ケニア レッドマウンテン AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘い香り。
味はやや穏やかなコクとやんわりした渋み、ほんのりナッツ感のある甘味、じんわりくる酸味、仄かに苦味。後味はほんのり渋みと苦味、僅かに甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、渋みと酸味がやや目立つ。後味も酸味が少し感じられるようになる。更に下がると渋みと苦味がやや引いて、ナッツ感のある酸味がメインになる。

ハイローストだけど、ちょい低めの方が美味しかったなぁ。まあ味の好みの問題なんだろうけどね。とりあえず、良い豆でございました。

タンザニア モンデュール農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度７５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かに甘い香気。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しだけナッツ感が加わり、後味にほんのり渋みが感じられるようになる。更に下がると渋みが少し強めになり、酸味はやや引いて苦味がちょっとだけ強く感じられる。

８０～８２℃くらいが好みだったかなぁ。ちょいと温度設定が難しい豆でした。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎臭と香気。
味はしっかりしたコクととろっとした口当たり、じんわりくる強めの苦味、ほんのりとした甘味と僅かに酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。極僅かにアーシーな感じがある。温度が下がると苦味が少し引いて、逆に酸味が少し強めになる。更に下がるとアーシーさがちょっと強めになってくる。

いかにもマンデリンな味わい。そういや最近はこんなストレートなマンデリンを飲んでなかった気がする。って前は２月のTABOOか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタで。

ケニア レッドマウンテン AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたフルーツ。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味、優しい酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強めになってくる。後味は甘味が少し強めに残る。更に下がると酸味がグレープフルーツっぽいニュアンスに変わってくる。

わりと苦味がしっかりしてるかな。湯温が高めの時と比べると味はむしろケニアっぽい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘味のある香気。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味、やや微妙な酸味とほんのり甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感がくわわり、後味に苦味がやや強めにでてくる。更に下がると酸味と苦味がややマイルドになってくる。甘味は相変わらずほんのりとある程度。

ちょっと微妙？ きついわけじゃ無いんだけど、少し苦味が突出した感があって酸味もちと味わいが変な感じ。低めの方が良さげだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７５度で。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い甘さとほんのり酸。
味はあっさり目でやんわりとした酸、僅かな苦味、微かに甘味。後味はほんのり苦味が残る。マンデリンぽいアーシーさは極々僅か。クリアなニュアンスが一貫している。

えらく飲みやすい。やはりフレンチローストくらいじゃないと水出しに向いてないのかねー。しつこさも無くてあっさり飲めるのは夏向きよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ケニア レッドマウンテン AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは仄かに甘い香気。
味は比較的しっかり目のコクとやんわりとした苦味、優しい酸味とじんわりくる甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、苦味が少し引いてくる。少しだけフルーツのニュアンスがある。更に下がると少しレモンを入れた紅茶みたいなニュアンスが出てきて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

ものすごく飲みやすいケニア。苦味・酸味・甘味のバランスがほどよく、キツさがなくて初心者がケニアを飲むのに、変な癖が無くて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその１

一福さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭と酸。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味は苦味がしっかり残り、アーシーな感じがほんのり出てくる。温度が下がるとやや苦味が控えめになり、酸味が強めになってくる。後味も酸味がやや出てきてバターっぽい口当たりに変わってくる。アーシーな感じも強めになり、いかにもマンデリン。更に下がるとあっさり感がでてきて、軽い酸味とアーシーさがメインになる。

これまた上品な味わいよなぁ。マンデリンぽさは充分あるけど下品な感じじゃあない。初心者向けマンデリンになれたら、次はこれ、って感じ。
次はミルのメモリ８・水出しで。

タンザニア モンデュール農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかりした香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて少し強めの酸味とじんわり苦甘味がメインになる。後味は苦味が少し残る。更に下がるとあっさり感が増して、軽めの酸味とほんのりとした甘味がメインになり、苦味は大分引く。

やはり、このくらいの温度で淹れると好みの感じになるなぁ。美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

ケニア レッドマウンテン AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘さ、ほんのり酸。
味はあっさり目のコクと柔らかい甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し癖のある酸味が強めになってくる。後味はやんわりとした酸味と僅かに苦味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、ジューシーなニュアンスが出てくる。苦味は引いて甘味がほんのり残る。

このくらいの湯温が良い感じ？ バランスの良い、飲みやすい味だなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

