コスタリカ コーラルマウンテン メモその９

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりした芳香。
味はしっかり目のコクとほどよい苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味は酸味と苦味が仄かに残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって苦味は引いて、ほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると甘味が引いて酸味がやや強めの葡萄っぽいニュアンスになる。苦味は後味にほんのり感じられる程度。

良い感じに淹れられたかも。このくらいの温度が良さげかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

グアテマラ サンタロッサ SHB/EP メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い芳香。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は僅かに甘く、少しだけチョコレートのニュアンスが残る。温度が下がると甘味が少し引いて、苦味と酸味がやや強めになる。更に下がると苦味が引いて酸味がメインになる。チョコレート感はほぼ無くなる。

お店でハイローストとシティーローストがあって、こっちを選んだけどまあ無難な選択だったかね。味わいのバランスは良い感じ。ハイだともっとフルーツ感はありそうだけど、それはそのうちかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ルワンダ サンドライド ブルボン ジュア メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸が感じられるアールグレイっぽい芳香。
味はややしっかり目のコクとほんのり渋み、ややしっかり目の酸味と柔らかい甘味、僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱい。温度が下がると甘味が少し引いて酸味がより強めに感じられるようになる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると酸味が落ち着いて穏やかな柑橘系の味わいがメインになる。

香りはちょい個性が強めかなぁ。味は浅煎りっぽい酸味、柑橘系だね。コーパックカビリジ系のルワンダはあれっきりだなぁ、考えたら。こっちは正統派ブルボンだわな。

コスタリカ コーラルマウンテン メモその８

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味は穏やかなコクと優しい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘苦感が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強めになり、甘味も少しはっきりしてくる。更に下がると酸味が落ち着いて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

やっぱり温度が下がってくると酸味が主役だな、この豆。味の振れ幅が大きいんでその点のコントロールは無理かなぁ。うーむ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

ルワンダ サンドライド ブルボン ジュア メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや強めのアールグレイっぽい芳香。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、少し柑橘系の味わいが出てくる。更に下がると少し酸味が和らぎ、落ち着いた柑橘系の味わいがメインになる。

ブルボンの浅煎りっぽいニュアンスがきっちりでてるかなぁ。個人的にはちと酸味が強すぎるんだけど、まあこんなものよな。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８８度・カリタで。

コスタリカ コーラルマウンテン メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる芳香。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、ちょっと間を置いてほんのり酸味。後味は酸味が消えてほんのり甘苦な感じが残る。温度が下がるとちょっとだけ苦味が弱まり、酸味が少し強めになってくる。更に下がると逆に酸味が収まって苦味がやや強めになる。甘味はほんのり程度になる。更に下がるとまた酸味が強めになり、苦味は大分引く。

このくらい低い方が良さげ。あと味の変化が面白い。苦味と酸味が交互に強くなったり弱くなったり。甘味は常に裏方。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。

ルワンダ サンドライド ブルボン ジュア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が感じられるフルーティーな感じ。
味はしっかり目のコクとやや強めの酸味、やんわりとした甘味と仄かに苦味。後味は酸味がそこそこ強めに残る。温度が下がると甘味が引いて酸味が更に強めになる。やや柑橘系のニュアンスあり。更に下がると酸味が一転してマイルドになり柑橘系の酸味がメインになる。

思った以上に酸味がきついかなぁ。温度が充分下がると大分マイルドにはなるんだけども。難しい豆だ……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コスタリカ コーラルマウンテン メモその６

珈琲豆屋ぺるとさんで購入。フルシティーローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が感じられる芳香。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味はしっかりしたコクが残る。温度が下がると苦味と酸味が少し強めになり、後味も酸味と苦味がしっかり目に残る。更に下がると酸味と苦味が少し落ち着いてくる。後味は酸味がちょっと強め。

お店の説明だと豊かなコクと微かな酸味、ってことだけど酸味が結構強めだなぁ。お湯の温度が高かったかも？ ちょい甘味が欲しいところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で1.2人分抽出。かなりじっくりデミタスっぽく。
香りはしっかりめのエチオピアの濃い芳香。やや酸を感じる。
味はどっしりしたコクとやや強め酸味、まったり感のある甘味。苦味はそこまで強くない。後味はややくどい感じのエチオピア独特の癖と少し強めの苦味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて酸味が少し強くなるが、くどい感じはそのまま。更に下がると酸味も引いてくるが、くどさだけは残る。後味は酸味がやや強い感じになる。

