コスタリカ ブルマス レッドハニー メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９７度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味はそこそこしっかり目のコクとほんのり渋み、優しい苦味とやや強めの酸味、僅かに甘味。後味はやんわりと渋みと酸味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味と渋みが少しだけ控えめになる。更に下がると再び酸味が強めになり、後味の方に渋みがやや主張するようになる。

香りはそこそこハニーっぽい。味の方がなぁ。浅めの焙煎に引っ張られてる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル サンタロサリア農園 ナチュラル ベリースペシャル メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

お湯の温度９０度。
香りは僅かに香味。
味はしっかり目のコクと、香ばしい苦味、ほんのり甘味と酸味。後味はやや酸味が残る。温度が下がると苦味が抑え気味になり、代わりに酸味がやや強めになってくる。更に下がるとあっさり系の味わいに変わり、酸味が支配的になってくる。

ちゃんと飲めるブラジル。苦手なブラジル感やナッツ感は無くて、所謂コーヒーの基本的な味わい。苦味が欲しい人にはちょい物足りないかな？ くらい。

ブルンジ ブジラCWS メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは紅茶、蜂蜜。
味はしっかり目のコクと、ほんのり渋みを伴った苦味、ほんのり酸味と甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、あっさりした酸味がメインになる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。後味はやんわりとした甘味が残る。

今回は花の香りとかチョコレート感が無いな。まあ、年が違うしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ブルマス レッドハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、ほんのり渋み、やや強めの酸味と柔らかい甘味。苦味は僅か。後味はややにがみがのった甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が強めになり、後味もやや青いチェリーっぽい酸味が残る。更に下がると酸味が和らいで、ちょっと酸味が強めの柑橘系くらいになる。

ちょい酸味がきつめかな？ どうやっても酸味が強めになりそうだなぁ、これ。不味いわけじゃ無いんだけど、ちと味が単調になりがち。あとハニー感が行方不明……。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度、点滴法で。

ブルンジ ブジラCWS メモその５

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり紅茶、蜂蜜。
味は穏やかなコクと、ほんのり苦味と甘味、柔らかい酸味。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると穏やかな感じがやや強まり、僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると後味に極僅かだが渋みが追加される。

久々のブルンジ ブジラCWS。飲みやすいなぁ。前回はちょい低めを中心に試して見たけど、今回はちと幅広目にチェックかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。

グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸味が強めの葡萄。
味はあっさり目だがしっかりしているコク、やんわりとした苦味、柔らかい酸味と甘味。後味はほんのり甘さと僅かに苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとあっさり感が強くなるとともに、再び苦味が強めになってくる。

ちょい、温度が高い方がグアテマラ感はあるかなぁ。ま、美味しい豆でございました。

コスタリカ ブルマス レッドハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目。
香りはほんのり甘く、ちょっぴり蜂蜜。
味は穏やかなコクと、少々チェリーっぽい酸味、ほんのり甘味、苦味は僅か。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると最初に口に含んだ時の酸味は少々おとなしめになるが、後味の酸味が少し強めになってくる。更に下がると少し苦味が出てくる。

今回はハニーっぽさが今一つ。難しい豆でござる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり葡萄、甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、ほんのり苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は柔らかい苦味が残る。温度が下がるとやや甘酸っぱさが引いて、柔らかい苦味がメインになる。更に下がると苦味が少し引いて、極僅かにナッツ感が加わる。

えらくお上品な味わいに。あっさりしすぎたかもしれないかな？ ちょいきっちり淹れるか、普通に点滴法でもよかったかもしれない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ブルマス レッドハニー メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度９４度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、ハニーらしい甘味とやや強い酸味、僅かな苦味。後味はやんわり甘酸っぱさと仄かに苦味が残る。温度が下がると酸味が更に強めに感じられるようになる。更に下がると酸味が一旦落ち着き、軽い柑橘系のニュアンスが出てくる。

ふむ。温度は意外と低めの方が良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で1人分抽出。点滴法で半分、残りじっくり目で半分。淹れ終わった時点で大分冷めてる。
香りはやや濃い目の葡萄、ちょっと癖あり。
味はしっかりしたコクときつくは無いがしっかりした苦味と酸味、やんわりと甘味。後味はややきつめの苦味とほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさりした感じが出てきて、酸味はやや軽くなる。苦味はほぼ引いて薄ら残る感じ。更に下がるとコクだけがしっかり残って酸味は軽い。苦味や甘味は極あっさり。

