ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１６・水出し・常温８時間＋冷蔵庫８時間

20gで250cc抽出。
香りは極僅かな焙煎感とややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。

やはり予想通り、冷たい珈琲によく合う豆ですな。暖かい場合もなるべく低めの湯温の方が良かったしなぁ。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその６

ミルのクリック１７・お湯の温度７５度・エアロプレス

20gで230cc抽出。invert方で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-50g加湯。
香りはややしっかり目の焙煎感と落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、仄かな甘味、極僅かに酸味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少しだけマイルドになり、甘味が気持ちしっかり目になってくる。後味は甘味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が軽くなり、少しだけ酸味がしっかりしてくる。後味は僅かにココア感が加わり、酸味も少しだけ感じられるようになる。

苦味が気持ち控えめくらいだと好みになるんだけど、まあそのへんはアレ。ちょっと攪拌が多かったかもしれない。冷めるとそこまできつい苦味じゃないんだけども。
次ラストはミルのクリック１６・水出しで。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその５

ミルのクリック１８・お湯の温度８０度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはややしっかり目の焙煎感と強めの香気。
味はしっかりしたコクと苦味、仄かな甘味とややしっかり目の酸味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味もマイルドになる。甘味がやや強めになり酸味は逆に引いた感じになる。更に下がるとよりあっさり感が増して甘味と酸味が引き、ライトな苦味がメインになる。

飲める範囲の苦味。冷めるとむしろ甘味がしっかりしてきて良い感じの深煎り感。
次はミルのクリック１７・お湯の温度７５度、エロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス30秒-60g加湯で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその４

ミルのクリック１８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の焙煎感とややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味もややライトな感じになる。甘味と酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると苦味がもう少しマイルドになり、穏やかな甘味がほんのり残るようになる。

まだちょっと苦味がきつい感じはあるかなぁ。飲めなくは無い範囲なんだけども。もうちょい湯温を低くした方が良いのかも。
次はミルのクリック１８・お湯の温度８０度で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその３

ミルのクリック１６・お湯の温度７５度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert方で170g/2分-反転/軽く３回回す/15秒-プレス/1分。
香りは軽めの焙煎感とほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、極僅かに酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出ると共に苦味が少しキリッとして強めになってくる。更に下がるとよりあっさりとした感じになり、苦味が大分マイルドに変わる。甘味は大分引いて酸味が僅かに強めに感じられるようになる。

コレはなかなか飲みやすく淹れられた感。適度な苦味とやんわりとした甘味が良い感じ。
次はミルのクリック１８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや強めの焙煎感としっとりした香気。
味はしっかりしたコクと苦味、ほのかな酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しマイルド感が出てくるが、苦味が主体的なのはそのまま。後味は変わらず軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると苦味が大分マイルドになり、少し甘味が強めに感じられるようになる。

機能に比べれば多少マイルド、かも。これぐらいならぎりぎりストレートで楽しめるかなぁ。とは言え、このまま１週間飲みきるのが辛い予感。やはり大分低めの湯温で淹れるかアイスで飲むかかなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度７５度、エアロプレスのinvert方で170g/2分-反転/３回揺する/15秒-プレス/1分で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその１

豆春さんで購入。フレンチロースト。

クリック１７・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

香りはどっしり気味の香気、焙煎感強め。
味はしっかり目のコクと苦味、仄かな酸味、甘味は僅か。後味は軽い焙煎感と苦味が残る。温度が下がると香りの焙煎感が強まり、味の苦味は少しだけマイルドになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が気持ちしっかり目になってくるがやはり苦味が主体。

真ん中ストレートのブラジル深煎り。変な癖も無くアイスコーヒーとかカフェオレにして飲んだら良いね、くらいの感じ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８０度で。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 メモその１

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.1人前で1人分抽出。蒸らし無しで一気に。
香りはほんのり酸、微かに草。
味はさっぱりしたコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味にやんわりとナッツ感が加わる。温度が下がると柑橘感のある酸味がやや強めになる。更に下がると香りに甘味が増し、とろっとした舌触りと甘酸っぱさがメインになる。

ブルボン、アマレロのsemi washed、2019Cropの2019セラード地区優勝豆。これまた淡い味わいながら味の主張はしっかりしたタイプ。これ、アイスにしても楽しめそうだなぁ。個人的に苦手なブラジル感もないし。美味しい豆でございました。