コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ブルボン・ポワントゥ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘い匂い。
味はそこそこしっかり目のコクとやんわりとした酸味とほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。僅かにレモンティーのようなニュアンス。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、よりレモンティーぽいニュアンスが強めになる。更に下がると酸味が落ち着いて、極僅かに渋みが追加される。甘味は引いて軽いアーモンド感が加わる。

ゲイシャ系とはまた別に珈琲感が無い。紅茶っぽい感じ。基本的に味わいが淡いので淹れ方が難しいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、攪拌法で。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ブルボン・ポワントゥ メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは僅かに青いニュアンスのある、ほんのりとした甘酸っぱい匂い。
味はコクと苦味はほぼ無く、やんわりとした甘酸っぱさがメイン。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると僅かにみかんぽいニュアンスが出てきて、酸味が少しだけ強めになる。更に下がると酸味が優しい感じに変わり、仄かに甘味が残る。

初ブルボン・ポワントゥ。えらく優しい味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目のナチュラル香。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとくる酸味、しっかり目の甘味。後味は軽い苦みとじんわりくる甘味が残る。温度が下がると赤ワインっぽいニュアンスが出てきて、少し酸味が強めになってくる。更に下がると酸味がもう少しだけ強めになり、苦味が引いて極僅かに渋みが追加される。

美味しい豆でございました。これもまたインドネシアっぽさがほぼ無くて、上品なナチュラルの豆を頂いてる感満載。このどっしりして安定感のある旨味はこのくらいの焙煎だからかなぁ。浅煎りもちょい飲んで見たくはある。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を強めに感じるナチュラル香。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりと苦味と甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、僅かに焙煎感と赤ワインのニュアンスが加わる。更に下がると苦味が少し引いてまったり感のある酸味に変わり、赤ワインのニュアンスが少し強めになってくる。

やはり湯温が高いと苦味が強めで輪郭がしっかりするかな。あとナチュラル感も強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、点滴法で。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はじんわり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、少しだけハニー感が加わる。更に下がると少しとろっとした舌触りが出てきて、少し南国系フルーツっぽい甘酸っぱさが出てくる。

美味しい豆でございました。やはりマンデリンっぽさは無いかな。それを期待して飲む豆じゃないね。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのナチュラル香。
味はどっしり目のコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は極軽めの苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや軽くなり、酸味が少しだけ強めになってくる。後味は少しだけ軽いニュアンスになってくる。更に下がると極僅かにインドネシアらしい土臭さが加わる。苦味と甘味が少しだけ引いて、やんわりとした酸味が主体になる。

さすがに二人前だとどっしり感が出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは少し蜂蜜感のある甘酸っぱい香気。
味はしっかりしたコクとやんわりとした苦味、仄かな酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになってくる。後味は軽い苦みとやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がややまったりとしたニュアンスになってきて、苦味と甘味が少し引いて代わりに極軽い焙煎感が残る。

ハニー感が比較的しっかりでてる感じ。逆にフレンチローストっていう感じはほぼ無し。あえて言うならこのしっかりしたコクか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっぴり赤ワインぽいニュアンスのある甘い匂い。
味は穏やかなコクと優しい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少しだけウイスキーの様なニュアンスが出てきて、甘味が少しだけ強めになる。更に下がると苦味が引いて、酸味が少し強めになる。ウイスキー感が薄れてややあっさりとした感じに変わってくる。

これまたインドネシアっぽさが少なめ。香りはハニーっぽい感じ。ハニーと深めの焙煎が合わさって、口に含んでちょい待つと甘めのバーボンぽいニュアンスが出てきて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸を感じるナチュラル香。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると少しコクが軽めになり、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がると苦味が大分和らいで、まろやかな酸味とじんわりくる甘味がメインになる。

コクがあるけど、ちょっとすっきり。上品な甘味が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのしっかりした香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、軽めの苦味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、少しあっさりした後味になる。更に下がると苦味が少し引いて、極僅かな渋みが加わる。

深煎りとしては大分味のバランスが良い感じの豆でございました。とんがった所が無くて飲みやすいですな。冷めると気持ち酸味が強めになるけど、まあ受容できる範囲内。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのりと酸味、やや控えめな甘味、軽い苦み。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、少し苦味が強めになる。酸味と甘味は少し引く。後味は軽い苦みが加わる。更に下がると酸味が復活してちょい強めになってくる。ややあっさりとしたニュアンスも加わる。苦味は変わらず。更に下がると苦味が引いてきて、ちょっとまったりした感のある酸味がメインになる。