最後、ちょっとデミタスっぽく淹れてみた。これはこれでインパクトがあって良いかもしれないけど、くどさはどうしてもあるなぁ。ちょっと甘味のあるミルクと併せると良い感じ？

ルワンダ サンドライド ブルボン ジュア メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘く、少し強めの芳香。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、そこそこの酸味。苦味は僅か。後味はやんわりとした甘味とややしっかりした苦味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて酸味は強めになってくる。更に下がると甘味は大分引いて、柑橘系の酸味がメインに。渋みも僅かに加わる。

じんわり甘い→酸味への変化が結構大きい。酸味が苦手な人は熱いうちにのみきらないと辛いかな、これだと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや甘いエチオピア。
味はあっさり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、苦味は僅か。後味はほんのり酸味のあるココア感が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味のココア感が無くなり少しすっきり感が出てくる。更に下がると少し柑橘系の味わいがでてくる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、柔らかい甘味と仄かな酸味がメインになる。苦味はほぼ無し。

ちょい酸味が強いかなぁ。少し甘味があるとバランスが取れて個人的には良い感じなんだが。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度 ・ドーナツドリッパーで。

ルワンダ サンドライド ブルボン ジュア メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい感じ。
味はややしっかり目のコクと甘味、少し鋭い感じの酸味。一息置いてしっかり目の苦味が持続する。温度が下がるとやや甘味が引いて、酸味と苦味がメインとなる。後味は少し苦味が強めに、ほんのりとした甘味と酸味が残る。更に下がると少しグレープフルーツっぽいニュアンスが出てくるが、やや苦味は強め。

ちょっとコクが強めというか味わいもしっかり目。お湯の注ぎ方はちょいあっさり目になるかなぁ？ と思ってたんだけど意外。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９５度・カリタで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘さがやや強めの甘酸っぱさを感じるエチオピア。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に僅かにナッツ感を感じるようになる。更に下がるとナッツ感は無くなり、大人しい甘酸っぱさのみかんのニュアンスになってくる。更に下がると甘味がぐっと増して、コクも強くなり後味にナッツ感がでてくる。

全般的に穏やかな味わい。癖がほとんど無くて飲みやすい。が、インパクトもないかなぁ。難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパーで。

ルワンダ サンドライド ブルボン ジュア メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとちょっぴりグレープフルーツのような酸味と苦味がやんわり、ほんのり甘味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、酸味は控えめになる。後味も酸味が控えめになり、甘味が残る。更に下がるとやや甘味が強めになり、少し間を置いてからグレープフルーツのような酸味と苦味がくる。

前にお店で飲んで気に入ったので。但し買った時は忘れてたけど！ 今のところルワンダで唯一良いなぁと思う物。コーパックカビリジも悪くは無いんだけど、そんなに飲んでないので保留。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした芳香。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と甘味、ほんのり酸味。極僅かにココア感。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が抑えめになり、ほんのり苦めのココア感がメインになる。更に下がると再びあっさりした酸味がメインになり、苦味は控えめになる。

このくらいの温度でも良い感じ。焙煎が浅めだったから高めの温度中心で試してたけど、９０度切った方がよかったかもなぁ。まあ、その辺は次の機会だな。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは甘いエチオピア。
味はややあっさり目で、ほんのり酸味と甘味、僅かに苦味。ちょっぴり雑味を感じる。後味は柔らかい甘さと苦味が僅かに残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、雑味の代わりにナッツ感がちょっぴり加わる。更に下がると酸味は落ち着いて、ほんのりとした甘さと苦味がメインになる。

うーむ、今一つ。湯温かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその１１

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり酸を感じるチョコレート。
味は穏やかなコクと極柔らかい苦味とほんのり甘味、僅かに酸味。後味は極やんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、ほんのりココア感が出てくる。更に下がるとココア感が無くなり、酸味も柔らかい感じに変わる。

今までで一番バランスがいいかもしれん。というか、このくらいあっさりが良いのかも。濃すぎたのかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとしたエチオピア。
味はあっさり目でややしっかり目の苦味と優しい酸味、ほんのり甘味。後味はちょっぴり苦味とほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて柔らかい酸味がメインになる。更に下がると独特の癖が少し後味に残る。更に下がると癖が消えて、ほんのりとした苦味と柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

やはり、あっさり＆柔らかい味わい。こういう豆なんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い芳香。
味はややあっさり目で、ココアっぽいニュアンスのある優しい苦味と甘味がメイン。酸味は後味にほんのり残る。温度が下がるとやや苦味が引いてきて、少し酸味が強めになる。ココア感は大分薄くなってくる。更に下がるとあっさり感と酸味が増し、苦味と甘味は控えめになる。

