エクアドル ビルカマウンテン メモその７

Tomochi Coffeeさんからの頂き物。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.6人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる、やや甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、しっとり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになり苦味はほぼ引いた感じになる。後味は酸味がやや鋭いニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味がしっかり目の柑橘系のニュアンスになり、甘味も引いた感じになる。後味は極軽い苦味としっかりした酸味が残る。

苦手な南米感はやはり無し。良い感じに酸味を楽しめる良い豆ですな。もうちょい湯温が高めでもいけそう。

エクアドル ビルカマウンテン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは酸が強めの甘酸っぱい香気。
味は少しあっさり目のコクと柑橘系のニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はややしっかり目に酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、同時にあっさりしたニュアンスも出てくる。甘味は少し引いた感じになる。更に下がるとよりあっさりとしたニュアンスが強まるが、柑橘感はそのまま。

苦手な南米感が無くて、飲みやすい酸味の珈琲でございました。

エクアドル ビルカマウンテン メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の甘い匂い。
味はあっさり目のコクとみかんを感じさせる酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と極僅かなナッツ感が残る。

悪くは無いけど、まあ普通かなぁ。リピートはしない感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エクアドル ビルカマウンテン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ストーンフルーツ系統の酸味、ほんのりとした甘味。後味は酸味が少ししっかり目に残る。温度が下がると酸味が少し柑橘系のニュアンスに変わり、紅茶っぽい感じも出てくる。苦味はやや引いて僅かに渋みが加わる。後味はレモンぽい酸味がやんわりと残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が少ししっかり目になってくる。

酸味が強めだけど、ちょっとキリッとした後味なんでレモンティーぽい。この辺は好き嫌いがきっぱり分かれそう。
次はミルのメモリ８・水出しで。

エクアドル ビルカマウンテン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘くしっかり目の香気。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると甘味が若干引いて少しすっきり感のある酸味が強めになる。後味も僅かに柑橘感のある酸味がやんわりと残る。更に下がると僅かに苦味が強くなり、柑橘系のニュアンスが少し強めになってくる。後味は大分引いた感じの酸味がほんのりと残る。

やはりこのくらいの湯温の方が良い感じに酸がでるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エクアドル ビルカマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっとり甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと僅かな渋み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味は少し強めの渋みとやんわりとした酸味が残る。温度が下がると渋みがしっかり目になり少し紅茶っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると渋みが引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインに変わる。

酸味よりは渋みがちょい目立つ。湯温はあまり高くない方が良さげかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル ビルカマウンテン メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな甘い香気、極僅かにみかんぽさ。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、スモモ感のある酸味、仄かにやんわりとした甘味。後味は少ししっかり目に甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がややシトラス感を感じさせるように変わってくる。更に下がると僅かに渋みが加わり、レモンティーっぽいニュアンスの味わいが出てくる。

これまた南米の豆の浅煎り。こちらも苦手な南米感は無く、しっとり落ち着いた酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。