ちと湯温が高かったかも。冷めてくるまでは苦味がちょい浮いている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、後味に極僅かに焙煎感が追加される。更に下がると酸味がより強めになり、僅かにキャラメル感が出てくる。苦味は大分引いて、後味に僅かに残る程度。

このくらいの湯温でもバランス良し。ややこってり系のミルクも相性が良さげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘味を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目に甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになってきて、甘味がやや軽めになってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、極軽めの苦味が少し目立つ。後味はちょっとだけフルーツ感のある酸味が残る。

やはりバランスがいいなぁ。淹れた直後はちょいしっかり目の味わいだったけど、冷めてくると軽いニュアンスが出てきて、すっと飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はしっかり目だがあっさり感のあるコク、じんわりくる甘味、仄かな苦味、僅かに酸味。後味はしっかり目に甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が増し、甘味が少しライトになり、代わりに酸味が少し強めになる。苦味もやや引いた感じ。更に下がるとしっとりした酸味が出てきて、ナチュラル感というかワイニーな感じが出てくる。

前にミネルヴァさんでパックヨゼフさんの豆という名前で購入した物。やはり美味しい。ナチュラルというか乳酸菌発酵とかもさせてるぽい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後を追う感じで軽い苦みと甘味が残る。更に下がると酸味がまろやかになり、僅かに苦味が強めになってくる。甘味は引いて極僅かに感じる程度。

ちょい酸味が強調される感じ。このくらいの焙煎ならこの温度前後くらいが丁度良い感じなケースが多いけど、この豆だとちょい高めが良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味は軽めのコクと優しい酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はややしっかり目に甘味と酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、甘味はやや控えめ、苦味はほぼ無くなる。更に下がると酸味が少しマイルドなニュアンスになる。甘味はそのまま。

ドーナツドリッパーの方が気持ちすっきり目、というか味わいが軽め。V60だと甘味がしっかり出てる感じがする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとしたナチュラル香。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさ、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がるとやや葡萄っぽいニュアンスが追加され、苦味が少し引く。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。更に下がると葡萄ぽいニュアンスが少し強くなってくる。後味は甘酸っぱさと僅かにココア感のある苦味が残る。

うん。やっぱりエチオピアだよなぁ、この味わい。美味しいんだけども！ あと湯温は９３℃以上の方が良いのかもしれない。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極軽い焙煎臭、ほんのりとした香気。
味は軽めのコクと優しい酸味、ほんのりとした甘味、後から軽い苦み。後味はほんのり甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少しだけコクが強めになり、まろやかさのある酸味が少し出てくる。苦味はほぼ引いて、後味はやんわりとした甘さが残る。更に下がると酸味がやや引いて、甘味が少し強めになってくる。

余り飲んだことの無いウガンダ。ローストの割に苦味が少なく、マイルドで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは少ししっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、果実感が少し出てくる。後味の甘味に加え、僅かに苦味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、葡萄っぽい果実感が少し強めになってくる。後味は苦味は少し引いて甘酸っぱさが残る。

ドーナツドリッパーよりややしっかり目になった感じ。うーん、逆のイメージなんだけど。不思議。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな果実感。
味は穏やかなコクと優しい甘味と酸味、僅かな苦味。後味はほんのり甘味が残る。極僅かに葡萄感。温度が下がると少し酸味が強くなってきて、果実感がしっかりしてくる。後味は甘酸っぱさが残る。更に下がるとやや葡萄ぽいニュアンスの果実感に変わり、苦味はほぼ無くなる。

思っていたよりもしつこさが無くて、むしろバランスが良い感じ。高めのお湯の方が良いのか？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはややしっかり目のエチオピアっぽい香気。
味は軽めのコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、フルーティーな酸味が少し強めになってくる。更に下がると葡萄ぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。

香りは完全にエチオピア。味わいは８割方エチオピア。これ、コスタリカだよなぁ。ほぼ豆の個性で埋められてる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした熟した果実臭。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、僅かにココア感のある軽い苦味、じんわりくる甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、果実感のある甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると苦味が少し引いて、葡萄っぽいニュアンスの甘酸っぱさに変わる。

ほどよい焙煎感とナチュラルっぽいニュアンスの甘酸っぱさが良い感じ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度、カリタで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその７