味わいが今まで違う感じ……酸味がメイン。いや、イエメンだしそんなもんなんだろうけど、今までが今までだしなぁ。うむむ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度・カリタで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその１

南風配達人さんで購入。ハイロースト寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとやんわりした苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやや甘酸っぱい感じが残る。温度が下がると少しだけナッツ感が加わり、全体的に酸味が少し強めになる。更に下がると酸味が落ち着いて柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

いかにもエチオピア、って感じの香りと味。ちょっとあっさり目になってるかもなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味と苦味。後味に僅かにココア感がある。温度が下がると少し苦味が強くなり、後味に酸味がやや強めに残るようになる。更に下がると苦味と甘味が引いて、ややスッキリ系の酸味がメインになる。

これまた淹れるのが難しい豆でございました……まあ、メインはココア・チョコレート感なのかなぁ。温度的には９０度前後かね。

イエメン イブラヒム・モカ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘いモカ、ちょっと癖あり。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした甘味。酸味は僅か。後味はほんのり甘いココア感。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになる。更に下がるとココア感がほぼ消え、あっさりした甘味がメインになる。

大分柔らかい感じに。このくらいの温度がいいのかなぁ。あるいはドーナツドリッパーとの相性が厳しいのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味はしっかりしたコクとやや強めの酸味と甘味、ほんのり苦味。後味は甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。後味にも苦味が少し強めに残る。更に下がると苦味と甘味が大分引いて、やや柔らかめの酸味がメインになる。

ちと苦味が強調されすぎかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いモカ。
味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりと甘味。酸味は僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややココアのニュアンスが出てきて、後味の酸味が少し強めになってくる。更に下がるとココア感が消えてちょっぴりナッツ感に変わる。

ちょい、味のバランスは悪い感じがする。もうちょい低い方が良いかぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はあっさり目のコクと優しい苦味と甘味、酸味は極僅か。後味はほんのりココア風味。温度が下がると少し酸味が強めになり、苦味はやや収まってくる。更に下がると酸味がより強めになり、甘味も少し抑えめになる。

なんかガラッと味わいが変わるなぁ。ちと酸味が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその７

ミネルヴァさんで購入。ハイローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり独特の甘い匂い。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのりと苦味と酸味が残る。僅かにココア感あり。温度が下がると苦味が引いて極柔らかい酸味と甘味がメインになる。更に下がるとココア感は無くなり、少し甘味が強めになる。

久々のイブラヒム・モカ。基本、穏やかな味わい。万人受けしそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

ブルンジ メモその１８

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした感じの甘い焙煎臭。
味はしっかりしたコクとじんわりくる苦味、ほんのりとした甘味。酸味は極僅か。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味も少しだけ引いてくる。更に下がると苦味がややマイルドになり、じんわりした甘さが後味に残る。

うーむ。美味しいフレンチローストのコーヒー、であってブルンジを飲んだ気がしない……。もうちょい浅煎りでも良いとおもうんだがなぁ。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとしたやや甘酸っぱい感じ。
味はあっさり目のコクと柔らかい甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はわずかな苦味とほんのりとした甘酸っぱさが残る。ちょっとだけココア感もあり。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味は酸味がやや優勢になる。更に下がると苦味が引いてあっさりした酸味とほんのり甘味がメインになる。

穏やかで柔らかい味わい。ドーナツドリッパーと比べるとちょい薄い？ チョコ・ココア感が余り無くてむしろ柔らかい酸味が主体かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

ブルンジ メモその１７

ミルのメモリ９・お湯の温度７５度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは甘い焙煎臭。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味と甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味と苦味が残る。温度が下がるとやや苦味がマイルドになる。更に下がると甘味が気持ち強めになり、後味に焙煎感が残る様になる。

苦味は強めだけど、甘さがしっかり出るんで良い感じ。母には苦すぎたみたいだが。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりと優しい酸。
味はややあっさり目のコクとやんわりくる苦味、ほんのり甘味と酸味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ちょっとだけチョコレート感が追加される。更に下がると苦味が引いてチョコレート感が無くなり、甘酸っぱさがメインに。後味には僅かにココア感が追加される。

