グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱく、仄かにチョコレート感。
味はしっかり目のコクとほんのり渋み、じんわりとした甘味とやんわりとした酸味、僅かに苦味。後味は仄かな渋みと優しい甘酸っぱさが残る。温度が下がると渋みが収まって、落ち着いた酸味とコクのある甘味がメインになる。更に下がるとちょっとだけナッツ感が加わり、あっさり感のある甘酸っぱさがメインになる。後味は仄かな渋みとやんわりとした甘さが残る。

美味しいグアテマラでした。青い月と猫さんの定番になるっぽいので、今後機会があれば買いだなぁ。出来ればハイロースト当たりのを飲んで見たい。

グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい葡萄。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのり甘味と酸味。後味は仄かに苦味と酸味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、少しだけ酸味が強めに感じられる。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。更に下がるとあっさり感が増し、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

ちょいあっさり感があるグアテマラ。さすがに豆の量が少なかったか。湯温はもうちょい高い方が良さげだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

グアテマラ ドンアントニオ カツーラワイニー メモその１

青い月と猫さんからのもらい物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいグアテマラ。
味は柔らかいがしっかりしたコクと、旨味のある渋み、ほんのり酸味。後味はじんわりくる甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると渋みが引いてほどよいコクのある甘酸っぱさがメインになる。いかにもナチュラルなグアテマラのニュアンス。更に下がると渋みが少し復活して赤ワインに似たニュアンスに変わる。

これは良いグアテマラ。確かにこれならもうちょい焙煎が浅くてもいけそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。