タンザニア モンデュール農園 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気、少し酸を感じる。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ややしっかりめの酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりと甘味と酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、酸味が少し引く。後味は軽いナッツ感とほんのり甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、軽い酸味とほんのりとした甘さがメインになる。

ちょい苦味が強めだけど、粗めに引いてあっさり系に淹れてみたんで気軽に飲める範囲。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

ケニア レッドマウンテン AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じるフルーツ。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやんわりとした甘味と苦味が残る。温度が下がると少し酸味と苦味が強めになる。後味はやや酸味が強めになり、すこしあっさり感が出てくる。更に下がるとより酸味が強めになりケニアっぽいニュアンスが出てくる。後味もやや甘めの酸味が残る感じになる。

このくらいが味のバランスが良さげかな。冷め始めるとちょい酸味が強調されるけど、美味しい範囲内。いかにもケニアだけど嫌みには成ってないかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア モンデュール農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気、僅かに甘い。
味はややどっしり目のコクとしっかりした苦味、ほんのり酸味と甘味。後味はややしっかり目の苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて少し酸味が強めになってくる。後味は甘味がやや強く感じられる。更に下がるとしっかりめの甘酸っぱさがメインになる。

深煎りらしいしっかりした味わいを堪能できたかな。冷めてくるといかにもタンザニアっぽい酸味がでてきて美味しい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。

ケニア レッドマウンテン AA メモその１

一福さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、僅かに酸。
味は穏やかながらしっかり目のコクと甘味、やんわりとした酸味。苦味は僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。ケニアっぽいニュアンスは余り強くなく、穏やかな印象。温度が下がるとやや甘味が引いて果実っぽい酸味が強めになってくる。ケニアっぽい感じが出てくる。後味もやんわりとした酸味がメインに残る。更に下がるとジューシーな酸味メインになり、ほどよい甘味とややしっかり目の苦味になる。

淹れた直後はそうでも無いんだけど、冷めるにつれいかにもケニアっぽいニュアンスががっつりと出てくるなぁ。湯温はどうなんだろ。やや低めの方がいいんだろうか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８５度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは少ししっかり目のナチュラル香。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、仄かに渋み、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや葡萄っぽい酸味が強めになり、甘味はやや控えめになる。更に下がると酸味がまろやかになり、甘酸っぱさがメインになってくる。苦味と渋みはほとんど無くなる。

エチオピア感よりはナチュラル感の方が強い豆でした。好みに淹れられたのは今回がベストかなぁ。酸味と甘味のバランスが一番良かった気がする。

タンザニア モンデュール農園 メモその３

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.4人前で1人分抽出。
香りは僅かに甘い。
味はそこそこのコクとやんわりとした苦味、やや強めの酸味。甘味は極僅か。後味はすっきりした苦味が残る。全般的にスッキリした口当たりであっさり飲めるが、じっくり飲むには些か淡泊な印象。さっと飲む方が良さげ。

美味しいけど、じっくり楽しむにはあまり向いてないかぁ。暑い時にさっと飲む用だな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのりとした熟した果実。
味はそこそこしっかり目のコクとじんわりくる甘味とほんのり酸味、苦味は僅か。後味はやんわりと甘味、仄かに苦味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、果実っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとややあっさりとした酸味の後にほんのり甘味がでてくるようになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

このくらいが一番飲みやすいし、味のバランスが良さげ。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８５度・カリタで。

タンザニア モンデュール農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのり酸味と甘味。後味は仄かに苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。後味の苦味と酸味もやや強めに残り、微かに焙煎感が感じられるようになる。更に下がると甘味も少し強めになってくる。後味はほんのり甘酸っぱくなる。

やはりこのくらいの豆の量の方が好みの濃さになるか。飲みやすい感じになるね。
次はミルのメモリ８・水出しで。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその８

ミルのメモリ６・お湯の温度９６度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の甘酸っぱい香気。
味はしっかりしたコクと酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。僅かにナッツ感。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると後味の酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がやや落ち着いてきて、まろやかで仄かな甘味のあるナッツ感がメインになってくる。

美味しい豆でございました。シナモンローストでちゃんと美味しいのはやっぱりunknowncoffeeさんくらいだよなぁ、知っている範囲内では。唯一の欠点は豆が堅くて、挽くのがえらい大変なくらい……いやほんと、堅いんだよなぁ。