ちょっとあっさり系になってしまったなぁ。前回と比べるとチョコ感とココア感の出方が反対なのも謎。甘酸っぱさはこんなものかね。んー、９０度はちょい高いかもしれんなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ブルンジ メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは優しい芳香。焙煎感は極僅か。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味。ほんのり甘味と酸味。後味は苦味がやんわりと残る。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。更に下がると苦味が少し引いて、焙煎感がやや前に出てくる。甘味は後味にほんのり感じられる程度。

ちょい苦味が強いかなぁ。お湯の温度が高すぎたか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度７５度・カリタで。

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ちょっと癖がある芳香。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした甘味。酸味はほんのり感じる程度。後味はほんのりココア感のある苦味と甘味が残る。温度が下がるとココア感が少し強めになり、後味に酸味がやや強めに残る。更に下がるとココア感は無くなり、ほんのりとした甘さと落ち着いた酸味がメインになる。更に下がるとチョコレート感がほんのり出てくる。

初ビジャサルチ。結構味の変化が面白い。もうちょい高めで淹れても面白そうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ フロレンシア農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり落ち着いた芳香。
味は柔らかいコクと苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残り、僅かにグアテマラっぽい癖が出る。温度が下がると僅か酸味が強くなり、仄かにナッツ感が加わる。更に下がると全体的に味がマイルドになり、少し渋みが追加される。ナッツ感は大分薄らぐ。

美味しいグアテマラでございました。変な癖が無くて良い感じ。もうちょい高めでも良かったかもなぁ。

ブルンジ メモその１５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとした芳香、軽い焙煎臭。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がると苦味が引いてじんわりくる甘さがメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほろ苦な味わいの後にほんのり甘味がメインになる。酸味は僅か。

入れた直後は兎も角、ちょい冷めると甘い！ 良い感じだなぁ。焙煎感もほどほどで飲みやすいし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

グアテマラ フロレンシア農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた深い芳香。
味はややあっさり目のコクとしっかり目のややビターチョコレートな感じのする苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりと甘苦な感じが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が強めになってくる。更に下がると苦味が更に引いて、甘酸っぱさがメインに変わる。

チョコレート～ココア感がちょい強めかな？ 冷めるとグアテマラっぽい甘酸っぱさが美味しいんだけども。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。

ブルンジ メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘さ、ほんのり酸味。後味はちょっぴり苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味が少し強めになる。酸味はほんのりのまま。穏やかな味わい。更に下がると甘味が引いて、相対的に苦味が目立つようになる。ちょっと焙煎感が強めに感じられる。

うん。やっぱりフレンチローストな豆、だなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタで。

グアテマラ フロレンシア農園 メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し深い感じの甘さ、ちょっと香気。
味は穏やかなコクとしっかり目の苦味、味わいのある酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味がやや強めになってきて、後味にほんのりチョコレートのニュアンスが出てくる。

良い塩梅のグアテマラ。入れてからしばらくの間の味のバランスが好み。冷めてくると酸味がちょい強くなるけど、くどさは無くて悪くない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタで。

ブルンジ メモその１３

まほろば珈琲店さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い焙煎臭。
味はしっかりしたコクと強めの苦味、じんわりくる甘味。酸味は僅か。後味は苦味がやや鋭く残り、甘味はほんのりと行ったところ。温度が下がると少しだけ苦味が弱くなる。僅かに香りにクセが出てくる。更に下がると更に苦味が引いて、甘味が少し強めに感じられるようになる。後味に酸味が少し出てくる。

ここまで焙煎が深いとほぼ豆の個性は消えてるよなぁ。インドネシア系はそれでも残るのが凄いが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

マラウイ AA ウシンギニ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかり目のコクとやや癖のある苦味、じんわりくる甘酸っぱさ。後味は甘酸っぱさがほんのり残る。温度が下がるとやや苦味が引いて甘酸っぱさがメインになる。後味にちょっと独特の癖と甘酸っぱさが残る。更に下がるとややマイルドな味わいになり、少しだけココアのニュアンスが出てくる。

なかなか美味しいマラウイでございました。やっぱりちょっとクセはあるなぁ。

グアテマラ フロレンシア農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と甘味、仄かに酸味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。チョコレートのニュアンスも出てくる。更に下がるとチョコレート感が薄れ、僅かに渋みが追加される。あっさりとした酸味がメインの味わいになる。

穏やかでマイルドなグアテマラ。温度的にはこのくらいが良さげかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

マラウイ AA ウシンギニ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや癖のある甘い感じ。
味はしっかり目のコクとやや癖のある苦味、じんわりくる酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が若干強めになる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、やんわりとした酸味とほんのり甘味がメインになる。

ちょい癖があるけど、個人的には結構好き。４種類くらい豆が混ざってるらしいけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