ちょっと実験的にデミタスっぽく。下品になるギリギリで踏みとどまってる感。ちょいきついかな？ くらいで収まる葡萄感と苦味。ミルクと合わせるのは微妙かなぁ？ 今回はそのままストレートでのんじゃったけど、あまりあわないような気もする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コスタリカ ブルマス レッドハニー メモその１

さかい珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かな香気と酸。
味は柔らかめで落ち着いたコクと、青い林檎のような酸味、僅かに甘味と苦味、極僅かに雑味。後味はやや強めに酸が残る。温度が下がると雑味が消え、若干苦味が強めになる。更に下がると大分鋭い酸味がメインになり、甘味や苦味はほとんど感じない。香りは若干甘味が出てくる。

ハニーらしさが出なかった……V60か場合によってはカリタの方が良さげかね。温度はちょい低めか？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９４度・カリタ、あっさり目で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はサッパリ目のコクとやんわりした酸味、ほんのり甘味。苦味はほぼ無し。僅かにナッツ感有り。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味のナッツ感も若干強めになる。更に下がると酸味が少し落ち着いてきて、ほんのり柑橘系の味わいになる。

あっさりさっぱり系で美味しゅうございました。ブレリアビーンズさんの方がちょい深く煎っている分、ナッツよりはチョコレート感があって甘味が印象に残るけど、こちらは酸とほんのりナッツが印象的。あぶりNo.1ブレンドの基軸だから、基本このくらいの焙煎なんだろうなぁ。

グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、ややしっかり目の苦味、柔らかい酸味とほんのり甘味。後味は苦味と甘味がやんわりと残る。温度が下がると苦味がやや引いて、グアテマラらしい甘酸っぱさがメインになる。少し葡萄っぽいニュアンスも有り。更に下がると酸味がやや強めになり、後味に少し苦味が追加される。

本当に美味しいグアテマラだなぁ、これ。味の傾向としてはスイートナチュラルっぽいけど、あれからチョコレート感を抜いた感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのナッツ。
味は穏やかなコクと僅かに酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると少しナッツ感が出てきて、柔らかい酸味が後味に残る。更に下がるとナッツ感がやや薄れ、酸味が大分強調される。

ちょい酸味が強めでナッツ感もやや強調されてるかな。９５度以上でさっと淹れるのが良い感じなのかね。しかし、ブラジルのと違ってキューバのナッツ感は嫌な感じがないんだよね。この違いはなんじゃろねー。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、僅かながらもきりっとした苦味、グアテマラっぽい甘酸っぱさがほんのり。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると全体的に味わいが強めになり、苦味がちょっと復活する。後味はしっかり目の甘酸っぱさが残る。

本当に旨い。ここの農園だからなのかねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味はややしっかり目のコクと、穏やかな酸味と甘味、極僅かにナッツ感、苦味は極僅か。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとより酸味が強くなり、やや柑橘系のニュアンスが出てくる。

豆の量の分、コクはしっかり出てるかな。それでも上品な感じは失われない。お湯の温度が高い分、大分酸味がでてるけど嫌みにならずこれまた上品な範囲内。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア メタッド ブク メモその１

コブタ社さんのドリップパック。たぶんハイロースト。

お湯の温度９６度。
香りはほんのり甘く、檸檬の皮、僅かに蜂蜜。
味はややしっかりしたコクとレモンぽい酸味、ほんのり甘味。苦味はやはりレモンの皮っぽいニュアンスが少し。後味はやんわりと酸味が効いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味の効いたレモンのニュアンスが支配的になる。更に下がると苦味に次いで渋みがやや優勢になってくる。

なかなか良いエチオピア。店舗が無くて通販だけっぽいのが残念。

グアテマラ エル・インヘルト イエローナンセ メモその１

さかい珈琲さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い、ほんのり焙煎臭。
味はしっかり目のコクと、穏やかな酸味と苦味、ほんのり甘味。後味はやや苦味が残り、僅かに甘酸っぱさがある。温度が下がると少し鋭い感じの苦味が出てきて、グアテマラらしい酸味と余韻が残る。更に下がると苦味が少しだけ引いて、柔らかい酸味と甘味がメインになる。