タンザニア モンデュール農園 メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややこってりした感のある香気、やんわりとした酸。
味はこってり感のあるコクとじんわりくる苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はしっかりした苦味とほんのり酸味が残る。温度が下がるとこってり感が消えてややあっさりしたニュアンスがでてきて、苦味もやや抑えめになる。やや軽い感じの酸味が出てくる。更に下がると酸味に柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はすっきり感のある苦味と酸味、ほんのり甘味。

凄い久々の深煎り。豆の量をオマケしてもらったので1.5人前で淹れてみたけど、やはり味わいがきつめだった。湯温が下がると大分軽めになるんだけど、うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりめの果実っぽい香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味。温度が下がるとややあっさり感が出てきて苦味は引いてくる。少し癖のある酸味が強めになってくる。更に下がると更にあっさり感が強くなり、酸味と甘味が少々弱めになってくる。相対的に苦味がやや強く感じられる。

このぐらいぬるめでもナチュラルっぽいニュアンスが充分堪能できる。ちょっぴり軽めなんで、人によっては物足りない感はあるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、微かに香気。
味は穏やかなコクとまろやかな舌触り、じんわりくる甘味とほんのり酸味。ストーンフルーツ系のニュアンス。苦味はほぼ無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて大人しい酸味がメインになる。後味に僅かに苦味が乗るようになる。更に下がると少し強めの酸味になり、スッパ目のチェリー感が出てくる。

バランスは取れてるかな？ 温度が下がった時の酸味は好き嫌いが分かれそうだけど。
次ラストは ミルのメモリ６・お湯の温度９６度で。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2.2人前で2人分抽出。攪拌後に一気にお湯を注ぐ。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさと、極僅かに苦味。僅かにナッツ感。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、極僅かに渋みが加わる。更に下がると檸檬っぽい酸味がメインになり、後味はややスッキリ目の酸味が残る。

最初の攪拌の分、ややコクが強めかなぁ。気持ち程度なんだけども。味わいは檸檬ぽい感じになるかな。これはこれで好み。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとやや柑橘系の酸味と甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いてあっさりした酸味がメインになる。更に下がると酸味がマイルドになり、後味の酸味が柑橘系のニュアンスになる。

ミルのメモリ７の予定で８にしてしまった。まあ、しょうが無いね。全体的に淡い味わいの豆だったけど、味わいその物は充分楽しめるレベル。湯温は９５度前後が好みだね。やはりlit coffee serviceさんの浅煎りは好みだわ。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたエチオピア、極僅かに赤ワイン。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると若干酸味が強めになり、ややあっさりした感じになる。後味には甘味の他に僅かに苦味が残る。更に下がると軽めのジューシーな酸味がメインになる。後味にほんのりエチオピアっぽいニュアンスが残る。

苦味は入れた直後に軽くくる位で、あとはライトな酸味が主体。やっぱり全体としてみるとエチオピア感は薄めかなぁ。低めでじっくり淹れた方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味はあっさり目でほんのり酸味と甘味、極僅かに苦味。後味は僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、後味にほんのり甘味が残る。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、若干弱めの酸味が味のメインになる。

アメリカンタイプだけど、酸味と甘味が優しい感じ。すっと飲むならこんなもんかなぁ。じっくり味わって飲む淹れ方じゃないね。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、攪拌法で。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり果実っぽい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、ほんのり酸味、僅かに苦味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて酸味がやや強めになってくる。後味もやんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとナチュラルっぽい癖が少し出てくる。酸味は柔らかくなり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

微妙にエチオピア、メインはナチュラルっぽいニュアンス、かなぁ。低めの温度のせいか大分柔らかい味わいになるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその８

ミルのメモリ６・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと落ち着いた甘さ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、仄かな渋み。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、柑橘っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がより強めになり、後味の酸味の後に僅かに渋みが残る。

湯温低めの割に酸味がきつい。ちと細かすぎたかな？
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９０度で。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりエチオピアっぽい香気。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味、ほんのり酸味、極僅かな苦味。僅かにオールドクロップっぽいニュアンスも有り。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。あまりエチオピアっぽい感じは無し。温度が下がると甘味と酸味がやや強めになり、後味は酸味が少し強めに残る。ちょっとエチオピアっぽい感じが出てくる。更に下がるとやや酸味が控えめになり、少し苦味が目立つようになる。

