エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がややしっかり且つキリッとしたニュアンスに変わり、酸味と甘味は少し引いた感じになる。更に下がると苦味がやや引いて、全体的に穏やかな味わいになる。後味は気持ち苦味が強めだが、やはり穏やかな感じに。

フレンチロースト感はあまり感じさせない。穏やかな深煎りの味わいで、やっぱり入門向けかなぁ。癖もあんまり無いし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極ほのかに焙煎感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと優しいが存在感のある苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らぎ、少し癖のある酸味がしっかり目になってくる。甘味はややすっきりしたニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し引いて甘味がややしっかり目になってくる。

冷めるとものすごくマイルドで甘味の強い味わいに。まあ、冷めてからが本番だしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその４

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味とややしっかり目の甘味が残る。ちょっぴりココア感が有る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がしっかりしてくる。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が増して苦味と酸味が引き、少し薄めのミルクコーヒー感が出てくる。

今まではずっといただき物だったけど、今回初めて購入。飲みやすいエチオピアの深煎り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

タンザニア キリマンジャロ メモその６

まめ吉さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる酸味、ややしっかり目の甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がややしっかりしてくるが同時にマイルドなニュアンスが出てくる。甘味はやや引いた感じに。更に下がると酸味が更に少し強めになり、全体的にあっさりとした感じが出てくる。後味もやはり軽い酸味がメインになりあっさり感が続く。

直球のアフリカの豆。味のバランス良し。気持ち苦味が強めな感じもあるかな。まあ、さすがまめ吉さんといった所。美味しい。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっとり感のある香気。
味はややしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の苦味と軽い酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて落ち着いた甘味が少し増す。酸味はやや引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が出てくるが、少し間を置いてからっかりとした甘味が載っているコクがぐっと出てくる。後味も苦味と酸味は大分引いて、マイルドな甘味が残る。

良いブルボンでございました。久々にブルボンでこれだ！ って感じ。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の華やかな香気。やや酸が強め。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてくる。苦味はそのままで酸味と甘味はやや引いた感じになる。更に下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と甘味がメインに変わる。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。

ちょい苦味が支配的な感じに。とは言え香味や酸味はいかにもブルボン。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はやや軽めのコクと穏やかながらしっかりした苦味、やんわりとした酸味、少し遅れてじんわりくる甘味。後味は極軽い苦味と軽めの酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少しだけあっさりとしたニュアンスに変わる。甘味はややしっとりとした感じに。更に下がると全体的にあっさり感が増して、少しだけミルクチョコレート感が出てくる。

このくらいが苦味・甘味・酸味のバランスが良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて少ししっとりとしたニュアンスの酸味が強めになってくる。後味はやや甘味がしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドなニュアンスに代わる。後味は逆にややまったり感が残る。

いかにもブルボン、といった味わい。全体的に優しいニュアンスでバランスも良し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、甘味はややすっきりした感じになる。酸味は強めになってくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスに変わり、苦味と甘味は控えめになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。

淹れた直後はバランスが良い味わいだけど、ちょい冷めると酸味が気持ち優勢な感じ。きつっ！ ってまではいかないので、バランスが悪いって感じじゃ無いんだけども。あと渋みは無し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル アグアカリエンテ農園 ジュリア メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーアンツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のある抑え気味の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、仄かな渋み、やんわりとした甘味と酸味。後味は僅かな渋みと軽い苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引いて、やはりあっさり感のある酸味が強めになってくる。更に下がるとよりあっさり感が増す。後味に仄かな甘味が残る様になる。

たぶん、前に購入したエルサルバドル アグアカリエンテと同じ物。でも味のニュアンスはちょい違う感じ。前はココアっぽかったけど、今回のはブルボンぽさが目立つ感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

タンザニア カロンゲ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘く、微かに酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、苦味がやや軽い感じになる。甘味が引いて明るいニュアンスの酸味が強めになってくる。後味も苦味が軽くなり、明るい酸味が追加される。更に下がると苦味が大分引いて、酸味はややしっとりとしたニュアンスが出てくる。甘味もやや引いて穏やかな感じになる。

冷めるとバランスの良いアフリカの豆でございました。淹れた直後の深煎りの豆っぽい感じが苦手じゃ無ければお勧め。

タンザニア カロンゲ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の深い香気。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、落ち着いた甘味、仄かな酸味、後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて代わりに酸味がしっかりしてくる。更に下がると少し苦めのチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。酸味はしっかりとした感じ加えてしっとり感も出てくる。

低めの湯温だと甘味がきっちり出る感じ。苦味もちょい控えめで深煎りのアフリカを楽しむにはこのくらいがいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

タンザニア カロンゲ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっとりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になる。後味の酸味はしっとりとしたニュアンスがしっかり残る感じに。更に下がると酸味がやや落ち着いて少しチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。後味の甘味がややしっかり目に残る様になる。