TARO'Sさんで購入したTRADICIONALとは別の。ローストも大分深めな分、苦味が強めだけどあっさり飲める。味のバランスは好みかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度、点滴法で。

追記
イエローカトゥーラとイエローカトゥアイのブレンドだそうで。カップの残り香が甘いキャラメル！ 久々に大当たりの豆ですわ……。

ヴェトナム アラビカ メモその６

ミルのメモリ１０・お湯の温度９２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。大分あっさり目に。
香りはやんわり甘く、穀物。
味はややしっかり目のコクと、じんわりとした甘味と穀物感、ほんのり酸味、僅かに苦味。後味は麦茶、僅かに酸味。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると少しだけ穀物感が薄れ、酸味がより強めになる。

結局、最後まで穀物感・麦茶の印象は残ったまま。これヴェトナムの特性なのかオールドクロップのせいなのか、どっちなんだろう。うーむ。

キューバ クリスタルマウンテン メモその９

ミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはちょっと癖のあるスパイス、僅かに甘味。
味はあっさり目で、柔らかい甘味とほんのり酸味。苦味はほとんど無し。後味に僅かに甘いナッツ感が残る。温度が下がると癖のある香りが大分和らぎ、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がると少し甘めのナッツ感がメインになる。

大分あっさり。あっさりしすぎの気もせんでもないが、意外と味わいを楽しめるんだよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパーで。

ヴェトナム アラビカ メモその５

ミルのメモリ１１・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3、あっさり目。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘さとほんのり酸味、僅かに苦味と麦茶風味。後味はやんわり甘い。温度が下がると少しチョコレートのニュアンスが出てくる。後味にやや酸味が強めに残る。更に下がると麦茶感がやや強めになってくる。

あっさりなんだけど、うーむ。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９２度・カリタで。

キューバ クリスタルマウンテン メモその８

ミルのメモリ７・お湯の温度９８度・V60

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと、やんわりとした酸味と甘味、僅かにナッツ。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味とナッツ感が残る。温度が下がると少し酸味が強めになって、少し癖のある渋みが後味に残る。更に下がると癖やナッツ感が大分薄れ、酸味も大分穏やかに変わる。

昨日と比べるとちょっとまったりした感じはあるかな。あっさり目で淹れたつもりだったけど、目の細かさの方が効いたか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタで。

ヴェトナム アラビカ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわり甘く、麦茶。
味はとろっとしたコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は僅か。温度が下がるとやや甘味が強めになり、甘い麦茶感が少し強めになる。更に下がるとほんのりとした麦茶感ととろっとした甘味がメインになる。

最初の方は珈琲感があるのに、ちょっと温度が下がると麦茶感に変わる。あと大分濃い目に感じる。もうちょいあっさりの方が良さげなのか。
次はミルのメモリ１１・お湯の温度９４度、蒸らしだけ点滴法、残りはあっさり目に。

キューバ クリスタルマウンテン メモその７

あぶり珈琲さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ8・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに蜂蜜、僅かにスパイス。
味は穏やかなコクと、少し主張が強めの酸味とほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味に極僅かに甘いナッツ感。温度が下がるとやや酸味が和らいで穏やかな味わいがメインになる。更に下がると再び酸味が強くなってくるが、落ち着いている感じは変わらず。

前回のブレリアビーンズさんのと比べると大分浅煎りで味わいも全然違う。あれは華やかな感じがあったんだけど、今回のは大分落ち着いた感じ。酸味が若干強いかなぁ？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９８度で。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ１０・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり渋み、僅かに苦味。後味はやんわり甘いナッツ感が僅かに残る。温度が下がるとややあっさりしてきて、柔らかい甘さとほんのりナッツ感がメインになる。更に下がると少しだけ酸味が強めになってくる。

