グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる、ほんのり甘い香気。
味はしっかりしたコクとキリッとして軽い苦み、やんわりとした酸味、ほんのりした甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、まったり感のある甘酸っぱさがメインに変わる。ハニーっぽいニュアンスが少し出てくる。後味はほんのり甘味が残るのは変わらず。更に下がるとあっさり感が出てきて、極軽い苦味の後にあっさりした甘酸っぱさがほんのり出てくる。

９０度ちょいで淹れて、ちょっと冷ましてハニー感を楽しむのが個人的には良い感じ。美味しい豆なんだけど、グアテマラ感は薄かった気がする。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに焙煎感、やや酸が強めの香気。
味はしっかりしたコクときりっとして切れの良い苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めに感じられるようになるが、味わいのバランスは余り変わらず。後味は少し甘味が出てくる感じ。更に下がるともう一ランクくらい苦味が強めになり、酸味がマイルドなニュアンスに変わってくる。

このくらいだと苦味と酸味がメインになるっぽい。あまりハニー感が無いなぁ。
次ラスト、ミルのメモリ８・お湯の温度９１度、カリタで。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はじんわりと甘味が残る。仄かに酸味も感じられる。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味が気持ちキリッとしたニュアンスに変わり、甘味が引いてくる。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、少しストーンフルーツ感のある甘酸っぱさがメインになる。

やはり９０度前半くらいの湯温が良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその３

ミルのメモリ・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は極軽い苦みと仄かに甘味が残る。温度が下がるとあっさり感がでてきて、苦味が少しだけ和らぐ。酸味はややマイルドなニュアンスになる。更に下がると苦味が大分引いて、極僅かにナッツ感が加わる。酸味も少し引いて甘味がやや強めに感じられるようになる。

ちょっと物足りない気がする。ここら辺が湯温の下限かな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少ししっかり目に焙煎感を感じる香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとくる酸味、仄かに甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。ハニー感有り。温度が下がると苦味が少し引いて、僅かな焙煎感が追加される。酸味が少し強めになり、後味はややあっさりした甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がるとハニーっぽい甘酸っぱさがメインになり、苦味はほんのり感じる程度になる。後味はほんのりとした甘味が残る。

このくらいの温度でも最初はきりっとした苦味が良い感じで、冷めるとハニーっぽさが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその１

すずのすけの豆さんで購入。シティーロースト、ややフルシティ寄り。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや焙煎感と酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かに甘味。後味は軽めの苦味とハニーっぽい甘味がややしっかり目に残る。温度が下がると苦味が引いて代わりに少し焙煎感が出てきて、同時に酸味が少し強めになってくる。後味も甘さよりは甘酸っぱさの方がメインになってくる。更に下がると甘味が少し強くなり、甘酸っぱさがメインになる。後味は軽い焙煎感が残る様になる。

安定の美味しさ。最初あんまりハニー感は無いんだけど、後味はしっかりハニー。あと冷めてくるとハニー。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。その後器毎氷水で冷やす。
香りはやんわりと甘く、仄かに焙煎臭。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、ややしっかり目の甘味。酸味は極僅か。後味はやんわりと甘味が残る。

うん。苦手な感じのある焙煎感はほとんど無く、しっかりしたアイスコーヒーになるなぁ。ホット向けじゃないな、やっぱり。水出しも試して見れば良かった。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い芳香。
味は穏やかなコクと少しココア感のある苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味は優しい甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味に軽い焙煎感が加わる。更に下がるとあっさり感が増し、薄めのココア感がでてくる。後味はほんのりとした甘さが残る。

うーん、この焙煎感がちょっと余計な感じなんだよなぁ。これだけ味のバランスの火で浮いてる感じ。やっぱりアイスにしないとだめかねぇ。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで淹れた後、アイスコーヒーに。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８０度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした焙煎臭、僅かに酸。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした甘味とほんのりとした酸味。後味はややココアっぽい甘苦さが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ちょっとだけ軽い感じが出てくる。後味は軽く苦味が残る。更に下がると焙煎感がちょっと強めに感じられるようになる。

大分あっさり感は出る。出るけど、やっぱりロースト感はねぇ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度、あっさり目に。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いココア、仄かに焙煎感。
味は穏やかなコクと苦味、まろやかな甘味と酸味。後味はじんわりくる甘味と仄かな焙煎感が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、少しあっさり感が出てくる。更に下がると甘味と酸味が引いて、軽い焙煎感がメインになる。

湯温としてはこのくらいが良い感じかなぁ？ 大分穏やかなニュアンスに変わる。とは言え、やはりちょい焙煎感が静かに主張するんだよなぁ。この季節だとちょい辛い。秋口以降なら良さげなんだが。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度８０度・カリタで。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘くやや酸、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、やや強めに感じる酸味。後味はローストナッツ感とやんわりとした甘味がメイン。温度が下がると酸味が引いてきて、ほろ苦さと甘味がメインに変わる。後味はそのまま。更に下がると少し苦味が強めになり、ナッツ感よりはロースト感の方が強くなる。

暖かいうちは酸味が結構強めでバランスが悪く、個人的にはちょっと苦手な味。冷めてくると酸味が大分引いて良く有る深煎りの味わいになるんだけど、ちょっと単調かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその１

すずのすけの豆さんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、微かに甘めのココア。
味はややスッキリ目のコクとやんわりとくる甘味、やや鋭い苦味とほんのりとした酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてやんわりとした甘味がメインになる。後味にロースト感が仄かに残る。更に下がると甘味が増し、後味は仄かな苦味とロースト感がメインになる。

スッキリしたコクの割にロースト感が漂うのね。そして甘い！ もうちょい煎りが浅いかと思ってたけど、これはこれで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。