やはり低めで淹れた方が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア カロンゲ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感のある香気。
味はしっかり目のコクと苦味、落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味に明るいニュアンスが出てくる。更に下がるともう一段苦味が引いて、アフリカらしい酸味がしっかりしてくる。後味はややちょレートっぽいニュアンスが出てくる。

淹れた直後と冷めたときの落差が結構大きいなぁ。やっぱり冷めてからが本番な感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

エクアドル グレートマウンテン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘くほのかにナッツ感のある香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、やんわりとしたナッツ感。僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてきて、酸味も明るいニュアンスに変わってくる。ナッツ感は若干引いた感じになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、酸味はやや引いた感じになり甘味が気持ちしっかりしてくる。

いかにも南米です、って感じの味わいでした。南米特有の苦手なニュアンスがほぼ無くて、飲める感じ。

タンザニア カロンゲ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が強めになってくる。後味はコクと酸味が結構しっかり目に残る感じ。更に下がるとややあっさり感がでるとともに明るい酸味がよりしっかり前面に出てくる。

冷ますと苦味が引いて、いかにもタンザニアって感じに。というかアフリカの豆だねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア カロンゲ メモその１

栗原コーヒーさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクときりっとしっかりした苦味、やんわりとした酸味、そこそこしっかり目の甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、あっさり感がでてくる。甘味と酸味はやや引いた感じになる。更に下がるともう少しあっさり感が出てくる。やや苦味のあるチョコレートっぽいニュアンスが出てきて、酸味と甘味はほんのりと感じられる程度になる。

しっかり目深煎りだけど、冷めるとあっさり飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした果実感のある香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、やんわりとした苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味がややあっさりしてきて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。苦味はちょっと引いた感じに。更に下がると少し甘酸っぱさが強めになり、若干フルーツ感が感じられるようになる。苦味はほぼ無し。

やはり湯温は低めで淹れた方が美味しいかな。しかし、難しい豆でした。

グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた囓る感のある香気。
味はややあっさり目のコクとしっとりとした酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が少し強めになり、甘味が引いて酸味もあっさりとしてくる。更に下がると甘味が少し復活して、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

穏やかな酸味のワイニー。マラカツーラっぽさってどうなんだか良くわからんが、やはり低めの湯温の方が美味しい気がする。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目のワイニーらしい香気。
味はあっさり目のコクと少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はあっさりした酸味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると酸味のニュアンスがすっきり目の柑橘系に変わってくる。甘味はちょい引いた感じになる。後味は気持ち強めに酸味が残る。更に下がると少しだけコクが出てきて、極僅かにナッツ感が加わる。酸味はややマイルドになるが柑橘系のニュアンスは強めになる。

本当に難しい豆だ……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっとりとしたニュアンスのワイニーらしい香気。
味はややあっさり目のコクとフルーツ感のある酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が増して、酸味がスッパ目の柑橘系のニュアンスに変わってくる。甘味はやや引いた感じなる。更に下がると更にあっさり感が増して、酸味は少しだけマイルドになる。甘味ももう一段引いた感じになる。

香りのワイニー感は楽しめるんだけど味のバランスが難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。

グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い醗酵感のある落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやや癖のある酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がやや果実っぽいニュアンスに変わってくる。甘味と苦味は大分引いた感じになる。更に下がると果実感が葡萄っぽいニュアンスに変わる。香りのワイニー感が一段しっかりしてくる。

ワイニーっぽさはあるんだけど、マラゴジッペでもなしカツーラでもなしってのはそのまんまだよなぁ。ちょっと不思議な味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル グレートマウンテン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘く、仄かにナッツ感のある香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとしたナッツ感、仄かな甘味。苦味は僅かに感じられる程度。後味はほんのり酸味とナッツ感が残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドになり僅かに柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はややしっかりしてくる。更に下がるとナッツ感と甘味が引いて、柑橘系のニュアンスが強めになった酸味がメインになる。

いかにも南米ぽいナッツ感。酸味がややしっかり目な感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、しっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の甘味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味がやや軽やかな感じに変わる。酸味はほんのちょっとだけ林檎のようなニュアンスが加わる。更に下がるとあっさり感が増して苦味が引き、ややしっかり目のケニアらしい酸味がメインになる。

美味しいケニアでございました。最後までオールドクロップ感をあまり感じなかったなぁ。せいぜいちょい濃い目というかしっかりしたケニアって感じで。

ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわりと甘く仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、少ししっとり感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しジューシーでサッパリ系なニュアンスの酸味がメインになる。甘味も少しさっぱり感がある。更に下がると酸味が林檎系のニュアンスになり、甘味が少しだけ引く。後味は落ち着いた酸味と仄かな甘味が残る。

