のメソッドで。

インドネシア リントン フラワー メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度９１度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで90cc抽出。60g/10回攪拌-20秒待ち-プレス30秒-40g加湯。
香りは微かな焙煎臭としっかり目の甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、しっとりした酸味、やんわりとした甘味。後味はやや酸がしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味とやんわりとした甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味がやや引き、穏やかであっさりした酸味が残る。

あまり癖の無い中煎り感。冷めてきた時の酸味の感じはちょっと好き嫌いが分かれそう。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８９℃、SIMPLIFYで。

インドネシア リントン フラワー メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味はややしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのりと苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてややしっかり目の甘味とマイルドな酸味がメインになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しまったり感が出てきて、酸味が強めになる。後味は若干酸味が引いて甘味がやや目立つ。

ちょい冷めると甘酸っぱさがしっかり楽しめる。アーシーなニュアンスも無し。濃度感は今日の方がしっかりしてるかなぁ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９１度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/10回攪拌-20秒待ち-プレス/30秒-40g加湯。 

インドネシア リントン フラワー メモその１

コピティアム珈琲店さんで購入。少しシティー寄りのハイロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-6g/15秒を10回-80g。レシオは1:12:16。
香りはほんのり甘く、仄かなフラワー感、僅かにチョコレート。
味は穏やかなコクとインドネシアらしい酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり、ややあっさりしたニュアンスが出てくる。後味はほんのりとした酸味と、極僅かに焙煎感が加わる。更に下がるとよりあっさり感が増して甘味が引き、極僅かな香ばしさと仄かな酸味がメインになる。

飲み易いインドネシアの中煎り。酸味が強めだけどキツいわけじゃなくて、甘味もきっちりある分バランス良し。ただ冷めてきたときに甘味が大分引いちゃうのでその辺がちょっと残念。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８８度で。

インドネシア マンデリン リントン メモその１７

ミルのクリック３６・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

17.5gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りは穏やかなインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味と極僅かに酸味が残る。冷めると少しだけ苦味がマイルドになり、少し引いた感じの酸味と極僅かな甘味が残る。砂糖を入れると大分マイルドになり、しっとりとした砂糖の甘味とおちついた苦味がメインになる。後味は気持ち苦味がしっかり残る。

細かく挽きすぎたのか、クリック４０・20gと比べるとちょい苦味がきつい感じ。これはこれで美味しいけどね。あと豆の残量を間違えていて今回で終わりだった。
てなことで、美味しい豆でございました。

インドネシア マンデリン リントン メモその１６

ミルのクリック８４・お湯の温度８０℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で30gづつ。
香りは穏やかなインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味、ややインドネシアらしいまったり感が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味が少しマイルドになり、甘味と酸味が若干引いた感じになる。後味のまったり感はそのまま。更に下がるともうちょっとあっさり感が強まり、苦味もさらにマイルドになる。

いつもより荒めで淹れてみたけど、いつもより確かに薄めではあるんだけど苦味はそこそこしっかり。甘味・酸味は薄めなんだけどインドネシア感はむしろしっかり出てる。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

インドネシア マンデリン リントン メモその１５

ミルのクリック４２・お湯の温度８３℃・SIMPLIFY

15gで220cc抽出。250g/30秒-落ちきり１分４５秒。
香りはほのかに酸を感じるインドネシアらしい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。後味は極穏やかな苦味とほんの僅かに甘味が残る。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味がもう少し引いて僅かに甘くないココア感が出てくる。

お湯の量を20g多く入れてしまって、味がちょっと薄味になってるかも。まあでもちゃんと楽しめる味わいではある。
次はミルのクリック８４・お湯の温度８０℃で。

インドネシア マンデリン リントン メモその１４

ミルのクリック４０・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはどっしり感のあるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしているが嫌みの無いコクと意外にバランスの良い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はややしっかりした苦味の中にほんのりと酸味が残る。砂糖無しのストレートでインドネシアらしい味わいを楽しめるバランス。砂糖入れると甘味で口当たりのマイルドさがしっかりして、苦味と酸味が穏やかなニュアンスに変わる。

吃驚するぐらいこの淹れ方との相性が良い。冷めてくるとちょっと物足りなさがあるんだけど、暖かい内は本当にストレートでの味のバランスが良い。暖かいオレにも良さげ。
次はミルのクリック４２・お湯の温度８３℃、SIMPLIFYで。

インドネシア マンデリン リントン メモその１３

ミルのクリック４０・お湯の温度８５℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。20g/30秒-130g/30秒-落ちきり２分。
香りはややおちついた酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はややしっかりした苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がマイルドになり、気持ち酸味がしっかりしてくる。後味は軽い苦味と酸味が残る。更に下がると少しだけコクがあっさりした感じになり、苦味と酸味もやや引いた感じになる。後味は極軽い苦味と僅かな甘味が残る。

