グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はやや軽めのコクと抑えめ気味な酸味、やんわりと残る甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり乳酸菌飲料ぽいニュアンスの酸味が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドなニュアンスになり、甘味はやや引いた感じになる。苦味はほぼ無し。更に下がると渋みが少し出てきて、乳酸菌飲料ぽいニュアンスが強めになってくる。

あんまりパカス感は無し。アナエロビックワイニーの味わいがほぼ前面に出てる感じかなぁ。ちょっと個性が強いから、かなり人を選ぶ豆ではありそう。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱい香気。
味はやや軽めのコクとしっとりした酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。乳酸菌飲料ぽいニュアンスがある。後味はほんのり甘酸っぱさが残るとともに、極僅かな渋みが加わる。温度が下がると酸味がやや強めになり、どちらかというと柑橘系の酸味に変わってくるがまだ乳酸菌ぽい感じもある。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになり、甘味と苦味は大分引いた感じになる。

微妙な癖は大分収まる代わりに酸味が結構強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる僅かに癖のある香気。
味はややあっさり目のコクと極僅かな渋み、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて乳酸菌飲料ぽいニュアンスが出てきた酸味がメインになる。更に下がると酸味が和らいで、再び渋みというか癖が顔を出す。

渋みというかなんというか、癖があるなぁ。湯温はもっとがっつり高い方が良い感じ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと乳酸菌飲料をおもわせる酸味、穏やかな甘味、僅かに苦味。後味はほんのりと甘味と苦味が残る。温度が下がると少し苦味が強めになると共に、後味に少し渋みに似ている感じの癖が極僅かに追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、僅かに癖のある酸味がメインに。甘味はほんのり、苦味はほぼ無し。

同農場の別ワイニー。ちょい癖のある匂いと味わいかなぁ。これは好き嫌いが分かれそうな個性。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。