ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりめの独特の香気。
味はややしっかり目のコクと渋み、ほんのりとした酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると渋みが大分引いて、落ち着いた酸味がメインになる。更に下がると甘味が引いて酸っぱい林檎系の酸味がメインになる。後味に僅かに渋みが残る。

８７℃以上だとちょい渋みがでちゃうかも。変な渋みじゃないんでこの辺は好みだね。気にせずまったり飲むなら８６℃前後だろうな、これだと。
とりあえず、美味しい豆でございました。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、軽い酸味とほんのり甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が少し強めになる。後味はほんのり苦味と酸味が残る様になる。更に下がると苦味はわずかになり、パカマラらしいジューシーな酸味がメインになる。後味は軽く酸味が残る。

苦味→酸味。淹れてしばらくはあまりパカマラっぽくない。ちょい冷めるとやっとパカマラっぽいジューシーな酸味が出てくる。パカマラの味わいをメインにするならやはり８７℃前後がよさげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその７

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと葡萄のような甘酸っぱさ。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした甘味、優しい酸味、僅かに苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに渋みがでてきて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、後味もやんわりと酸味が残る。

この酸味のおいしさはパカマラなのかねぇ。前回乳酸菌飲料系に例えてたけど、マイルドな酸味系、ってことだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味と渋み、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は仄かな苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味と渋みが大分和らぎ、やんわりとした酸味がメインになる。後味にややしっかりめの渋みが残る。更に下がると甘味控えめな乳酸菌飲料の酸味が出てくる。

うん。このテイストはほぼ一貫しているよな。湯温は８８℃前後が良さげなのかなぁ。
ま、個性的で良い豆でございました。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと極やんわりとした酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると柔らかい酸味がやや強めになってくる。後味に僅かに甘味とナッツ感が加わる。更に下がると乳酸菌飲料っぽい甘酸っぱさが出てくる。

やはりなのか。この甘酸っぱさ。好きなんだけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、苦味は極僅か。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると乳酸飲料っぽ酸味がやや強めになり、僅かに苦味が残る。更に下がると渋みが極僅かに出てきて、コクはややあっさりとした感じに変わってくる。

やはりこの独特の酸味。この農園のパカラマの特徴なんじゃろかね？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに青草、ほんのり甘い。
穏やかなコクと酸味が強めのフルーツ感、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味の後にきりっとした苦味がやや強めに出てくる。更に下がると苦味が少し和らぎ、後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとちょっと乳酸飲料を思わせる甘酸っぱさとほんのりとした苦味がメインになってくる。

こう、湯温が下がるとファンキーナチュラルな感じになるのはなんだろうね。あれか、パカマラの味なのかなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ８／お湯の温度８４度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに香気。
味は柔らかいコクと独特の酸味、ほんのり甘味、極僅かな苦味。後味も癖のある酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると癖が和らぎ、真極マイルドな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると酸味がいかにもリモンシリョの様なニュアンスに変わる。ファンキーナチュラルぽい感じ。

えらく穏やかな味わい。ちょい癖のある酸味はあるけど軽いアクセントくらいだし、湯温が下がるとそれも大分軽減されちゃうなぁ。あとナチュラル感はないかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや青い感じのする葡萄。
味は穏やかなコクとやや癖のある酸味、ほんのりとした苦味、やんわりと追うように甘味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しきりっとした感のある酸味が強めになり、後味もやや甘酸っぱいニュアンスになる。更に下がると酸味のニュアンスが柑橘系っぽくなってくる。後味は柔らかい酸味とほんのり苦味がメインになる。

淹れた直後は、なにこれ？ みたいな不思議な味わいだったけど冷めてくるとパカマラのナチュラルです、って感じだな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。