タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその８

ミルのクリック８０・お湯の温度９０℃・V60

16gで210cc抽出。4:6法で１投目32g、２投目64g、３投目以降48g。
香りは落ち着いた甘い匂いとほんのりとした酸。
味は穏やかなコクとフルーツ感のある酸味、やんわりとした甘味、極々僅かに苦味。後味はややしっかり目にしっとりとした酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて酸味がマイルドになり、甘味は若干引いた感じになる。後味は気持ち酸味が強めのみかんぽい甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさりからスッキリ系の酸味に変わり、甘味がもう一段引いて甘味抑えめの柑橘系のニュアンスに変わる。

落ちきり３分となんか良い感じに。冷めてくると甘味が大分抑えめになるのがちょっと個人的に残念だったけど、味わいその物は良い感じ。
ともあれ良い豆でございました。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその７

ミルのクリック４０・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/3２秒-落ちきり。
香りはしっかり甘めでほんのり酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はややしっかりした甘酸っぱさがメインになる。温度が下がると少し酸味と甘味がしっかりしてきて、僅かに苦味が追加される。後味はやはりあっさり感のある甘酸っぱさがふんわり残る感じ。更に下がると穏やかな柑橘系のニュアンスが出てきて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

ということでsimplify the brewerを試して見ました。初回にして２分落ちきりなので良い感じに行けたかも。薄いというかあっさりの割に酸味と甘味がくっきりしている印象。不思議。淹れ終わった後のフィルターの側面に粉ががっと張り付いているのがちょい気になるけど、公式もそんなもんだし。クリックは４４、湯温は９３℃くらいでもよかったかな。
次ラストはミルのクリック８０・お湯の温度９０℃で。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっとりした甘さとほんのりとした酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと柑橘系のしっかりした酸味、仄かな甘味、穏やかな苦味。後味は柑橘系の酸味がしっかり残り、その後にほんのりと苦味が来る。砂糖を入れるとしっとりとした砂糖の甘味の後に、濃い目の蜜柑ジュースのような甘酸っぱさが来る。

淹れた直後は大分きつかったけど、ちょっと冷めると良い感じに。まあ大分きついのはきついんだけど。
次はsimplifyが間に合えばミルのクリック４０・お湯の温度９２度で。無ければミルのクリック８０・お湯の温度９０℃で。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度８８℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやはり穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとややしっとり感が出てきて酸味が強めに感じられるようになる。後味は甘味もちょっと強めになり、しっかりした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると甘味が引いて酸味がややドライなニュアンスになり、スッキリ感が強調される感じになる。酸味のニュアンスとしては柑橘系、ややシトラス。

ちょい濃い目かも。クリック７６か場合によっては８０でも良い感じ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその４

ミルのクリック７２・お湯の温度９１℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと優しい甘味、穏やかな酸味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさの後に、僅かに苦味が出てくる。温度が下がると甘味と酸味がやや強めになり、しっかりした甘酸っぱさがメインになる。後味の苦味は少し目立たなくなる。更に下がると甘味がやや引いて酸味はあっさり感が出てくる。苦味は最初に少しだけ感じるが直ぐ目立たなくなり、やんわりとした酸味が長めに残る。

甘酸っぱい！ 苦味が人によっては邪魔かもしれんが、ハイローストならこのくらいはありかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８℃で。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその３

ミルのクリック５２・お湯の温度８８℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで100cc抽出。70g/10回攪拌-30秒-プレス-30g加湯。
香りはやや甘味がしっかり目の甘酸っぱい匂い。
味はややしっかりしてまったり感のあるコク、穏やかな酸味、しっとりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感があるのに、酸味や甘味はしっとりしているという謎の感覚。後味に僅かに苦味が加わる。更に下がるとあっさり感がより強まって、酸味がややきつめの柑橘系のニュアンスになり甘味は引いた感じになる。

ちょっと投入するお湯の量を間違えて変則的になったけど、これはこれで。甘酸っぱい→酸味優勢の変化も悪くない感じ。苦味というか雑味は好みの範囲内かなぁ。５６クリックくらいで苦味をもっと減らしてもいいのかも。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９１℃、ドーナツドリッパーで。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその２

ミルのクリック７６・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは穏やかな甘い匂いと微かな焙煎感。
味はややしっとりしたコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残り、微かに渋みが加わる。温度が下がると酸味に少し柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はややしっかり目になって甘酸っぱさがメインになる。更に下がると甘味がちょっと引いて、やや酸が目立つみかんぽいニュアンスが出てくる。後味は少し待ったりした甘酸っぱさが残る。

ちょっと湯温が高かったかもしれない。９０℃くらいかなぁ。まあでも冷めると良い感じの甘酸っぱさが美味しい。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８８℃、エアロプレス＋Prismoで60g/１０回攪拌-30秒待つ-プレス-40g加湯。

タンザニア ムベア ジペモヨ ピーベリー メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。少しだけ甘味のしっかりした柑橘感。温度が下がるとマイルドなニュアンスが出てきて、柔らかい酸味とよりしっかり目の甘味が出てくる。後味も甘味がややしっかり残る。ニュアンスとしてはストーンフルーツ系。更に下がると甘味が引いてやや酸がしっかり目のベリー系の味わいになる。

