パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは弱めの花、芳香。
味はしっかり目のコクと味わいのある苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はややコクが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が強めになってくる。更に下がるとややコクが引いてあっさり目の味わいに変わってくる。

やはり、この豆は濃いめで飲んだ方が美味しいかもしれんね。100gで買うと豆の量のバランスが難しいんだよなぁ。まあ、しょうがないんだけども。美味しい豆でございました。

パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘いフルーツ。
味はしっかりしたコクと優しいナッツ感、やんわりとした酸味と甘味。苦味は僅かに。後味はほんのり甘いナッツ。温度が下がると全体的に穏やかな感じで、味のバランスは変わらず。更に下がるとややコクが薄らいで、酸味が少しだけ強めになる。

従来通り１：１：１：１で淹れてみたんだけど、予想通り濃いめに。その割にすんなり飲めるおいしさ。素直に淹れた方が良かったかぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。お湯は１：１：２。
香りは甘酸っぱく、やんわり花の香り。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味と酸味、ほんのり甘味。ナッツ感も少しあり。後味はしっかり目のコクが残る感じ。温度が下がるとやや苦味と焙煎感が強めになる。更に下がると苦味がやや引いて、代わりに渋みが少し追加される。酸味はやや強めのまま。

ちょいきつめの味わいに。豆の量かなぁ。後２回分は24gで淹れることになるからより濃いめになるし。お湯は１：２：２がいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極弱めの花の香り、ちょっぴりチョコレート。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのり苦味、ちょっぴり酸味と甘味。後味は僅かに酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、あっさり目の味わいになってくる。更に下がると僅かにナッツ感が追加される。

ちょっと温度が高すぎたかも。香りがちょっと残念な感じになってしまうんで、せいぜい９０度くらいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い花、フルーティー感。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい酸味、ほんのり甘味。後味は僅かにフルーツ感が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が少し強めになり、フルーティーな感じがメインに。更に下がると僅かにナッツ感が追加される。

穏やかな味わいだよなぁ。香りはちょい高めのお湯の方が良いかもしれないかな。今回は大分おとなしい感じ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９２度で。

パナマ サンセバスチャン農園 ゴールデンビートル メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。フルシティ寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い花、フルーティー感。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとごく僅かにナッツ感が追加される。更に下がると少しだけ酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに苦味が強くなる。

前に、ぽんでCOFFEEさんで購入した豆と同じ農園だったのに後で気がついた。大体香りとか味の傾向は同じだなぁ。全体的に穏やかで飲みやすい味わい。香りが上品な感じの華やかさなので、長く飲んでも飽きは来ないかな。温度的にはもうちょい低めで淹れた方がいいのかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度８４度・V60。豆は1.5人前。

香りは甘い花の香り。味は極柔らかい酸味と苦み。口に含んでちょっとしてから、これまた柔らかい甘味。コクはそこそこ。温度が下がると味がややぼんやりした感じに。

とりあえずパナマはこれで終わり。お店の感じをだすにはメモリ１０・お湯の温度86℃が良かったのかもしれん。まあ、しょうがないね。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８５度・V60。豆は２人前で1.5人分抽出。

香りは花の香り＋やや甘い？ 味は最初柔らかい苦みと酸味。温度が下がると苦みが大分和らいで酸味＋甘味に変化。コクはそこそこある。だいたいお店で飲んだのに近づいた感じだなぁ。あとは香りか。
あと１回分はミルのメモリ１０・お湯の温度８４度 でやってみるかな。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその３

ミルのメモリ14・お湯の温度８６度・V60

香りは極僅かに甘い感じ。味はこれまた極柔らかい苦みと酸味、後味に僅かに甘味。えらく飲みやすいく、コクはほぼ無し。

個人的には物足りなさ大爆発だが 、これはこれで一つのありようだな。お店での味が出せぬなぁ…ぐぬぬぬぬ。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８５度で試すか。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその２

ミルのメモリ１２・お湯の温度８５度・V60

柔らかい花の香り。味は苦みはほんのり、酸味→甘味。温度が下がるとやや酸味の勝ったフルーツ系。更に下がると苦みが消える。
なんか違う感。これなら８６度の方がいいなぁ。今度はメモリ１４の温度８６度で試して見るか。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその１

ぽんでCOFFEEさんで買ってきた豆。
ミルのメモリ１２・お湯の温度８６度・V60。豆の量は１．５人前。

香りは柔らかい花の香り。スパイシーさは無し。
味は最初、やや強めの苦みが来て酸味。温度がちょい下がってから苦み＋酸味になって、後味に甘さ。更にさがるとフルーツっぽい酸味＋甘味に変化。苦みは裏方に。最後の方は穏やかな味わいに。コクはちょっと。飲みやすい感じかなぁ。ただ飲み後は結構力強い。
お店と比べると香りの出方がもうちょい、だなぁ。あと最初の苦みが強め。 うーむ…ちょい粗めにしてお湯の温度を上げるか、細かくして下げるか…。
とりあえず、次はミルのメモリ１２・温度８５度で淹れてみよう。これで苦みは抑えられるかなぁ。あとがどう変化するか。