このくらいがバランスが取れて美味しいかも。というか、パカマラっぽさがあまり無い気がする。甘いナッツ感はエルサルバドルかなぁ。

ヴェトナム アラビカ メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは麦茶、チョコレート。
味はそこそこのコクと、柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。そして麦茶とチョコレートのニュアンス。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が控えめになりより麦茶感がup。更に下がると甘味が再び出てきて、甘い麦茶感が出る。

どう頑張っても麦茶とチョコレートなのか。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９５度、点滴法で。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半1/3じっくり後半2/3あっさり。
香りはやんわりとした香味。
味はあっさり目のコクと優しい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘いナッツ感が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、後味に僅かに渋みが残る。更に下がるとやや甘いナッツ感が強めになる。

あまり酸味が強調されず、おとなしい感じ。このくらいがバランスが良い感じ。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９３度、 点滴法で。

ヴェトナム アラビカ メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり乾いた穀物。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味とほんのり甘味。苦味はほとんど無し。少しだけ麦茶感有り。温度が下がると少しまったりとした舌触りが出てきて、柔らかい甘さが少し強めになる。更に下がると麦茶感というか穀物感が少し強めになる。

そこはかとなく漂うalternative coffeeぽさ。独特の味わいが……うーん、どうなんだろう？ 不味い、っていうんじゃなくて、こう違和感がある、みたいな。
次はミルのメモリ１１・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー、あっさり目に。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半1/4じっくり、後半3/4あっさり。
香りはほんのり香味のある甘味。
味はおだやかで柔らかいコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は僅か。後味はほんのり甘味とナッツ感が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになるが、穏やかな印象はそのまま。更に下がると酸味が落ち着いてきて、極僅かに渋みが混ざる。

やはりこのくらいのあっさり感で淹れた方が美味しいのかもしれない。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー、前半1/3じっくり後半2/3あっさりくらいで。

ヴェトナム アラビカ メモその１

ミネルヴァさんで購入。2002年物。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ１０・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。

香りはほんのり薄めのチョコレート、焦がし麦茶。
味はそこそこしっかりしたコクとほんのりした苦味、やんわりとした酸味とちょっぴり甘味。これまた薄らとしたチョコレート、又は、麦茶のニュアンス。後味は極僅かに酸味が残る感じ。温度が下がるとあっさり感が増して、やんわりとした酸味がメインになる。苦味は大分引いてくる。更に下がると香ばしい麦茶感が増す。

豆は乾物、粉は珈琲。淹れた物は麦茶とチョコレート。残り香は甘い珈琲。味自体はもうちょい、しっかり淹れても良さげか。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ オリエンテ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわり甘く赤ワイン。
味はしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味。苦味は少し。後味はやや甘酸っぱい感じが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくるとともに、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると更にあっさり感が増し、甘酸っぱさは控えめになる。

高めのお湯であっさり淹れるとかなり飲みやすいけど、こう物足りなさが。1/4くらいじっくり淹れて、あとはあっさりくらいがいいのかもしれないね。とりあえず、こんかいはこれにて終了。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。大分あっさり目に。
香りはやんわりとした香味。
味はあっさりしたコクと、やわらかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。極僅かにナッツ感。後味は僅かに酸味と苦味が残る。温度が下がってもほんのりとした甘酸っぱさがメインで、味の基本は変わらない。更に下がると甘酸っぱさがやや引いて、ほんのり甘いナッツ感がメインになる。

このくらいあっさり淹れた方が美味しいというか、変な味が出ないというか極少で済むのか。ただ、さすがにあっさりしすぎな感じもあるんだよなぁ。加減が難しい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ オリエンテ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目。
香りはほんのり甘く、極僅かにスパイス、赤ワイン。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味とほんのり甘味、僅かな苦味と渋み。後味はほんのり甘味と渋みが残る。温度が下がると少しだけ酸味と渋みが控えめになり、ほんのりとした甘味が残る。更に下がると僅かにナッツ感が追加され、渋みが復活する。

今日はちゃんと淹れられたよ！
ナッツ感はほとんど無し。ちょいと温度が高い方がよさげだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。あっさり目。
香りはほんのり酸。
味はあっさり目のコクと、ほんのり酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しコクが出てきて、ナッツ感が僅かに追加される。更に下がるとナッツ感が強まり、僅かに酸味も強くなる。少しだけ渋みが追加される。更に下がるとナッツ感がほぼ無くなり、ほんのりとした酸味がメインになる。

