グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘め。
味はほんのりコクと甘味、僅かに酸味。苦味と渋みはほぼ無し。後味はすっきり。温度が下がるとナッツ感が少しでてきて、酸味も僅かに強まる。

ハリオと比べるとわりとあっさり系の味わいになるなぁ。 こっちの方が相性はいいのかもしれない？ とりあえず今回はこれで終了。

グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや甘い感じ。赤ワインぽさもちょっとだけ。
味は僅かな渋みとコク、やんわりとした酸味と甘さ。苦味はほぼ無し。後味はすっきり。温度が下がると少しだけ酸味が強めになる。更に下がると少しだけ苦味が強めに。ナッツ感もほんのりと出てくる。

このぐらいの温度だと、味わいは落ち着いた感じになるかな？
ラスト12gくらいなんだよなぁ。とりあえず次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.5人前で1人分抽出。蒸らし時のドロップを捨てる。比較的早めにお湯を注ぐ。
香りはやんわりとしたフルーツ感。
味はそこそこ癖のあるコクと、やんわりとした酸味と甘味。苦味は僅か。後味はかなりすっきり系。全般的にぼんやり感。温度が下がると若干フルーツ感がでてくる。

飲みやすいけど、インパクトに欠けるような感じ。蒸らし時のドロップで個性がかなり出るからなぁ…嫌み分が減ってはいるけど無くなってる訳じゃないから、へたに捨てない方がいいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。比較的さっとお湯を注ぐ感じで。
香りはやや甘い感じ。
味はそこそこの癖のあるコクと若干強めの酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味と渋み。後味はほんのり残る感じ。温度が下がると酸味がやや落ち着く。更に下がると独特の癖と苦味がやや強めに。

ちょっと今一つかなぁ。やっぱりチャフや微粉はある程度丁寧に取らないとだめかもしれんね。目の細かい茶こしとか買っておいた方がいいのかなぁ。あと、蒸らし時のドロップをどうするか、もあるけど。難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半早め。
香りは弱めのフルーツ感。
味はちょっと渋みが強めで、ほんのり甘味と酸味、僅かに苦味。コクはあまりなく後味もちょっと残る位。温度が下がると若干酸味が強くなるが、味のバランスは基本的には変わらず。

 ちょっと失敗？ じっくりよりはさっと淹れた方がいいのかもしれない。
 次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半早めのお湯。
香りはやんわりとした感じのフルーティーさ。
味はややコクがある感じで、穏やかな酸味と甘味、ごく僅かに渋みと苦味。後味はすっきり系。温度が下がるとコクがやや引いて酸味が少し強めに。

大分あっさり系の味わいに。
次はちょっと実験がてらにミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

グアテマラ アンティグア メディナ農園 メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはグアテマラらしい、ややフルーティーな感じ。
味はやや強めの苦味と、甘味。酸味もそこそこ。ちょっと癖のある後味。温度が下がると苦味は引いて、酸味がやや強くなる。淹れた直後に目立った癖も大分和らぐ。

ちょっと温度が高かったかな？ あるいはもっとサッパリ系に成るようにお湯は早め早めがいいのか。とりあえず次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。