ケニア マガンジョ AA メモその９

ミルのメモリ８・水出し・１０時間

1.4人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はあっさり目のコク、しっかりしているがマイルド感のある酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味は僅かな苦味と仄かに酸味が残る。落ち着いた感じの柑橘系のニュアンス。

ちょい長めに出してみたけど、良い感じ。何より酸味が素晴らしい。
ということで、さすがリメナスさんと言った感じの豆でございました。美味しいぜ。

ケニア マガンジョ AA メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。蒸らしの後、攪拌。
香りはしっかりめの甘い匂い、熟した果実感。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、ジューシーな酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強くなるが、カシスというよりは果実感のあるニュアンス。後味は酸味がすっと消えて甘味がじんわり残る感じ。更に下がると酸味が少しマイルドになり、やんわりとした柑橘系のニュアンスが出てくる。

しっかりした酸味だけど、すっぱい感とは又違う感じ。充実した果実感というか100%ジュース感というか。
次ラストはミルのメモリ８・水出しで。

ケニア マガンジョ AA メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや落ち着いた甘い匂い、ほんのり熟した果実。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる酸味、仄かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになりカシスっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとやや酸味がマイルドになり、甘味と苦味が少しだけ強めになる。

V60で入れると酸味が強めの傾向がある感じ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度９５度、攪拌法で。

ケニア マガンジョ AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりめの甘い匂い。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになって苦味が引く。カシスというよりはやや柑橘系のニュアンス。更に下がると少し酸味がマイルドになり、甘味も少し引く。このくらいになるとカシスっぽいニュアンスが出てくる。

このくらいの湯温だと酸味がやや抑えられて、苦味もそこそこ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

ケニア マガンジョ AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。Unknowncoffee方式。
香りはしっかりめの甘酸っぱい匂い、やや熟した果実感。
味はそこそこしっかり目のコクと軽い苦み、ほんのりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのりとさんみが残る。温度が下がると酸味が少し強めになってカシスっぽいニュアンスがでてくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスになり、後味の酸味にほんのり甘味が追加される。

リメナスさんの浅煎りならいけるかな、と試して見たけど正解でしたな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ケニア マガンジョ AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に甘い熟した果実感。
味はしっかり目のコクとじんわりくる酸味、優しい甘味、極僅かに苦味。後味はややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強くなり、カシスっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると僅かに甘味が増し、後味にちょっとだけ渋みが追加される。

このくらいの湯温でも味のニュアンスはあまり変わらず。酸味が美味しい。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

ケニア マガンジョ AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.3人前でで1人分抽出。
香りは甘く、やや癖のある軽い酸を感じるフルーツ。
味はしっかり目のコクとカシス感のあるややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味は軽い酸味とほんのりとした甘味と苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味が強めになってくる。後味は軽い苦みのあるグレープフルーツ感のある酸味が残る感じ。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになる。その後、氷を投入してアイスコーヒーに。酸味が大分マイルドになるがそれでもまだ大分しっかりした酸味がメイン。

酸味がかなりしっかり出てる。ちょっと好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ケニア マガンジョ AA メモその２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.3人前で1人分抽出。
香りはしっとりとした感じの甘い匂い、僅かに紅茶。
味は比較的しっかり目のコクとカシスっぽい酸味、ほんのりとした甘味。僅かに苦味。後味は軽い酸味と仄かに苦味が残る。

意外としっかりしたコクと爽やかな酸味。もう１時間くらい置いても良かったかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

ケニア マガンジョ AA メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘く、しっかり目の熟した果実感。
味はしっかりしたコクとジューシーな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやや柑橘系を思わせる酸味が残る。温度が下がると甘味がやや引いてカシスっぽい酸味が強くなる。更に下がるとやや酸味が落ち着いてきて、後味に仄かに渋みが追加される。

ここまで浅煎りのケニアは久しぶり。浅煎りで酸味ががっつりとはいえ、ケニアらしいニュアンスは健在。というかこの酸味もケニアよね。
次はミルのメモリ８・水出しで。