意識してあっさり目に淹れてみた。基本、えらく穏やかな味わいに。中盤のナッツ感が好き嫌い分かれそうかなぁ。個人的にはこのバランスの中でのナッツ感は苦手。もうちょい甘味が強めなら良いんだけど、酸味メインだしなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度、カリタであっさり目に。

グアテマラ オリエンテ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出……のハズが、最後の最後でビーカーを倒して無かったことに。
とりあえず1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘い葡萄。
味はややあっさり目のコクと、ほんのりとした甘味、僅かに酸味と苦味。ナッツ感あり。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感が少し薄れ、酸味が強めになってくる。更に下がるとあっさり感が増し、甘いナッツ感が復活する。後味はやはり甘いナッツとほんのりナチュラルっぽい酸味が残る。

いやー、零してしまったショックがでかくてなー。今日はいろいろだめかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。

エルサルバドル エルトロンピージョ農園 パカマラ ウォッシュド メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いチョコレート。
味は穏やかで後を引かないコクと、やんわりとした酸味とほんのり甘味、極僅かに苦味。少しだけチョコレートのニュアンス。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、後味に僅かに雑味が乗る。更に下がると少しだけ苦味が強めになってくる。更に下がるとパカマラっぽい酸味がやや強めに出てき始める。

もうちょい、低めの温度であっさりめに淹れた方が良さげかな？ 僅かだけどナッツ感を伴った雑味がでちゃうなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや焙煎臭、ほんのり甘め。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味と甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、極僅かにスモーキーな感じが追加される。更に下がるとあっさり感が増し、後味もわりとさらっとした酸味が残る感じになる。

マンデリンぽさは余り無いけど、美味しい豆でございました。結構酸味がメインなのね。そのへんがある意味マンデリンぽさなのかもしれんけど。

グアテマラ オリエンテ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いチョコレート、赤ワイン。
味はしっかり目のコクと、穏やかな甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し赤ワインのニュアンスが追加され、酸味が僅かに強めになる。更に下がるとあっさり感が増し、再び穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

えらく穏やかな味わい。激しい主張は無し。グアテマラっぽさやナチュラルっぽさが無いわけじゃないんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや甘いマンデリン。
味は穏やかなコクと、穏やかな苦味、ほんのり甘味、僅かに酸味。後味はほんのりナッツ感の乗った弱めの甘味が残る。アーシーな感じは無し。温度が下がるとあっさり感が増し、少しだけ酸味が強くなってくる。更に下がると穏やかな印象のまま、甘酸っぱい感じが少し強めになってくる。

大分あっさりした味わいが基本。アーシーな感じはほとんど無し。大分お上品な感じで、いわゆるマンデリン感はないかなぁ。味自体は美味しいんだけども、マンデリン、として期待して飲むものではないなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

グアテマラ オリエンテ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かにスパイス、ほんのり赤ワイン。
味は穏やかなコクと少し鋭い感じの苦味、赤ワインぽいニュアンスのある甘さと酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり目の口当たりになり、甘味と酸味はやや控えめになる。更に下がると少し渋みが出てくる。赤ワインぽさはあまりなく、甘味と酸味は控えめなまま。

ちょいとあっさり感が強めかな？ ちょい低めでちょいじっくり目で淹れた方がいいのかも。ただ今回の方が赤ワイン感というかナチュラルっぽさは上な感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いマンデリン。
味はしっかり目のコクだがしつこさは無し。じんわりくる苦味と甘味、ほんのり酸味。後味はややスッキリ系の苦味と甘味。アーシーな感じは無し。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が少し強めになってくる。更に下がると極僅かにアーシーな感じが追加される。酸味が強めになり、味のメインになる。

入れた直後はそうでも無いんだけど、冷めてくると酸が主体の味わいに。マンデリンな感じはほぼ無いかなぁ。あっさり飲める感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタで。

グアテマラ オリエンテ ナチュラル メモその１

コンコードさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい感じのグアテマラ、ナチュラルっぽい赤ワイン。
味は穏やかなコクとほんのり葡萄のような甘酸っぱさ、少しの苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、相対的に酸味がやや強めに。後味は苦味が少し目立つようになる。更に下がるとあっさり感が増し、酸味も少しおとなしい感じになる。

