コロンビア パシオン デ ラ シエラ メモその２

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

15gで150cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘さと仄かに酸、そこそこしっかりした焙煎感のある香気。
味はしっかりしたコクとそこそこしっかり目の苦味、どっしり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目に甘味と酸味が残る。温度が下がると少し甘味が引いてしっとりした酸味がメインになる。後味は軽い酸味とややしっかり目に苦味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、明るい甘味と仄かな酸味がメインになる。苦味もやや軽い感じに変わり、そこそこ残る。

良いコロンビアの深煎り。甘味・酸味・苦味が温度帯によってバランスを変えながらも、ちゃんと楽しめるなぁ。さすが。

コロンビア パシオン デ ラ シエラ メモその１

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目60g、３投目以降45g。
香りは穏やかな焙煎臭とほんのり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて少しだけ酸味が強くなってくる。後味はほんのりとした甘味と極軽い苦味が残る。更に下がると苦味が更に引いて大分マイルドなニュアンスが出てくる。

淹れ方のおかげなのかもしれないけど、大分苦味はマイルド。比較的飲みやすい深煎り。味わいはさすがのティピカと言った感じ。