キツいわけじゃないけど、苦味がやや鋭い感じで目立つかなぁ。むしろグッと湯温低めにしてあとは普通に淹れた方がいいのかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

インドネシア マンデリン リントン メモその１２

ミルのクリック７６・お湯の温度８１℃・V60

10gで120cc抽出。従来スタイルで。
香りはほのかに酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとしっかりした苦味、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味が少ししっかりしてくる。後味は苦味がちょっと強まり、焙煎感も加わる。更に下がると酸味が引いて、やや穏やかになった苦味がメインになる。後味はそこそこしっかり目の苦味と仄かな甘味が残る。

苦味がしっかり目だけど嫌なニュアンスではないので、普通に飲める。でもミルクと合わせた方がいいかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８５℃、SIMPLIFYで20g/30秒-130g/30秒-落ちきりで。

インドネシア マンデリン リントン メモその１１

ミルのクリック４８・お湯の温度８８℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-１分１５秒落ちきり。
香りは僅かに酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、少しドライなニュアンスのある酸味。甘味は極僅か。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、相対的に酸味が目立つようになるが、酸味自体はややあっさりとしたニュアンスに変わってくる。更に下がるともうちょっと苦味が引いて酸味にまったり感が出て、マンデリンらしいニュアンスになる。

ちょいと落ちきり時間が早すぎた。クリック４０で充分だったかな。味自体はまあ、飲めないわけじゃナイヨってくらい。もうちょい蒸らしを取るとか湯温を下げるとかしたほうが良いのかも。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８１℃、従来スタイルで。

インドネシア マンデリン リントン メモその１０

ミルのクリック７２・お湯の温度８１℃・エアロプレス＋Prismo

10gで110cc抽出。50g/20回攪拌/30秒-50g/1分-プレス/30秒-16g加湯。
香りは穏やかなインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと甘味、穏やかながら力強い苦味、ほんのりとした酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、甘味もややマイルドになる。酸味は少しだけしっかりしてくる。後味はほんのりとした甘味と酸味が残り、僅かにアーシーなニュアンスが加わる。更に下がると少しだけコクがあっさりしてきて、酸味が再び引いた感じに変わる。後味は軽い苦味と僅かに甘味が残る。

ちょっといつもと変更して攪拌をしっかりして、後半の蒸らしを倍＆加湯の量をちょっぴり減らしてみて実験。淹れた直後の甘さがどっしりしていていいかも！ と思ったけどちょい冷めると味のバランスが微妙に。もっと冷めるとそこそこ良い感じに。うーむ。バランスが難しい。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。

インドネシア マンデリン リントン メモその９

ミルのクリック８０・お湯の温度８０℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはしっとり甘く微かに酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると軽い苦味の後にやんわりとした酸味が目立つようになる。甘味は少し引いた感じに。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、軽めの苦味とあっさりした酸味がメインになる。甘味はほんのりと残る程度。

いつもよりちょっと荒めで淹れてみたけど正解だった。いかにもマンデリンだなぁ、という味わい。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８１℃、エアロプレス＋Prismoで50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-25g加湯。

インドネシア マンデリン リントン メモその８

豆春さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

10gで100cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感のあるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと穏やかながら力強い苦味、やんわりとした酸味、そこそこじんわりくる甘味。後味は軽い目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて代わりに少しすっきり感のある酸味が強くなってくる。後味は軽い苦味の後にほんのりと甘味が残る。更に下がると苦味がマイルドになり、穏やかな酸味とやんわりとした甘味が目立つようになる。後味はやんわりとした酸味の後にほんのり苦味が残る。

いやー、久々にいかにもインドネシア マンデリン直球みたいな味わいの豆。とは言え、アーシーなニュアンスはやっぱり無いかなぁ。ここんところ、インドネシアの良い豆は昔の泥臭さが本当に無いのが多い気がする。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８０℃で。

インドネシア リントン メモその１０

ミルのクリック１５・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

21gで260cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた甘酸っぱさを感じる香気。
味はしっかり目のコクと僅かな苦味、しっかりめの酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味に少し柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はやや引いてほんのりとした感じになる。更に下がると甘味にまったり感が出てきて、ややスッパ目の柑橘系のニュアンスがしっかりしてくる。

やはりドーナツドリッパーとの相性が良いなぁ、この豆。それかエアロプレスが良い感じの味わいになったかな。まあ、明日がリメナスさんといったところ。美味しゅうございました。