グアテマラ フロレンシア農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は甘酸っぱさがほんのり残る。温度が下がると酸味が少し引いて、ビターチョコレートのニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が少し引いて酸味が復活する。チョコレート感が減って、後味にちょっぴり葡萄のニュアンスが出てくる。

味の変化が面白い。あと苦味が主役かなぁ、このくらいの温度だと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

マラウイ AA ウシンギニ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりした甘味と酸味。後味はほんのり甘酸っぱい。温度が下がると苦味がやや強めになる。更に下がると若干甘味と酸味が強めになってくる。

体調が悪くて今一つ味わえてない感。
次はミルのメモリ８・お湯の温度 ８２度で。

グアテマラ フロレンシア農園 メモその１

ブレッツァ珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い葡萄。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味はほんのり甘い。温度が下がると苦味が少し引いて、後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとあっさり感が増し、やんわりとした甘味がメインになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

穏やかな味わいの豆よねー。もうちょい温度高めでも良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとしたマンデリン。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はちょっと苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてやんわりとした酸味がメインになる。後味はちょっと甘酸っぱい感じが残る。更に下がると僅かにアーシーな感じが追加される。

苦味が抑え気味で、むしろ酸味がメイン。良い感じだなぁ。さすが豆吉さん。

マラウイ AA ウシンギニ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のある甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残り、ややチョコレートっぽいニュアンスも有り。温度が下がるとややまったりした感じになり、チョコレート感は無くなる。更に下がるとやや甘味が引いて酸味が少し強めになる。後味はやや甘味が強めに残る。

カップ温め用のお湯を捨てずに注いでしまった疑惑。寝起きのぼけた頭だからなぁ……ぐぬぬ。でもそのお陰でこのマイルド感なのかもしれんしなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや焙煎感のあるマンデリン。
味はややあっさり目のコクとしっかりした苦味、ほんのり甘味と僅かに酸味。後味は苦味がじんわりと残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感がやや強まる。後味に少し甘味が追加される。更に下がると更に苦味が引いて甘味がちょっと増す。

アーシーな感じが大分薄いかなぁ。とは言え、それ以外はどっしりしたマンデリンの味わいが楽しめる。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。

マラウイ AA ウシンギニ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りは甘く、ちょっぴり香料っぽい感じ。
味は柔らかいコクと苦味、しっかり目の甘酸っぱさ。後味は甘酸っぱさがやや強めに残る。温度が下がっても基本的に味わいは変わらず。ややマイルドさがでてくる。更に下がると少し酸味が強めになってくる。

味わいのバランスが良い感じ。若干、冷めた時の酸味が強めってのが気になるくらいかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかいマンデリン。
味は柔らかめのコクとしっかりした苦味、やんわりとした甘味と酸味。アーシーな感じもしっかり残る。温度が下がると柔らかい感じが出てきて、後味に苦味がそこそこしっかり残る。更に下がると甘味と酸味が引いて、ミルキーな口当たりと苦味がメインになる。砂糖無しのミルクコーヒーっぽいニュアンスになる。

柔らかいマンデリン。アーシーな感じも上品。いかにもフレンチローストのマンデリンです、って味わいだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその１１

ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・カリタ

1.5人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘く、ちょっと癖がある。
味は穏やかなコクとちょっぴりナッツ感、ほんのり渋みとやんわりした甘酸っぱさ。苦味は僅か。後味はほんのり甘いナッツ感が残る。温度が下がるとやや酸味が引いて甘さがメインに。後味は逆に酸味がちょっと強めになってくる。更に下がると甘味が引いて酸味と渋みがメインになってくる。

ハニーっぽい渋みが穏やかな感じに。あとはやはり酸が強いかなぁ。まあこれは焙煎して時間が結構経ってるせいもあるだろうけどね。てなことで今回は終了。

マラウイ AA ウシンギニ メモその１

レナードコーヒーさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、やや癖がある。
味は穏やかなコクと優しい苦味、じんわりくる甘酸っぱさ。後味はほんのり甘味と苦味が残る。焙煎感はほとんど感じられない。温度が下がると苦味が引いて少し酸味が強くなる。後味にちょっとだけココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が強くなってきて、甘酸っぱさが残る。

初マラウイ。豆として買ったことが無かったのね。あんまり深煎りって感じがないなぁ。面白い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは優しい甘味のある紅茶。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味、ほんのり渋みと甘味。苦味は極僅か。後味は僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味と渋みが少し強めになる。後味はやや酸味が強めの甘酸っぱさが残る。更に下がるとやや酸味と渋みが落ち着いてくる。