久々の鳴嶋珈琲さんの豆。ここも基本ハズレはないんだよなぁ。タンザニアらしい酸味が美味しい。ピーベリー感は……そもそも分からぬ……。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９２度で。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややスモーキー感のある甘めのインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少し苦味や焙煎感が引いて、あっさりとしたニュアンスが出てくる。同時に甘味もやや引いた感じになる。更に下がるとよりスッキリ感が増して、きりっとした適度な苦味がメインになる。

苦味が比較的引いた感じになって多少飲みやすい感はでるけど、ちょっと物足らない気もするかな？
とりあえずなかなか良い豆でございました。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がマイルドになるが、甘味と酸味も引いた感じになる。後味はややしっかり目に残る。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、微かに焙煎感を感じるようになる。後味の苦味も大分マイルドになり、僅かに酸味も感じられる。

ちょい苦味がしっかりめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少し焙煎感を感じるしっとり目の香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、甘味が若干強めに感じられるようになる。後味もやや甘味がしっかり目になる。更に下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味と甘味はしっかり目に残る。

ちょいスモーキーなニュアンスが有り。カリタだともちょいあっさり目になると思ったけど、逆にどっしり目なニュアンスが出てきて予想外。
次はミルのメモリ８・お湯８２度で。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやや弱めのインドネシアらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、まったり感のある甘味がしっかりしてくる。酸味はほんのりと感じられる程度。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味がすっきりしたニュアンスに変わる。一口飲んだ後のマンデリン感が少し強調されるようになる。

湯量をちょっとだけ間違えて多めにしてしまったけど、これはこれでありかも。
次はミルのメモリ８・お湯８１度、カリタで。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のあるしっかり目のインドネシアらしい匂い。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりした甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が引き、代わりに酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになる。後味も苦味がやや引いて、ほんのりと甘苦い感じが残る。

おとといとは違って良い塩梅の苦味に。甘味と酸味もきっちりあって良いマンデリンという感じ。ただし土臭さはなし。
次はミルのメモリ８・お湯８０度で。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘いインドネシアらしい香気。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、穏やかな苦味、僅かに酸味。後味はやんわりとした苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がると気持ち甘味と酸味が引いて、相対的に苦味がややしっかり目に感じられる。更に下がるとややあっさりとしたコクに変わり、苦味も少し引く。甘味が気持ちしっかり感じられるようになる。後味は苦味も甘味もあっさりした感じになり、仄かに残る。

昨日とはうって変わって穏やかなニュアンスの味わい。というか、昨日のは失敗してた感じだなぁ。ドーナツドリッパーで淹れたら本来は今日のような感じになるはず……。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スマトラ リントン ニフタ バランギナン ピーベリー メモその１

nericafeさんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはインドネシアらしいしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとどっしり目の苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がると苦味がもう一段くっきりした感じになり、甘味はほぼ無し。ほんのりと酸味が残る感じに。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、酸味が気持ちしっかりしてくる。

久々にがっつり深煎り。やんわりとしたマンデリンの余韻も良い感じ。ただ土臭さはなし。
次はミルのメモリ８・お湯８１度で。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは優しい甘味のある紅茶。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、ほんのり渋みと甘味。苦味は極僅か。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味と渋みが少し強めになる。後味はやや酸味が強めの甘酸っぱさが残る。更に下がるとやや酸味と渋みが落ち着いてくる。

えらく優しい感じに。あのチョコレート感は一体なんだったんだろう。謎だ。
てなことで今回は終わり。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柑橘系っぽい酸味、ほんのり渋み、やんわりと甘味。苦味は極僅か。後味はやや渋めで柑橘系の酸味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、甘味と渋みがほんのり残る感じ。更に下がるとおとなしめのグレープフルーツ、といったニュアンスになってくる。

冷めてる途中にちょい酸味がきつくなるけど、それ以外は概ね穏やかな柑橘系の味わい。やはりある程度冷めた方が良い感じだなぁ。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８８度で。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい感じ。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのり酸味、仄かに甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が強くなり、後味にほんのり渋みが残る。更に下がると酸味がちょい引いて、後味にじんわりとした甘味が強めにでる。

このくらいの温度だといかにもパカマラっぽい感じがでるかな？ それでも冷めてくると大分優しい印象に変わってくるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと優しい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると柑橘系の酸味が強くなり、僅かに渋みが出てくる。更に下がると渋みが一旦引いてややクリアな酸味がメインになる。

良い感じのバランス。お湯の温度はちょい高めくらいがよさげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘酸っぱい。
味はそこそこのコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとストーンフルーツ、チョコレートのニュアンスが追加され、後味に苦味が少し強めに残る。更に下がると酸味が穏やかな感じに変わり、全体的に柔らかい印象に。チョコレート感は消えてストーンフルーツ感のみ残る。

気持ち酸味が強め。温度が下がってくると柔らかい感じで、やっぱり穏やかなパカマラだなぁ。飲みやすい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度・カリタで。