見事にグアテマラ＋ナチュラルな味わい。スイートナチュラルと比べるとチョコ感やスパイシーさが無い感じかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

ブラジル 一番摘み ブルボン 天日乾燥 ピーベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱいブラジル。
味はそこそこしっかり目のコクと、柔らかい酸味とほんのり甘味、僅かに苦味。後味は少しのブラジル感と甘味がほんのり残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ブラジルっぽいニュアンスが鼻に抜ける。更に下がるとあっさり感が増し、酸味も強めになる。逆にブラジル感は大分少なくなる。

大分飲みやすいけど、やっぱりドーナツドリッパーだと苦手なブラジル感が出やすいかぁ。ただ、冷めてくると無くなる傾向はあるかな。酸味がかなり強めになるけども。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９３度・カリタで。
お客様用に徴発されたのでこれで終わり。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目。
香りは甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味とほんのり甘味。苦味はほぼ無し。僅かに渋みがある。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや癖のある酸味が少し強めになってくる。更に下がると癖が一旦落ち着き、やや甘酸っぱい感じがメインになる。

ちょっぴり癖のあるエチオピアでした。本当にちょっぴり。イルガチェフやハラーに比べると香りはおとなしめかなぁ。味わいの方はお上品ですな。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目。
香りはほんのり甘い芳香。
味は穏やかで優しいコクとやんわりとした甘味とほんのり酸味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘さが残る。アーシーな感じは無し。温度が下がるとあっさり感が増し、甘味と酸味がやや引いて僅かにナッツ感が加わる。更に下がると更にあっさり感が増し、酸味がメインになるがほんのりと感じるくらい。後味は甘味がほんのり。苦味とアーシーな感じは無し。

大分あっさりしたイメージになるなぁ。ちょっとお上品すぎる感じはある。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル 一番摘み ブルボン 天日乾燥 ピーベリー メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやや酸のある感じ。
味は穏やかでマイルドなコクと、これまた穏やかな甘味、ほんのり酸味。苦味は極僅か。ブラジル感はギリギリ感じられる程度。後味はやんわり甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、後味にちょっとナッツ感が出てくる。更に下がるとあっさり感が増し、酸味も再び抑え気味になる。僅かにブラジル感が出始めてくる。

このくらいだと普通に美味しくいただける。あっさり目に淹れた方が良さげだなぁ。ドーナツドリッパーで普通に淹れると雑味が多すぎるのかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーであっさり目に。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、僅かに苦味。ほんのり渋み。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味がやや控えめになる。苦味と渋みは極僅か。更に下がると再び渋みが少しだけ復活する。

大分穏やかで優しい感じの味わいになるなぁ。物足りない、まであとちょっとな感じのギリギリのライン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタで。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い感じ。
味はとろっとした感じのコクと、柔らかい甘味とまろやかな酸味、ほんのり苦味。後味は甘酸っぱさが残る。アーシーな感じは無し。温度が下がるとややあっさり感が出てきて酸味が少し強くなる。後味にアーシーな感じが僅かに出てくる。更に下がるとあっさり感がより増してくる。酸味はちょっと抑え気味になる。

このくらいの温度だとちょっぴりマンデリンぽい感じもあるかなぁ。逆に引くとあまり出なさそう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタで。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘い感じ。
味はしっかりしているがすっと切れるコク、穏やかながらしっかりした甘味と柔らかい酸味、僅かに苦味。後味はほんのり甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がるとややあっさり目のコクになって、酸味が少し強めになってくる。更に下がると少し癖のある渋みが出てくる。味は酸味がメインのまま。

口に含んだ瞬間はちょい強めな感じがあるんだけど、直ぐにすっと抜けていって穏やかなエチオピア感が残る。この辺は二人分＆ドーナツドリッパーのお陰か。
次はミルのメモリ８・お湯の温度 ９２度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ロングベリー ワハナ農園 メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いマンデリン。
味はしっかり目のコク、ちょっととろっとした感じの口当たり、じんわりとくる甘さとほんのりとした酸味、後から少々の苦味。後味は柔らかく若干弱めの甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感が増し、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると甘酸っぱさがやや落ち着いた感じになり、後味にほんのりマンデリンっぽいニュアンスが出てくる。アーシーっぽさは無し。