入れた直後はちょっぴり癖のあるオールドクロップ感。温度が下がるとそうでも無いんだけど、不思議。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその４

ミルのメモリ６・お湯の温度９９度・V60

2人前で2人分抽出。攪拌してから蒸らし。
香りはやんわりと甘い。
味は穏やかなコクと甘味、ほのかな酸味とナッツ感。苦味は極僅か。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると僅かに酸味が強くなり、後味にほんのり苦味が追加される。更に下がるとストーンフルーツ系の落ち着いた酸味がメインになり、後味もやんわりとした酸味が残る。

入れた直後の落ち着いたニュアンスから、冷めるにつれてジューシーな酸味が徐々に現れる感じ。えぐみや雑味もなく、しっかり味わえる。良いねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、僅かに酸。
味は穏やかなコクとややしっかりめの酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、微かにナッツ感が加わる。後味はほんのりとした甘酸っぱさと極僅かな苦味が残る。更に下がると少し甘味と苦味が増し、後味はややさっぱりした感じになる。

穏やかで柔らかいニュアンス。残豆量が中途半端になりそうだったので量を減らして見たけど、このくらいでも良いかな。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９４度で。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその６

ミルのメモリ６・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはコクのある甘い香り。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、やや強めの酸味、僅かに甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると微かなナッツ感が加わり、酸味が柑橘系のニュアンスに変わってくる。更に下がると渋みが落ち着いて柔らかい酸味と仄かな苦味がメインになる。後味は極僅かな甘味とほんのりとした酸味が残る。

渋みがアクセントになって個人的には結構好きな味わい。後味は酸味が主体で渋みはほぼ無しなんで、変な感じになりにくいのも良いかな。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその３

ミルのメモリ６・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いナッツ。
味は穏やかなコクと、ほんのり酸味と甘味。苦味は無し。後味は微かに酸味が残る。温度が下がると少しジューシーな酸味がでてきて、後味はほんのり甘味が残る。更に下がると甘味が少し増し、穏やかな酸味がメインになる。後味はやや酸味が強めに残る。

良い感じ。やや酸味が強い感じはあるけど、相対的に、くらいで飲みやすい範囲内。
次はミルのメモ６・お湯の温度９９度、攪拌法で。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘いナッツ、ほんのり酸。
味はあっさり目のコクと仄かな酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強くなり、後味にほんのりとした酸味の後に僅かに苦味が残る。更に下がると酸味がやや強めになり、やや甘味が薄めの柑橘系のニュアンスになってくる。

優しいニュアンスになるなぁ、やっぱり。ちょい目を細かくしてみるかね。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパーで。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は極穏やかなコクとやんわりとした甘酸っぱさ。後味に僅かにナッツ感が加わる。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、後味もほんのりとした酸味が残る。ナッツ感はなくなる。更に下がると酸味がより強くなり檸檬ぽいニュアンスが出てくる。

やはりあっさり風味。湯の通りが大分早いので、その辺を考慮して淹れないとだめかね。難しい。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

2.3人前で2人分抽出。蒸らし無しで攪拌。
香りはやんわりとした酸、仄かに甘いナッツ。
味はあっさり目のコクとほんのりとした酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると少しとろっとした口当たりが出てきて、酸味がやや強めになる。後味に酸味とともに僅かに苦味が残る。更に下がるとやんわりとした柑橘系の酸味に変わり、甘味も少し強まる。後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインとなり、苦味は大分引いてくる。

これまたあっさり感が強め。それでも旨味はちゃんとあるなぁ。あと酸味も穏やかで口当たりが良いし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 メモその１

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.1人前で1人分抽出。蒸らし無しで一気に。
香りはほんのり酸、微かに草。
味はさっぱりしたコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味にやんわりとナッツ感が加わる。温度が下がると柑橘感のある酸味がやや強めになる。更に下がると香りに甘味が増し、とろっとした舌触りと甘酸っぱさがメインになる。

ブルボン、アマレロのsemi washed、2019Cropの2019セラード地区優勝豆。これまた淡い味わいながら味の主張はしっかりしたタイプ。これ、アイスにしても楽しめそうだなぁ。個人的に苦手なブラジル感もないし。美味しい豆でございました。