美味しいケニアの味わい。特に冷めてからの酸味は美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

グアテマラ サンタ・フェロメナ農園 マラカツーラ ワイニー メモその１

青い月と猫さんで購入。ちょいハイ寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのりと甘く、僅かに癖のある香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、少し癖のある酸味、ややしっかり目の甘味。後味は極軽いに苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、少しおだやかなニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると癖がもう一段階強めになり、ややしっかり目の酸味になる。香りのワイニー感もやや強めになってくる。

癖がちょい強め。マラゴジッペでもなしカツーラでもなし。どっちかいうとワイニーなニュアンスの方が優勢な気がする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃で。

ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目の酸を感じるアフリカらしい香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味引いて、酸味がややしっとりとしたニュアンスを帯びつつ強めになってくる。後味は仄かな苦味と甘味がココアっぽいニュアンスになってくる。更に下がるとややあっさりとしたニュアンスに変わり、酸味が少しスッキリ系の林檎のような味わいに変わってくる。苦味と甘味はほんのりとした感じ。

ケニアらしい美味しさがぎゅっと詰まってる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、しっとりとした酸味、ほんのりとした甘味。後味はややしっかり目に苦味が残り、酸味はほんのりといった感じ。温度が下がるとあっさり感が出てくるとともに、苦味が引いてややスッキリ系のストーンフルーツのニュアンスのある酸味がメインになる。更に下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、酸味がやや林檎っぽいニュアンスになってくる。

落ち着いた味わいのケニアだなぁ。やっぱりオールドクロップ感が無い。なんか悔しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、点滴法で。

ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは落ち着いたニュアンスの酸を感じる香気。
味はしっかりしたコクと落ち着いた苦味、しっかり目のアフリカらしい酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少しだけコクが落ち着いてあっさり感がでてきて、酸味もやや爽やかな林檎系のニュアンスに変わってくる。更に下がると再びコクがしっかりしてきて、落ち着いた酸味と甘味がメインになる。苦味はほんのりと後から追いかける感じ。

ケニアらしい酸味が楽しめる。やはりオールドビーンズっぽさはほとんどない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル グレートマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少しナッツ感のある南米らしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽く香ばしいニュアンスのある苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやはり軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、やや酸味が強めになるが、やや癖のあるニュアンスのあるあっさり系の味わいに変わる。更に下がると酸味の癖が抜けて、少ししっかり目の酸味がメインになる。

いかにも南米です、といった味わい。ちょい湯温を上げただけなんだけどここまでしっかり出てくるとは思わなかった。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は落ち着いた酸味と軽い甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味があっさりとしてくると同時にやや前面に出てくる。甘味も少し引いた感じになる。更に下がるとあっさり感がもうちょい強くなり、甘味が引いて少しだけナッツ感が加わる。

全般的に飲みやすいコスタリカでした。湯温はやはり９０度前後が良い感じだったかな。

エクアドル グレートマウンテン メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱく、極僅かに青い感じのある穏やかな香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、僅かにナッティーなニュアンスのある甘味、極僅かな苦味。後味はふんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味がマイルドになる。甘味とナッツ感はほんのりとしたまま。更に下がるとあっさり感が出てくるとともに甘味が増して、果実感が出てくる。

南米感はある物の嫌みな感じはせず。ちょい冷めてからは非常にとっつきやすい味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるしっとり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目だが落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味もやや軽いニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いた青リンゴっぽい酸味に変わってくる。

コクはあるんだけど、あっさり感もある不思議な感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。オールドクロップ2017年物。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややさんがしっかり目の香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、じんわりとくる酸味、柔らかい甘味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、いかにもケニアらしい酸味がくっきりしてくる。後味に僅かに穀物感が加わる。更に下がるとあっさり感が増すと共に酸味もクリアな感じが出てくる。甘味は大分引いた感じに。後味はややコクと酸味がしっかり目に残る。

いかにもケニアらしい酸味が楽しめる。オールドビーンズ感はあまり強く無くバックにほんのり感じる位で、オールドビーンズ入門用にちょうど良いかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる華やかな香気、しっとりした甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、じんわりくる甘味、穏やかな酸味。後味はややしっとり感のある甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味もやや軽い感じに変わる。甘味が引いて穏やかな酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味がしっかりしてきて、僅かにアーモンド感が追加される。後味は少しまったりとした甘味と酸味が残る。

バランスの取れた味わい。コクも穏やかながらしっかり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出るとともに苦味が引いて、柔らかいニュアンスの酸味がメインになる。甘味はちょっとあっさりとした感じになる。更に下がると甘味が引いて、よりあっさり感が強調される感じになる。

大分穏やかな味わい。飲みやすさだとこのくらいがいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。