えらく優しい感じに。あのチョコレート感は一体なんだったんだろう。謎だ。
てなことで今回は終わり。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやんわりと優しい酸。
味はややあっさり目で少し強めの酸、ほんのり甘味と渋み。苦味はほとんど無し。後味はやや酸が強めに残る。温度が下がると甘味と渋みが少し引いて、柑橘感が強くなる。更に下がるとほんの少し酸味が和らいで、僅かにナッツ感が加わる。

酸がそこそこ強いのと渋みも結構あるんで、人は選ぶよなぁやっぱり。ハニーっぽさが今一つてのもあるし。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９１度・カリタで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少ししっかり目のマンデリン。酸をやや強めに感じる。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、優しい酸味と苦味。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がるとやや苦味が引いてマンデリンぽい甘さと酸味がメインに。フレンチローストと言うよりはシティーっぽい感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少し引く。やんわりとした甘味がメインになる。僅かにアーシーな感じも追加される。

またえらく飲みやすい。苦味が(相対的に)大分控えめで、それでいてしっかりしたコク。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柑橘系っぽい酸味、ほんのり渋み、やんわりと甘味。苦味は極僅か。後味はやや渋めで柑橘系の酸味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、甘味と渋みがほんのり残る感じ。更に下がるとおとなしめのグレープフルーツ、といったニュアンスになってくる。

冷めてる途中にちょい酸味がきつくなるけど、それ以外は概ね穏やかな柑橘系の味わい。やはりある程度冷めた方が良い感じだなぁ。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８８度で。

エチオピア シダモ ワイルド・モカ メモその１

まめ吉さんで頂いた物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.5人分で1人前抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは強めの焙煎臭とほんのり酸。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわり酸味と甘味。後味はしっかり目の苦味とほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味とともに焙煎感が少し残る感じが出てきて、酸味は少し引く。甘味はほんのり残る感じ。更に下がると少し苦味が引いて、あっさり感が増してくる。後味はほんのり甘味と僅かな酸味が残る。

エチオピア感よりはフレンチローストな味わいが９割よね。ほんのりバックグラウンドで味わう酸味がなんとかエチオピア。深煎りのコーヒー、として味わうならとても美味しい。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるマンデリン。
味はややあっさり目のコクとしっかりした苦味、ほんのりした甘味、ややしっかり目の酸味。後味はじんわりくる甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し癖のある甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとちょっぴりアーシーさが後味に残る。

酸味もちゃんと味わえるなぁ。良い感じ。泥臭さが少ないのは飲みやすいよなぁやっぱり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタで。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい感じ。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのり酸味、仄かに甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が強くなり、後味にほんのり渋みが残る。更に下がると酸味がちょい引いて、後味にじんわりとした甘味が強めにでる。

このくらいの温度だといかにもパカマラっぽい感じがでるかな？ それでも冷めてくると大分優しい印象に変わってくるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸味が強め、ほんのり甘い。ちょっとだけ紅茶っぽいニュアンス。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味、僅かに渋みと苦味。後味は少しの渋みと酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が強めになる。後味は渋みの方が優勢。更に下がると酸味と渋みが少し落ち着く。

ちょい渋みが出すぎかなぁ。酸味はこのくらいでもいいんだけど。ちょい温度は下げた方がいいか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその２

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のあるマンデリン。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味はややしっかり目の甘味と旨味が残る。温度が下がると少しアーシーなニュアンスが追加され、酸味が少しだけ強くなる。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてくるが、苦味は少しだけ強め。後味は少しスッキリした感じになる。

いかにもマンデリンらしいマンデリン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ サンタテレサ2000 ティピカ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり紅茶、甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、柔らかい甘酸っぱさ。極僅かに渋み。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、甘酸っぱさがメインになる。僅かに檸檬のニュアンスあり。更に下がるとやや甘味と酸味が落ち着いて、極僅かにナッツ感が加わる。

このくらいの温度が一番美味しいかもしれん。シティーだからってちょい高めに降りすぎたかなぁ。まあ、次回があればだな。

ニカラグア サンタマウラ オメテペ農園 パカマラ ピーベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと優しい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな甘酸っぱさがメインになる。更に下がると柑橘系の酸味が強くなり、僅かに渋みが出てくる。更に下がると渋みが一旦引いてややクリアな酸味がメインになる。

良い感じのバランス。お湯の温度はちょい高めくらいがよさげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。