パナマ ベルリナ農園 サンドライド メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。ティピカ種でナチュラル。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。蒸らし無しで一気に注ぐ。
香りはほんのり甘く、極僅かにナッツ。
味は極柔らかいコクとほんのり優しい酸味と甘味。苦味は無し。後味は極僅かに甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになる。後味はほんのりとした酸味が加わる。更に下がるとあっさりした酸味がメインになり、甘味もほんのり感じる。

ゲイシャの方じゃなくてティピカで。あっさりしていて上品な酸味と甘味。ちょい薄味なんだけどもおいしさはしっかり有る。癖がほぼ無いんで、これも万人向けかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとしたナチュラル香。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味とじんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、甘味はほんのり残る感じになる。更に下がると酸味がまろやかになり、甘味は少し控えめになってくる。苦味は相変わらずほんのり残る程度。

穏やかなナチュラルのインドネシア、だなぁ。美味しい豆でございました。これ、ナチュラルだからこの味わいなんだろうけど、これでスマトラ式だとどうなんだろう。ちょっと興味が。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその３

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.4人前で1人分抽出。蒸らし無しで一気に注ぐ。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクとほんのり甘味、僅かに酸味。後味は極僅かにナッツ感が加わる。味わいその物は薄いが、しっかりとしたニュアンスはある。温度が下がるとやや酸味が強めになってきて、後味も酸味がメインになる。ナッツ感はなくなる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がより強めになる。後味は再びナッツ感が少し加わる。

淹れた直後は良い感じなんだけど、冷めてくると今一つ。結論としては今まで道理に淹れた方がよさげ、ということで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かなナチュラル香。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味、仄かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味の甘酸っぱさに苦味が乗る感じになる。更に下がると苦味が引いて、柔らかい酸味がメインになる。

ナチュラル感が余り強くなく、穏やかな印象。今までのナチュラル感を求めちゃうと物足りないかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、点滴法で。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

1.4人前で1.5人分抽出。40ml＋70ml＋70mlぐらい。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は口当たりはとろっとしているがあっさり目で、ほんのりとした酸味と甘味、僅かなナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、後味もほんのりとした甘酸っぱさが残るようになる。更に下がるとほんのりした酸味がメインになり、甘味は再び僅かに感じる程度になる。

うん。やっぱり薄めだなぁ。湯量はいつもどおりでいいかも。人によってはこのくらいの方が好きなのかもしれんけど。というかアメリカンはこんなもんなのか？
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとしたナチュラル香。
味はしっかり目のコクと葡萄を思わせる酸味と甘味、ほんのり苦味。後味はじんわりと甘味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が増し、僅かに酸味が強めになる。後味も優しい甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がると柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

無茶苦茶旨いナチュラル。低めでじっくりがここまで旨いとは。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は意外ととろっとしたコクとじんわりくる甘味と酸味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘さと極僅かにナッツ。温度が下がると甘味が引いて、若干酸味が強めになる。後味にやや青い柑橘系の酸味が残る。更に下がると更に甘味が引いて、酸味が強くなる。ナッツっぽいニュアンスもやや強めになってくる。

ちと濃い目なんじゃろか？litさんのお勧めだと15gで210cc淹れるみたいだったしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、お湯の量は少し多めで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、仄かに焙煎臭のする香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味、やや強めの酸味、ほんのり甘味。後味は少し強めに酸味と苦味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味が強めになり、後味はやや酸味が強めに残る。更に下がるとあっさり感が強まり、ほんのりとした苦味と柔らかい酸味、後味にやんわりと甘味が残るようになる。

やや深煎りのブルボン、ってところなのかなぁ。湯温が下がるとコスタリカっぽい酸味がそこそこある感じ？ ビジャサルチとはまた違うニュアンスよね。とりあえずそこそこ美味しい豆でございました。でも次はいいかなぁ。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその３

ミルの盛り８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりしたナチュラル香。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、じんわり甘味、仄かに苦味。後味はやんわりと甘味が残り、さっぱりした感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになり、極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとあっさり感が増してきて、ほんのり柑橘系のニュアンスのある酸味がメインになる。甘味と苦味はほんのり感じる程度。

焙煎の深さもあまり感じないんだよなぁ。焙煎の割に酸味がしっかりしているあたりがインドネシアなのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクとやんわりとしたナッツを感じる甘味とほんのり酸味、極僅かに苦味。 後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強くなるが、メインは甘いナッツ感のまま。更に下がるとあっさり感が増し、酸味がやや強めになる。後味も甘味メインから甘酸っぱさに変わる。