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、ややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと少し癖のある酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのり酸味と苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てくると共に苦味がほぼ消えて、葡萄のニュアンスのある甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味がやや強めになり、酸っぱい林檎のニュアンスに変わる。

一年ぶりの豆。やはりコスタリカじゃなくてエチオピアを飲んでる感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少しパカラマっぽい酸味が強めになってくる。極僅かにココア感も追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが追加される。ココア感は無くなりややあっさり目の酸味がメインになる。

このぐらいの湯温が良さげ。８４～８６℃くらいを狙って淹れれば良かったかぁ。
ともあれ、美味しい豆でございました。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある香気。パカマラというよりはグアテマラ感。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味とナッツ感、やんわりとした甘味と仄かな酸味。後味はややしっかり目にナッツ感とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強めになってくる。更に下がるとややあっさりしてきて、林檎のニュアンスのあるやや軽めの酸味がメインになる。

まだちょい湯温が高いかな？ ドーナツドリッパーのお陰で大分コクがしっかり目になってるせいもあるかなぁ。人によってはくどい感があるかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと極軽めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。極僅かにナッツ感がある。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が気持ち強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが追加される。

やはりちょい湯温が高いか。冷めてくれば良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。
味は優しいコクと苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はしっかりしたコクと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややジューシーなニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、やや軽めの酸味がメインになってくる。

しっかりしたパカマラの味わい。このくらいの湯温がベスト？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

タンザニア イユラ メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、じんわりくる酸味と甘味。後味はそこそこしっかり目の酸味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、しっかり目で落ち着いたニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると少し酸味が強めになり、ダークチェリーっぽいニュアンスに変わる。苦味と甘味はほんのり感じる位。

頂いたとき、タンザニアというよりは東アフリカ系の味わいです、と言われたんだけど確かに。これは美味しい。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し癖のある果実。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、ややジューシーなニュアンスに変わる。後味は極軽い苦みが加わる。更に下がると苦味が引いて、アメリカンチェリーぽい酸味のニュアンスが出てくる。甘味はやや抑え気味。

いかにもパカマラらしいニュアンス。ちょっと焙煎感が残る感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは極軽い焙煎臭とやや甘い熟した果実の匂い。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる甘味、僅かに酸味。後味は軽めの苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて酸味が少し強めになり、甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると苦味が大分引いて、酸味がもう少し強めになる。僅かに渋みが出てくる。

エチオピア、というよりはハニー感の方が強いかなぁ。あともう一声低めの湯温の方が良かったかも。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに果実感。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとパカマラらしい酸味が少し強めになってくる。後味に軽い焙煎感を伴った苦味が少し加わる。更に下がるとややあっさり感がでてきて、いかにもパカマラらしいジューシーな酸味がメインになる。苦味は引いて、甘味はあまり変わらず。

ちょっと湯温が高かったかも。冷めてからはパカマラらしいジューシーな感じがでて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エチオピア モカ イリガチェフ G1 ナチュラル メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは穏やかなエチオピアらしい香気。
味はしっかり目のコクと少し軽めの苦味と酸味、少し遅れてほんのりとした甘味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、僅かにココアのニュアンスも出てくる。更に下がるとココア感が消えて、ナチュラルっぽいニュアンスが少し出てくる。

シンプルな深煎りのエチオピアですな。気負わずにまったり飲める、てことで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極僅かな焙煎臭、ほんのりエチオピアらしい香気。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる甘味とほんのりとした酸味。後味は僅かな苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、代わりに酸味が少し強めになってくる。更に下がるともう少し酸味が強めになり、僅かにあっさり感が出てくる。

コクはしっかりしてるけど、味わい自体は穏やか。ハニー感よりは穏やかなナチュラル感、と言った感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エチオピア モカ イリガチェフ G1 ナチュラル メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、仄かな焙煎感が加わる。後味は基本ほんのりとした甘酸っぱさが残るが、僅かに焙煎感が追加される。更に下がると苦味と酸味が少し引いて甘味がやや強めになってくる。後味も少し甘味がしっかり目に残る。

思ったほどは甘味が強くなく、代わりにほんのりとした焙煎感が出てくる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

エチオピア モカ イリガチェフ G1 ナチュラル メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはエチオピアらしい少し落ち着いた匂い。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、仄かな酸味、僅かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味がメインになる。更に下がると少しコクが強めになり、まったりしたニュアンスの酸味がメインに変わる。

思っていたほど苦味が強くないし、味わいも穏やか。湯温よりはドリッパーの特性なのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。