マンデリンとはいえマンデリンらしさは香りにほんのりあるくらい。調べて見たらスマトラ式じゃないのね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ドロックサングール メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり酸、じんわりくる甘い感じ。
味はしっかり目のコクと落ち着いた甘さ、やんわりとした酸、じんわりくる苦味。後味は苦味と甘味がメイン。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がると苦味は引いて、マイルドな酸味と甘さがメインになる。甘酸っぱいまでは行かない。

美味しい豆でございました。シティーローストのマンデリンは挑戦だったけど、良い意味で予想外。珈琲夢職人さんは、又別の豆を買いに行ってみよう。

ブラジル 一番摘み ブルボン 天日乾燥 ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘味が強めの甘酸っぱい感じ。
味はややとろっとした感じのコクと、柔らかい酸味と甘味、ほんのり苦味。後味は甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が和らいで、全体的にほんのりとした甘めの味わいになる。更に下がると少し苦手な感じのブラジル感が出始めてくる。

やはりちょい高めの方が良さげ。ブラジル感も許容範囲無い……冷めるまでは。冷めるとどうしてもダメだなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタで。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしい甘さと酸。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、優しい甘酸っぱさ。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。極僅かに渋みがある。温度が下がると苦味が少し引いて、極々僅かにナッツ感が追加される。渋みはほぼ消える。更に下がると酸味が若干引いて、甘味がほんのり残る感じの味わいになる。

穏やかな感じがメイン。気持ち温度が高いかもしれないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ドロックサングール メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱいマンデリン。
味はややしっかり目のコクと、柔らかい苦味、しっかりした甘味とじんわりくる酸味。後味はやんわりと甘く、ほんのり酸味。マンデリンぽいニュアンス。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がるとアーシーな感じが追加され、酸味が少しだけ控えめになり甘味が少し強めになる。

基本マンデリン。温度が下がってくるとやや酸味が強めのマンデリン。ちょい甘味が強めの傾向があるかな？ 大体このくらいの温度が良さげだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはエチオピアらしい甘い香り。
味はややあっさり目のコクと、弱いながらもきりっとした所のある苦味、柔らかい酸味と甘味。後味は優しい感じの甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになる。更に下がるとあっさりしたマスカットの様な酸味と甘味がメインになる。更に下がると僅かに渋みが出てきて、ほんのり柑橘系の甘酸っぱさになる。

えらくお上品なエチオピア。前回と比べるとちょっとあっさり感があるかなぁ。気持ち、もう一声くらい温度を高くして淹れた方が良いのかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ドロックサングール メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや癖のある甘いマンデリン。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやや甘味がしっかり目に残る。温度が下がると少しアーシーな感じが追加され、後味は酸味がメインになる。更に下がると落ち着いた甘酸っぱさがメインになる。

今までで一番マンデリンらしい味わい。多少ライトな感じがあるのは、焙煎のおかげなんだろうなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル 一番摘み ブルボン 天日乾燥 ピーベリー メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いナッツ。
味はややまったり感のあるコク、柔らかい酸味と甘味、苦味は僅か。後味は甘いナッツ感がほんのり残る。極僅かに青い感じもあり。温度が下がると少し酸味が強めになり、同時にブラジル感もほんのり追加される。更に下がると酸味が落ち着き、少し渋みが追加される。ブラジル感もちょい強めになる。

ブラジル、且つ、ピーベリー、の感じはしっかり有る。でも苦手な感じは無し……前半は。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エチオピア グジ アンドロメダ ウラガ メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。豆の卸元を見るとG1 ウォッシュド、とのこと。

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり蜂蜜のような甘さ、エチオピアっぽい香味。
味は穏やかなコクと優しい甘味、ちょっと癖のある酸味、極僅かな苦味。後味はやや酸味が強めに残る。温度が下がるとちょっぴりマスカットぽい甘味と酸味が出てくる。更に下がると落ち着いた酸味とじんわりくる甘味がメインになる。

イルガチェフ系ともまた違うし、ウシュウシュぽいのとも又違う感じ。特に温度が下がってくるとしっとりした味わいが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