気持ちあっさり目で淹れたんだけど、そこそこ穏やかなコクとナッツ感のある甘味がメインに。癖が少なくて飲みやすいかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じるナチュラル。
味はあっさり目のコクと酸味、ほんのり甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、あっさり感が増す。更に下がるとあっさり感が更に増し、やんわりとした酸味とほんのり甘味がメインになる。

ちょっとあっさりしすぎな感じ。個人的にはドーナツドリッパーの方が好みの感じに淹れられるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い香気。
味は穏やかながらしっかりしたコクと柔らかい甘味、ほんのり焙煎感、僅かに苦味と酸味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて酸味が少し強めになる。甘味はやや引いて、後味はほんのり苦味が残る。更に下がるとあっさり感が増して、極柔らかい酸味とほんのりとした甘味がメインになる。

淹れた直後は柔らかいこってり感みたいなニュアンスなんだけど、温度が下がるとあっさりした甘酸っぱさがメインに。味の変化が大きめだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりしたナチュラル香。
味はやんわりとしたコクと落ち着いた酸味と甘味、ほんのり苦味。巨峰っぽいニュアンスのナチュラル感。後味はすっとナチュラル感が消えていく感じ。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、後味に極僅かに焙煎感が加わる。更に下がると少しだけ口当たりがあっさりしてくる。酸味が少し引いて甘い葡萄っぽい感じが出てくる。

豆の時点でものすごいナチュラルの香り。そして味わいはほぼインドネシア感がない。ややこってりしたナチュラルの豆。これは美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気、やや酸を感じるフルーツ。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味と甘味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに甘味が引いて酸味が僅かに強めに感じる。後味はストーンフルーツ系の酸味がやんわりと残る。更に下がると甘味がもう一段引いて、酸味はやや落ち着いたニュアンスになる。

最後の最後で凄い好みの味わいに淹れることができたなぁ。淹れた直後の落ち着いた味わいから、少しずつジューシーな酸味が現れてくるところが好き。グアテマラを飲んでいる、というよりはパカラマを味わっている感の方が強い。
ともあれ、美味しい豆でございました。というかエル・インヘルト恐るべし。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味は柔らかくしっかり目のコクとほんのり苦味と焙煎感、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はすっと甘味とコクが消えていく感じ。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味は甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がると甘味が強めになり、酸味は少し穏やかになる。

このくらい低めだと酸味がやや控えめで甘味が良い感じかな。もうちょい湯温は高くても個人的には好きだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気、やんわりとしたフルーツ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、極僅かに渋み。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとストーンフルーツ系のジューシーな酸味がメインになる。更に下がるとやや甘味が強めになり、とろっとした口当たりが出てくる。後味はちょっと渋みが残る感じ。

このくらいの温度がちょうど良い感じ。エル・インヘルトは今のところ外れ無しだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度、点滴法で。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘く、僅かに焙煎臭。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味、ほんのり苦味、ちょい焙煎感。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、ほんのりココアっぽいニュアンスが追加される。更に下がると酸味と甘味が再び穏やかになり、やや焙煎感が強めになる。

このくらいの温度だと僅かに焙煎感が出てきちゃうかぁ。嫌いじゃなければ気にならない程度だけどね。やはり低めで淹れてみた方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは穏やかな香気。ほんのり酸。
味は穏やかながらしっかりしたコク、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味と苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、苦味が控えめになる。後味はややあっさり感が出てくる。更に下がると酸味が穏やかになり、少しとろっとしたナッツ感が加わる。更に下がると再び酸味が強くなり、ちょっと柑橘系のニュアンスになる。

豆の量が増えた分、コクはしっかり目かな。酸味の変化が結構ダイナミックで安定しない感じはあるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ブルボン メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少ししっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと酸味、じんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味がくっきりしてきて、ストーンフルーツ系のニュアンスになってくる。更に下がるとやんわりとしたコクと落ち着いた酸味、ほんのり甘味がメインになる。後味も仄かな甘味が残る。

前回はビジャサルチだったけど、今回はブルボン。焙煎深めのせいか淹れた直後はあんまりコスタリカっぽくないんだけど、後半冷めてからはいかにも中南米かなぁ。湯温はどうだろ……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味とやや強めの酸味、仄かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて僅かに渋みが加わる。柑橘系の酸味の味わいがメインになる。更に下がると少しだけ酸味が落ち着いてくるが、柑橘系のニュアンスはそのまま。後味もやや強めに酸味が残る。

美味しい豆でございました。煎りが浅めだから酸味がメインだけど、もうちょい深めに焼いたらどうなるんだろう。傾向としてはケニアと似た感じだよなぁ。

コスタリカ サンタロサ 1900 イエローハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘酸っぱさ。後味にほんのりとした苦味と僅かにハチミツ感が混ざる。温度が下がるとやや甘味が控えめになり、酸味が相対的に強めに感じられる。後味は甘味が引いてサッパリ目の酸味がメインになる。更に下がるとみかんっぽい酸味がメインになる。

適度な酸味とほんのりとしたハチミツ感が美味しい豆でございました。

コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸。
味は穏やかなコクとやんわりとした渋みと酸味、仄かに甘味。苦味は僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて、ちょっとみかんぽいニュアンスの酸味と甘味がメインになる。更に下がると極僅かに草っぽいニュアンスが出てくるが、後味には残らない。

淹れた直後の渋みも美味しいなぁ、これ。温度が下がると消えちゃうのがちょいもったいない気もする。あとこれはドーナツドリッパーのせいかね？ V60でもでるんかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味は極柔らかいコクときりっとした酸味と苦味、やんわりと甘味。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が目立つようになり、極僅かに渋みが出る。後味はジューシーな酸味が残る。更に下がると苦味と渋みが控えめになり、やや柑橘っぽい酸味がメインになる。あっさり感も出てくる。甘味はほんのりとした感じ。

気持ち苦味が強め。味のバランスとしてはちょい低い湯温の方が好みかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱいフルーツ。
味はややしっかり目のコクと優しい酸味と甘味、ほんのり苦味。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや強めのジューシーな酸味がメインになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、酸味はやや軽めになる。後味はすっぱめのみかんの様な後味が残る。

香りが良いなぁ、これ。味の方は酸味がちょい強めかな。湯温はこれよりちょい低めがよさげかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸、香気。
味は穏やかなコクとストーンフルーツっぽい酸味と甘味、苦味は極僅か。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると少し苦味が出てきて、酸味がちょっとジューシーなニュアンスになってくる。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると僅かに独特の癖が追加される。苦味は引いて、落ち着いた酸味がメインになる。更に下がると癖は消えて柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

パカマラっぽい酸味がメインなのは変わらず。中盤にちょっと微妙な癖がでるのがちょい残念かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ サンタロサ 1900 イエローハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い紅茶。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味とほんのり甘味、僅かに苦味と渋み。ハチミツ入り紅茶感。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が落ち着いて柔らかい柑橘系のニュアンスになる。更に下がるとオレンジのニュアンスが明確になり、後味はほんのり柑橘系の甘酸っぱさが残る。

酸味と甘味のバランス良し。ちょい酸味が強め。ハチミツを感じる甘さも好み。これは良い豆だ。チャンスがあったら買ってみても良いなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト パカマラ メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸、僅かに甘い。
味は穏やかなコクとジューシーな酸味、ほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味は穏やかな酸味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少し苦味が強めになり、後味はほんのり甘味が加わるようになる。更に下がるとスッキリ感がでてきて軽い酸味がメインになる。後味の方がむしろややコクが残り、ほんのり旨味が追加される。

旨いわ……。グアテマラ感よりはパカマラが大分強めかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやわらかい甘さを感じる香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとしたナッツ感と柔らかい甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘さと苦味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味に少し渋みが加わる。更に下がると柔らかい酸味がメインになり、後味も大分さっぱりとした酸味になる。

湯温低めの方が柔らかくて飲みやすい豆でございました。高いとグアテマラの渋みがちょいきついかなぁ。低くても渋みは出るけど飲みやすい感じ。

コンゴ民主共和国 ミノヴァ キブ３ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい酸と甘味、僅かに草。
味はややしっかり目のコクとグレープフルーツのような酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした渋みと軽い酸味が残る。温度が下がると酸味が少し引いておだやかな甘味と苦味、僅かな渋みがメインになる。後味はやや強めの酸味とほんのり甘味が残る。更に下がると柑橘系のニュアンスの酸がメインになる。後味はほんのりとした渋みと甘味が追加される。

思ってたよりも酸がきつめ。より低め狙いか、それとも高めかなぁ。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。