メキシコ クルスグランデ農園 ティピカ メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度９６度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと、やや癖のある酸味とナッツ感のある甘味、ほんのり苦味。後味はややコクの残る甘酸っぱさ。温度が下がるとややあっさり感が出るとともに、渋みが少し追加される。更に下がると甘酸っぱさがメインになる。

悪くは無いけど、ちょっと癖というか個性が強い豆でございました。正解はあるんかなぁ、これ。今回は微妙になってしまった。

インドネシア マンデリン ドロックサングール メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかで優しいコクと、柔らかい酸味と甘味、ほんのり苦味。後味は優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、少しだけアーシーな感じが追加される。更に下がると苦味と甘味がやや引いて、酸味だけがちょっと浮いた感じになる。コクは大分薄らいであっさりとした味わいに変わる。

ようやくマンデリンぽい感じに。煎りがこのくらいだとこんな感じなのかぁ。フルシティーやフレンチに比べると大分酸が強調されてる。でもそんなきつくはない、くらい。これはこれでありだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

メキシコ クルスグランデ農園 ティピカ メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり花、甘酸っぱい。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、優しい苦味とやんわりとした酸味、ほんのり甘味。極僅かに渋み。後味は僅かに甘酸っぱく、あまり後に残らない。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少し強めになる。少し癖が出てくる。更に下がると少し甘味が強めになり、甘酸っぱさが感じられるようになる。独特の癖も少し強くなる。メキシコっぽいナッツ感が僅かに加わる。更に下がると独特の癖が引いて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

しっかり目のコクだけどあまり後を引かないのはドーナツドリッパーのお陰かね。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９６度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ドロックサングール メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度８６度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと酸味と甘味。苦味は僅か。後味はやんわりと軽い甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると再び酸が控えめになって、穏やかな味わいはそのまま。

えらく穏やかな味わい。マンデリンを飲んでる感がほぼ無いなぁ。アーシー感がほとんど０。いや美味しいんですけどね。こう、大吟醸とかマンデリン・ブルボンを飲んでるときの感覚に近いかなぁ。調べて見たらスマトラタイガー系で出てくるかぁ。今度スマトラタイガーでも買ってみるかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

メキシコ クルスグランデ農園 ティピカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかりしたコクと、重めの甘味と酸味、ほんのり苦味。後味は軽い苦みと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が少し強くなってくる。更に下がるとあっさり感が増し、少し癖が出てくる。酸味は一旦引いて軽い柑橘っぽい感じに変わる。

どっしり重めなのは豆の量かなぁ。ただ温度が下がるにつれてすっと軽くなってくるけども。あとはこの癖だなぁ。嫌な感じにまではいってないんで、微妙と言えば微妙なんだが。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ドロックサングール メモその１

珈琲夢職人さんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや重めの甘い焙煎臭。
味はどっしり目のコクと、やや重い酸味と少しベタっとした感じの甘味、じんわりくる苦味。後味は酸味と軽い苦みが残る。温度が下がるとやや酸味がきつめになってくる。更に下がるとアーシーっぽいニュアンスが少し追加され始める。

お試しで買ってみたけど、うん。酸がきつめ。そりゃあ大抵の所がフルシティーロースト以上にするよなぁ。この豆はもっと軽い感じに淹れた方がよさげだ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８６度・カリタ で。

コロンビア ビジャ・ファティマ ティピカ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味は極僅かに葡萄っぽいニュアンスのある、甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、酸味が少し強めになる。更に下がると少し癖が追加され、ちょっとあっさり感が出てくる。

美味しいけど、難しい豆だった。やはり少し低めで淹れた方が好みではある。あとはじっくり目なのかあっさりでいくかだなぁ。

メキシコ クルスグランデ農園 ティピカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのりナッツ感、柔らかい甘味と酸味、極僅かな苦味。後味はほんのり甘い。温度が下がると少し酸味が強めになり、独特の癖も僅かに出てくる。更に下がるとあっさり感と独特の癖が増し、酸味はややおとなしめになる。

大分穏やかな味わい。だがやはりあの癖がちょっぴり出ちゃうのは、うーむ。まあ、このくらいなら個性の範囲で済むか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。